中新网7月2日电 据美国《世界日报》报道，马萨诸塞州餐饮联合会(Massachusetts Restaurants United)近日邀请华裔、西班牙裔和非洲裔餐厅经营者在线分享，波士顿Shojo餐厅老板梅佩杰, 参加了，谈起新冠疫情期间面临特别严峻挑战的唐人街餐厅。
梅佩杰说家族餐厅，唐人街是第一波受新冠肺炎疫情影响的地区。 从1月底开始，他家3家餐厅的生意开始受到影响。 以唐人街的龙凤酒楼为例，原本可容纳500人举办活动、婚礼、早茶等，疫情爆发后，所有预订都被取消。 目前最近预订的婚宴是在 2021 年 7 月。
他说，唐人街的大多数餐馆仍然关门。 在餐馆允许堂食之前，只有几家面包店和超市开张，还有无家可归的人落户。唐人街失去了往日的活力，可能要等到全面复工后才能恢复。
现在是做出改变，寻找市场空缺的时候了。 梅佩杰表示，目前家庭聚餐的需求较大，疫情期间家庭和食物是很好的安慰剂。 家庭餐厅员工将于6月30日第一天返岗，由于三间餐厅在同一栋楼内，员工将合并提供三餐。
他说，由于唐人街受到的影响比较严重，目前的餐厅开业比国家规定推迟了两个阶段。 三家餐厅计划国庆节后开始接受订单。 考虑到运营成本、人工成本和库存成本，我们将重点放在节假日运营上，比如中秋节。
此外，梅佩杰表示，重返市场是一个引导顾客去哪里订餐的机会。 如果你使用Uber Eats等，你可能会失去顾客从餐厅官网点餐的习惯。 所以官网下单系统的准备还需要时间。 在节省开支的同时，也让顾客先回到餐厅。
不过，梅佩杰也担心，如果过晚恢复堂食，可能会失去原有的市场份额。 他表示，目前波士顿北端社区大力恢复室内外就餐，唐人街大街和中华总商会也在努力推动唐人街餐厅的回归。
Mojitos Country Club夜总会餐厅老板乔迪·门德斯（Jody Mendez）谈到最困难的事情是应对疫情的不确定性。 她说，资金有限，房租和税款按规定交，外卖、餐厅维修等费用也要交。 再加上疫情反复家族餐厅，她时刻担心下周可能要关门了。
Soleil餐厅的老板Cheryl Straughter表示，疫情让他们失去了团体订单、熟客和私人预订等各类客源。 现在他们重新开始，增加了更多的外卖选择，提供家庭餐和套餐等。
