北京商报讯（记者 郭士慧）三年前因罗斯柴尔德家族投资而名声大噪的东方饺子王，在很长一段时间内几乎没有扩张。 但近日，东方饺子王店却悄悄更换了标识，并推出了新的调整。 曾经精简菜品、拉近大众的品牌定位，这次又回到了中式正餐的位置。 而这一战略，是沉寂三年的品牌创始人马洪波的首次“回归”。
北京商报记者发现，东方饺子王在大众点评的标识发生了较大变化。 天眼查显示，今年9月4日，东方饺子王开始申请注册这一新商标。 注册类别涉及糖、茶、酒、材料加工、广告、餐饮、住宿服务等，目前商标申请状态为“待审”。 ”。
对于突然更换LOGO一事，北京商报记者联系了东方饺子王的负责人一探究竟。 据介绍东方饺子王，新LOGO于今年7月上线，新LOGO的商标注册工作也在进行中。 此次突然变更，主要是因为之前的LOGO字体设计难以识别，容易被误读为“冬菜饺子王”，给品牌传播带来不便，所以选择重新注册新LOGO。
该负责人还告诉北京商报记者，此次东方饺子王还将通过更换LOGO的方式进行新一轮的品牌升级。 今年9月在北京新开业的东方饺子王店，不仅采用了全新的LOGO作为门头，店内装修也进行了较大的调整。 年底前，东方饺子王将在北京新开3家门店。 该负责人还透露，鉴于本次品牌升级涉及的成本巨大，目前仅对新店进行升级，现有门店的升级需要一段时间才能完成。 记者探访新店发现，店内原有的西式快餐元素被中式元素所取代，餐厅整体观感更偏向于中式简餐。
据接近东方饺子王的人士透露，此次品牌升级由东方饺子王创始人马洪波亲自主持。 事实上，自2015年东方饺子王获得罗斯柴尔德家族数千万美元的投资后，马洪波曾拒绝接受媒体采访，称东方饺子王有统一的负责人和团队，不方便为他发声，他便退居幕后。 经历了新CEO的离职，东方饺子王进入了“沉寂期”。
对此，有分析人士认为，投资人投资餐饮品牌后，往往会委派管理层进入公司。 但国内传统餐饮企业大多为家族企业，品牌创始人与品牌的关系极高，这也导致不少引进投资的餐饮品牌最终都与资本“分手”。 虽然不知道东方饺子王的管理层发生了怎样的变化，但对于近两年发展缓慢的东方饺子王来说，创始人回归引领品牌升级是一件好事。
其实，早在三年前，东方饺子王就在引进投资后进行了一次“大刀阔斧”的转型。 当时，马洪波在接受北京商报记者采访时表示，此次调整的原因是东方饺子王2014年同店业绩下滑，因此开始着力推出东方饺子王4.0。商店。 马洪波也坦言，目前东方饺子王店升级后的新一代效果还不错，但不知道这种情况会持续多久。
东方饺子王相关负责人强调，此次升级除了提升品牌知名度外，另一个主要目的是让东方饺子王的品牌定位更加贴近正餐，改变以往“太快餐”的品牌定位图像和定位。
一位不愿透露姓名的餐饮业内人士表示，东方饺子王的最后一次转型是突出饺子的单品，希望结合当时“单品为王”的契机突围而出。时间。 不过从目前的升级方向来看，东方饺子王已经开始回归正餐了。 其用意其实是为了增加产品的附加值，从而提高客单价。 难度不大。
三年前东方饺子王升级到4.0时，客单价也从40元涨到60元。 现在，东方饺子王又要增加这个数据。 在不少业内人士看来，仅靠饺子是比较难做到的。
在中国烹饪协会的相关分类中，饺子馆通常被归类为中式快餐。 然而，饺子的标准化程度远低于其他快餐。 中国烹饪协会副会长冯恩元告诉北京商报记者东方饺子王，饺子的制作过程比较繁琐。 目前，工业化与手工并存，但无论工业化比例多高，总会有人工加工环节，这不仅提高了人工成本，也让饺子的标准化难度加大。
除了东方饺子王，长期深耕华东市场的大娘饺子也在不断“折腾”。 如今，多次易主的大娘饺子背靠歌美集团，也正在进行新一轮的品牌形象升级。 其官网LOGO已更换，并开始通过社交平台加强营销，吸引年轻消费群体。 喜家德在选址上与其他品牌不同，将饺子馆开成了年轻人聚集的商场。 这些饺子品牌正在尝试不同的方式，让饺子这个中国传统食品品类更适合市场化发展。
