距离 Whiskey L 还有 5 天！ 2020年了，很多许久未出门的小伙伴们都将齐聚上海。 除了参加展览、面对面的会议和大醉，漫漫长夜如何度过？ 今年去过几次上海，为大家准备了一份探索后疫情时代新酒吧的攻略。 欢迎喜欢的朋友点赞、收藏、转发《优质三通》。
韩国上海
上海KOR Shanghai由上海人气夜生活模式制造商MUSE Group与创建KOR Taipei的The LOOP Group共同推出，定位为全新的Super Lounge，设计非常好，颜值超高。 从下午茶时间和晚餐开始，档次很高，很受欢迎，之后会进入由非EDM编程嘻哈音乐、灯光和音效组成的潮流派对时间。
很多夜总会或酒廊的好看环境，都是由昏暗的气氛和耀眼的灯光营造出来的。 当它明亮时，它看起来很粗糙。 延续KOR Taipei黑、白、金主色调，但空间扩大了一倍，即使是在下午茶时间用明亮的灯光观察，依然360度无死角精致美丽。 光是这点就值得一去，更何况这里的美食美酒也相当不错。
如果你认为酒廊、夜店、酒水之类的都是随随便便处理的，那你就大错特错了。 高大帅气的KOR沪吧可以说是整家店的重心。 除了开瓶，还可以喝到世界级台湾冠军Jacko主持的东方风情调酒。 我已经尝试了其中的几个。 不错。 不过话说回来，前两次我去得太早了，到现在都没有解锁夜间模式。 这次要一起约吗？
好运百货
如果路过不仔细看，还以为是街角随处可见的罗森便利店。 这家cosplay吧变成了便利店。 没有炫酷的装修，没有突出鸡尾酒历史文化的主题，没有可以穿越时空的密门，没有花哨的网红鸡尾酒。 它只卖简单的。 高球和水割。
就是这样？ 也不尽然，有几款有点类似便利店卖的零食，还有可以和零食一起卖的合杯面。 听起来好像没什么亮点。 既不能吸引网红前来打卡拍照，也不适合大佬们喝酒发朋友圈13。 引入它的价值和意义是什么？
Lucky Mart风格完整自洽，随机细节设计。 这里的酒简单易行又便宜，喝起来毫无压力，前菜也一样。 放下100块钱，可以喝两杯酒，吃几道菜。 在上海快节奏的街头，随时走进去吃吃喝喝，无异于全家人一起吃汤圆，气氛极佳。 不过也只有上海能这样呈现，在其他没有那种站在路边谈天说地的气氛的城市恐怕是开不出来的。
J. Boroski 上海
在今年新开的门店中，讨论度最高的门店无疑是J.Boroski Shanghai。 这家不含酒精的酒吧由设计师 Ashley Sutton 和调酒师 Joseph Boroski 于 2014 年在曼谷创建。 今年，它来到了中国上海。 延续以往店铺的风格，没有明确的门牌号和入口。 从墙壁一直延伸到天花板的昆虫标本装置非常引人注目。 依旧是没有酒单的风格。 如果想喝酒，请问站在12米长的吧台后面的调酒师。 交流是由它发起的。
开店后，不少业内人士早早前去探店，评价褒贬不一。 很多同事觉得它的酒不够精致，服务不够好。 我自己的体验是服务挺好的，合理的要求我尽量满足，但是不符合店家原则的要求我都拒绝。 葡萄酒部分不一定，因为调酒师和调酒师很多。 每个人的酒都很稳定，但总体来说还是扎实的。
J.Boroski Shanghai的经理是Mark Lloyd，一位在全球范围内为品牌奋斗的苏格兰调酒师。 经验之谈，建议提前订座，不要直接赶。 对了，8月15日星期六晚上，广州妙千冰室会为招待所带来最新品牌妙千三友，我应该也到场了。 如果你有兴趣，那儿见。
味蕾
“安大爷的新店？” “我上次去了上海。” “呵呵，你真天真，他新开店了。” 这样的谈话早就习以为常了，也不奇怪了。 很多朋友问我写吧推荐收费多少？ 我的回答是不收费。 去过喜欢的不收钱写的店，不喜欢的不收钱写的店。 Daniel An的每一家店我都写过，只因为他的店生意不错。
第一个是在线美容。 从Atelier到Arch，再到这家夜总会改造成Taste Buds，都是让人可以安心坐着喝酒的地方，这对我来说很重要。 其次，无论是产品设计还是氛围营造上海酒吧，Daniel和他的搭档Tina都是真真切切亲手用心经营这家店。 每次来他店里，不知不觉就喝了很多杯。
除了能喝的舒心，每家店的食物也都相当不错，Taste Buds也不例外。 来这里一定要吃热狗。 不要问我要点什么口味的。 孩子只会做出选择。 宁愿收拾完。 店内还有一个隐藏空间，有隐藏玩法，至于是什么，等你自己去店里认识了大佬们自己解锁吧。
混合实验室
无论是调酒行业的从业者，还是爱喝酒的普通消费者，很多人都会觉得Mix Lab这个名字有些耳熟。 它最初是由百加得葡萄酒公司创立的在线专业鸡尾酒社区和培训平台Mix Lab唯智实验室，为大众提供鸡尾酒的入门和进阶培训。 如今，这个线上平台已经物化为真正的线下鸡尾酒吧。
百加得团队一直由才华横溢的调酒师组成。 为了开这家实体店，我还请来了前几天在推文中提到的上海最受欢迎的酒吧经理之一Lucky Huang。 主办方为上海挑剔专业的饮酒者提供个性化有趣的鸡尾酒。 目前酒单上有十二款创意鸡尾酒。 试了一杯上角的西兰花，非常喜欢。 Lucky Highball 也不容错过。
上次光顾餐厅太仓促了。 下次我会认真尝试食物。 据说餐厅的主厨来自著名的米其林三星级餐厅ULTRAVIOLET，估计厨艺也很不错。 下次不用等太久了。 我应该在 8 月 14 日星期五晚上到那里。 Eddy Yang 带领原来的 Tailor Bar 兄弟姐妹们超级合体，和 Ramos Gin Fizz 一起。 我怎么能错过呢？
105威士忌酒廊
一直看完，可能有朋友会问，为什么所有的鸡尾酒吧都推荐？ 既然是威士忌L！ 与此同时，为什么不推荐一些威士忌酒吧呢？ 请专程来上海参加Whisky L！ 自由职业者，你们不是比我更熟悉上海的威士忌酒吧吗？ 我怎么推荐它？ 不过今年新开了一家店，还是要介绍一下，那就是长沙有名的105。
说起105这个名字上海酒吧，估计威士忌圈子里的每个人都不陌生，而要在上海开店的消息自去年底消息传出后就引起了广泛关注。 105 Whiskey Lounge 位于绍兴路上的一栋独栋小楼里。 装修延续了长沙105的风格，结合场地，很有苏格兰小酒馆的感觉和味道。 如果你是威士忌爱好者，推开门进入店内的那一刻，你的目光就会被酒架整面墙的酒瓶所吸引，那是极为难得的全套Glenfarc家族酒桶。
注意，老板摆出这套酒，不是赤裸裸炫耀，而是坦诚分享。 只要你想喝，全家桶整套，单杯卖，卖个年头。 至于价格，越稀有越贵。 喜欢威士忌又了解酒厂的朋友，来店里一定要花时间仔细看看细节，看看有多少酒厂材料可以辨认出来，有些还挺隐蔽的。
蛋
看到这里，本期上海新酒吧推荐全部结束，不过文末有一个重要的彩蛋要分享给大家。 Chris Lowder，世界酒吧界名人，中国当代调酒传教士之一，拥有丰富的行业经验。 曾在纽约担任世界顶级鸡尾酒吧NoMad的酒吧经理，参与创建韩国首尔Charles H. Bar，并担任亚洲Proof & Company中国区负责人。酒吧智库。
他最近做了一件对业界来说非常有意义的事情。 他利用业余时间，将多年积累的专业知识和行业工作经验，整理成一本鸡尾酒配方书，总结了178种现代和经典的鸡尾酒配方，并为国内调酒师和有兴趣的酒友制作了全中文版学习和使用的鸡尾酒。
书中每款酒的配方均由Chris Lowder亲自调配后记录下来，并根据他对酒吧服务的理解进行分类阐述，希望能为中国蓬勃发展的酒吧业提供力所能及的帮助。 想要获取本电子书，只需在公众号后台回复关键字“chrislowder”，即可获得该书的百度网盘链接地址。 欢迎下载阅读，分享给更多有需要的朋友。
