“薯条可乐配汉堡”可谓洋快餐的经典套餐。 尽管它频频被列入“垃圾食品”名单，但仍有不少消费者购买，尤其是快节奏都市生活中的白领阶层。 超值的午餐是常见的选择。 然而，这些所谓的多样化包装中的营养成分比例是否合理呢？
为了直观地展示套餐的营养成分和比例，2014年6月的《消费者报告》选取了肯德基和麦当劳类似的超值午餐产品，即汉堡（肯德基脆皮鸡肉汉堡、麦当劳香辣鸡肉汉堡）、炸薯条、可口可乐进行第三方测试。 我们会通过包装的热量、营养能量供给比例、膳食纤维含量的对比分析，告诉消费者如何补充包装中缺失的营养素。
两包“三高一低”
乍一看，洋快餐的套餐种类繁多，食物成分五花八门，而且很多都打着便宜又营养的口号来吸引白领。
美国快餐连锁店最新消费者调查报告显示，在汉堡类中，麦当劳仅排在第21位； 在鸡肉类别中，肯德基排名第8。 虽然领先于麦当劳，但也明显受挫。 而这个调查结果是基于消费者对快餐食材新鲜健康的最基本要求。 该调查涉及30,000名消费者。
近日，台湾一位营养师列出了十大“垃圾餐”供公众参考，其中“汉堡、薯条和可乐”位居榜首。
此次，本刊选取了肯德基脆皮鸡腿套餐和麦当劳麦辣鸡腿套餐的同类产品，对套餐的热量、营养能量供给比例、膳食纤维含量等进行综合比较。 结果显示，肯德基的脆皮鸡腿套餐热量较高，为975kcal，麦当劳的麦辣鸡腿套餐热量为922kcal。 脂肪的特性kfc超值午餐，以及膳食纤维的含量远远低于成年人每天的适宜摄入量。 （见下文）
合理搭配，吃出健康
不少专家指出，肯德基、麦当劳的超值套餐并不健康。
中国营养协会理事长、国家二级营养师焦彤对本刊的检测结果表示，首先，两种包装的结构特点都是高热量食品； 三大产能营养素比例不均衡，脂肪带来的能量略高，不符合膳食比例。 需要调整碳水化合物和脂肪的比例（增加碳水化合物，减少脂肪），增加套餐中的膳食纤维。 “洋快餐最好的解决办法是将汉堡中的面包换成全麦面包，增加新鲜蔬菜的摄入量。这可以在一定程度上改善现有洋快餐饮食结构不合理的特点。”
对此，首都健康营养美食学会常务理事王旭峰也表示认同。 他说，这两种包装都是低蛋白、高脂肪、低膳食纤维，不是合理搭配。 根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年年轻体力男性每日推荐热量摄入为2250kcal，而一顿套餐的热量已经接近这个数值的一半。
另外，根据《中国食物成分表》中的权威数据，假设每碗2两米（100克）的热量为114kcal，那么一份套餐相当于8碗米饭。
对于成年人来说，能量摄入和能量消耗应该大致相当。 过多的能量摄入会导致肥胖、高血压、心脏病、糖尿病和某些癌症的发病率增加。
按照中国人的饮食习惯，成人碳水化合物应占总能量的55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%。 同时，成人每天摄入30g膳食纤维为宜。
对于套餐的营养健康问题，肯德基百胜中国事业部回应本刊称，肯德基长期以来一直关注消费者对营养健康的需求。 《中国居民膳食指南》中有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡”。 也就是说，食物本身并没有好坏之分。 任何食物都能提供人体所需的一种或多种营养素。 关键在于是否合理选择和搭配。 《饮食宝塔》为我们提供了依据，消费者也应该结合自身的实际情况选择相应的饮食。 比如三高人群的饮食要清淡，而成长中的青少年则需要加强营养。 另外，养成良好的运动习惯。
截至撰写本文时kfc超值午餐，麦当劳未对本出版物的测试结果做出回应。
复旦大学公共卫生学院营养学教授李曙光在接受本报记者采访时表示，洋快餐进入中国市场也是消费者的一种选择。 目前，中国消费者的肥胖和“三高”问题开始受到关注。 对于这一特殊人群，尤其是肥胖儿童来说，洋快餐的热量比较高，是不合适的。 建议这部分人少吃高能量食物。
