夏夜，吃烧烤喝啤酒才是硬道理！
不过成都有一些很牛逼的烤肉摊，去了就吃不到了。
为什么是子楠？
因为每天都有人开车来这里吃饭，街道又堵又闷，店面的扩建也容不下这么多顾客！
每天卖几千万的烤肉，晚上11、12点，当天的脑花都卖光了，还备着新的，所以还有人要订！
老板只能拒绝顾客：对不起，卖完了！
反正被拒了，下次还是会来的！ 简直太自信了！
为什么烤肉这么牛逼！这就是餐厅-甘记86烤肉
之所以取这个名字，是因为老板姓甘，1986年出生，宜宾人。 2009年大学毕业后，在石人正街租了一家小店，卖宜宾烤肉。
一开始生意并不好。 因为那时候吃惯了成都烤肉的人，吃不惯宜宾烤肉的味道。 他索性请别人免费吃，提意见，一点一点调整口味。
味道好了，回头客越来越多，口碑和生意也越来越好。 在美食云集的石人正街，餐厅开业8年，人气8年。
周围的餐厅在轮番变化，唯独他家还站着云南烧烤大学，是这一带名副其实的烧烤老大。
现在，86烧烤的店面从1个变成了3个，面积翻了5倍。 当初的小店已经变成了专门的烧烤厨房，现点现烤，烟火缭绕。
后来市场下的店面只是简单的装修。 反正吃烧烤就是吃得热闹，奔放。 这种粗犷的风格让人觉得这里就是吃烤肉的地方！
▲ 86烧烤店的墙上写着各种四川话的标语，很接地气
铁甲营地，流动的士兵，面貌越来越大，员工人数也越来越多。 现在甘老大的徒弟都自己出去了。
看来，这就是成为烤坛常青树，继续称霸石人界的节奏啊！
徒弟宝宝前途无量，身为师傅的甘老大并没有放弃。 他仍然坚持每天都到店里监督食材的加工、调料的存放和烘焙过程。
毕竟让周围的居民时不时来这里，让回头客越来越多的秘诀，就是宜宾地道的味道！
宜宾烤肉的味道在众多川味烤肉中独树一帜。 主要有两个特点——
一种是不提前备好食材，切好串起来，然后直接烤。 这种处理可以最大程度地保留食材的原味，平衡肉质和食材的香气。
▲86 BBQ的食材是当天采购的
二是烤的时候直接刷秘制酱油，不加盐和孜然。
▲酱油、辣椒从宜宾发货
从宜宾特地运来的酱油，加入了自己调配的香料。 刷在盘子上，烤出来的菜有盐有味，颜色也好看。
除了宜宾烧烤，86也做烧烤。
虽然宜宾烧烤现在常被等同于烤肉，但土生土长宜宾的老板否认了这种说法。
细条、小块的肉，一块一块快速烤制，是云南流传下来的烤肉技艺。
另外，云南烤肉是用卤水调味的，和宜宾用酱油调味完全不同。
▲Babayaki秘制卤汁，加入多种香料
看着满满一锅卤汁，闻着香气，小品品瞬间流口水。 果断决定先一一订购。
毕竟好不好吃还得自己尝一尝才知道！
招牌菜
生牛肉
▲生牛肉35元/份
吃生牛肉在宜宾早已盛行，鲜嫩的口感堪比刺身。
精选云南昭通高山黄牛。 一只高山黄牛只有2-3斤的腰柳肉可以生吃。 每天限量供应，去晚了就没有了。
鲜红的牛肉在辣椒里滚了一圈，配上绿油油亮亮的香菜，光是看着就很有食欲。
吃的时候蘸上芥末和醋，芥末的辣味和牛肉的鲜味结合在一起，简直让人上瘾！
裹豆腐
▲包豆腐25元/份
小豆腐烤得外脆内软，有种“炸”的感觉，味道绝了！
表面有一层厚厚的调味料，肉末、浙尔根、大头菜、葱花等，一口咬下去，劳资的舌头都快要跳起来了！
对了，豆腐也是专门从宜宾运来的。
生椒脑花
▲胡椒脑花25元/个
很有特色！ 制作过程也比普通的烤脑花复杂、费时。
一道彻底贯彻了外焦里嫩理念的菜，一夹起筷子就立起来，细细的滋味只有一口咬下去。 表面覆盖的一层辣椒和耳根不会有一点腥味。
麻辣宽面
▲麻辣宽面10元/份
烤宽面吃，劲道十足。 直接放在铁板上用大火烤，晶莹剔透的粉末瞬间变成羊肉。 搅拌后更清爽。 辣小米、大葱、火把肥肉控制的恰到好处。
茄子配豇豆肉末
▲茄子配豇豆肉末13元/份
许多烤茄子要么没有味道，要么充满了大蒜。 但他家的烤茄子别具一格，加了豇豆，五味俱全，却丝毫不掩饰茄子的原汁原味。
金针菇
▲金针菇10元一份
金针菇烤得很快，端上来时，一颗颗浸在红油里，软韧有韧。 吃饭的时候，就像吃面条一样，一根大筷子，一根大筷子。
特色宜宾烧烤
红烧豆皮猪鼻筋
▲从右到左：红烧豆皮2元/串、猪鼻筋25元/份、灯笼椒1元/串
特别推荐红烧豆腐和猪鼻筋。
炖好的豆皮夹着浙儿根和小葱，吃起来脆脆的，又有豆皮的紧致。
猪鼻筋是宜宾烧烤的特色。 鼻筋有 5 或 6 厘米长。 吃起来很有嚼劲，有一种肉肉在咬牙切齿的感觉。 香气久久萦绕唇齿间。
天香香肠红烧凤爪
▲从右到左：天威香肠1.5元/串、烤卤凤爪4元/串
起源于宜宾的天威香肠是当地的标志性食品。 宜宾人吃烧烤、吃火锅都离不开它。
烤好后，外皮紧实，焦焦香脆，肥肉在炭火上慢慢烤，嚼劲十足，微甜。 先蘸点花生黄豆面，再蘸上辣椒面，把香气充分发挥到极致！
原以为红烧凤爪烤过后会完全有嚼劲，没想到完全不是这样！ 凤爪干爽清香，容易咀嚼，吃起来舒服。 一堆可以喝半瓶啤酒！
烤扇贝
▲烤扇贝8元/扇贝
肥美的干贝加入粉丝和蒜蓉，在高温烘烤下，味道慢慢融合在一起。 一口咬下去彻底感动落泪！
烧伤
半满
▲半壮肉20元/把/20串； 全肉15元/把/20串
半壮肉和全壮肉都是云南昭通黄牛的脂肪胸脂。
一根根放在烤架上烤，油气滋滋，香气四溢，吃起来又干又香，让人忍不住又吃了一串，又吃了一串，又吃了一串…… .再来一把！
五花肉
▲五花肉15元/个/20串
他家的五花肉是烧烤中出镜率最高的。 每一块五花肉都烤得香脆可口，肥而不腻。
尤其是猪皮，肥肉部分酥脆，油脂爆棚，吃起来脆脆的，瘦肉吃起来又香又糯。 一个人用就好了。
可是等等！ 不蘸调料怎么能吃烤肉呢！ 作为正宗宜宾烤肉的代言人，86烤肉的原材料是宜宾海运的海椒干+花生面！ 又香又辣！
加一罐宜宾特产珍净果，或冰镇峨眉雪，烧烤宴模式即刻开启！
这味道连宜宾本地人都服了，更何况是爱吃怪东西的成都人？ 也正是因为这种口味，来这里烧烤的客人越来越多！
每天下午5:00开始，吃货们齐聚86 BBQ。 直到清晨，人群才慢慢散去。
▲下午4:00，客人还未到的石人街非常安静
▲傍晚的街道上已经是顾客云集
看着一桌又一桌的客人，闻着烤肉的香味，是不是心动了呢？
别在旁边等我，快点坐下，不然老板又卖店了云南烧烤大学，你就挤不进去了！
地址：石人正街2号16号（近石人小区）
电话：13880779926
