我是一个喜欢到处旅游的人，这次来西安也不例外。 西安不仅名胜古迹众多，而且地势广阔……呃！ 来到西安真是太激动了，言归正传，西安的地方小吃也是五花八门。 在当地正宗的面馆吃到的第一道菜是油泼裤兜面，因为名字怪怪的，所以选择了它。 吃过之后，看师傅揉面的过程就知道面的劲道了，再加入各种调料，这个味道……下面就来看看它的做法吧。
油裤的做法教程：
1.将盐倒入干面粉中拌匀；
2.加水和面。 揉面一定要朝一个方向，边加水边揉。 成型后轻揉，小火炖10分钟； 再轻揉，再用文火煮10分钟，重复几次西安裤带面，直到面团起泡。 半小时;
3、和好的面团分成小剂子，揉成长条状的圆柱状。 取一个盘子，在上面刷油，一点一点的往盘子里放，最后在表面刷油，用保鲜膜包起来，静置1小时左右；
4.取一小剂西安裤带面，压扁，用擀面杖上下擀均匀，中间用擀面杖横压，双手抓住上下两端，用砧板和力道在空中弹跳以拉伸面团。 力度要轻柔，第一次可以慢一些。 中间横压的部分形成一层薄膜，撕开薄膜形成一圈闭合的面条；
5、煮面条时要大火宽水，煮好后用筷子沿锅边搅动面条，加入冷水煮三遍才熟。 面捞起后，放入姜末、蒜末、葱末，适量盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧热油，淋上拌匀。 真香，吃吧！
成品图：
以上就是油裤带面的详细做法。 揉面是最重要的。 如果面条揉得好，吃起来越紧实爽滑。 你想吃吗？ 那就参考上面的做法试试吧。
