冬瓜薏米大骨汤
材料：
猪骨1块、冬瓜1寸厚片、薏米100克、姜5-6片、大葱2粒、八角1/4粒、砂锅1个
实践：
1、薏米提前浸泡4小时；
2. 猪骨洗净，水放刚过骨头，烧开，捞出猪骨；
3. 把血水倒掉，把骨头放回去，倒入开水，水量看个人喜好，大火烧开，加入葱、姜、八角、薏米，转小火炖;
4、炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
冬瓜海带排骨汤
原料：
排骨2条、干海带40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、盐、料酒少许
实践：
1、干海带用清水洗净浸泡至软（最好浸泡6-12小时），切丝1cm左右（或买泡过的海带节），连皮冬瓜切大块。
2、先把切好的排骨放入沸水中烫一下，然后捞起。
3、将切好的海带、排骨、冬瓜、姜片一起放入锅中，加适量水，大火煮15分钟，再转小火炖1小时。
4、快起锅时放盐，加少许料酒（约2~3汤匙）。 此汤具有很好的清热解暑作用。
冬瓜粉丝丸子汤
原料：
淀粉、葱花、盐、料酒、冬瓜、肉碎
实践：
1、做法如下，先准备好冬瓜，切成片。
2、新鲜肉末，半斤够3个人吃。
3、冬瓜片先用清水煮一下，然后打一个鸡蛋到肉馅里，加入葱末、盐、料酒和淀粉，朝一个方向搅拌至粘稠，冬瓜熟了，用勺子一次舀起小球，扔进锅里。
4.再煮一会，撒入一把粉条烤鸭架汤，撒上香菜粉，加盐
冬瓜金针菇汤
原料：
冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤1块（鸡汤味），水750毫升。
实践：
冬瓜去皮切片，金针菇洗净。
锅内放入三碗水（750ml），烧开后放入母鸡汤味浓汤宝，放入冬瓜和金针菇，煮约15分钟。
虾皮炒冬瓜
原料：
冬瓜100克、虾皮5克、鸡汤50毫升、油1汤匙（15毫升）、盐3克
实践：
将冬瓜洗净，切成1cm的段备用。 锅中油用小火烧热，将虾皮放入锅中翻炒几下。
将切好的冬瓜丁倒入锅中，大火快速翻炒1分钟。
加入鸡高汤，大火烧开后，改小火炖10分钟至冬瓜熟透，加盐调味，即可食用。
带子冬瓜丸子
原料：
冬瓜丸子500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、面团丸子、葱油
实践：
1、将500克生冬瓜球放入汤中，加盐、味精、料酒用小火煮沸。
2.蒸扇贝。
3、锅内加入鸡汤，放入冬瓜丸子和干贝，调好味，勾芡，淋上葱油，装盘。
制作钥匙
扇贝丸子要大小均匀，圆润，煮烂。
制作烤蔬菜酱
回锅冬瓜
原料：
主料：冬瓜一斤，辅料：青红椒各两个，豆瓣酱一大勺，酱油两勺，咖啡糖半勺，小葱三个，盐，味精。
实践：
1、冬瓜一斤，青红椒各两个，豆瓣酱一大勺，酱油两勺，咖啡半勺糖，小葱三个，盐、味精适量。
2、冬瓜切厚片； 将青椒和红椒切丝； 将细香葱切成段； 将豆瓣酱、酱油和糖放入碗中调味。
3. 锅内加水烧开，盖上冬瓜片，以中火煮至软烂，捞出沥干。
4、炒锅放油烧热至40%热，加入青、红辣椒丝、葱段炒香。
5、加入调味料炒半小时左右。
6、倒入冬瓜片、盐和味精。
7、煎约半分钟后，起锅即可食用。
水晶冬瓜水饺
原料：
冬瓜1000克、肉末100克、胡萝卜50克、葱少许、调料：盐、味精、生粉
实践：
1、胡萝卜、大葱切碎，与肉末拌匀，加盐、味精调味，制成饺子馅。
2、冬瓜切块，再切薄片，在冬瓜片的一侧拍上生粉。
3、锅中水烧开，放入冬瓜片煮1分钟，捞出。 （这种冬瓜片可以粘在一起。）
4、冬瓜皮生粉面朝上，肉馅放在冬瓜片上烤鸭架汤，对折，轻轻捏紧。
5、将揉好的冬瓜饺子放入蒸锅蒸5分钟。
冬瓜卤鸭
原料：
鸭肉、冬瓜、葱、蒜、胡椒粉、沙茶调料、料酒
实践：
1、鸭肉切小块，开水焯一下，洗净，用高压锅煮，因为要快。
2. 将蒜末、胡椒粉和洋葱放入炒锅中爆香，倒入鸭肉炒香，再加入冬瓜丁一起炒。
3、加入沙茶材料和料酒，倒出高压锅中的汤汁，盖上锅盖小火炖至冬瓜熟透，加入盐和鸡精调味，料酒加入葱花，即可出锅服务。
软炸冬瓜
原料：
主要材料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
实践：
1、韭菜洗净，切碎，姜切碎，切碎，面粉放入碗中，鸡蛋敲入，加少许水和盐，将韭菜末和姜末混合，拌匀。 鸡蛋糊。
2、冬瓜去皮洗净，切成薄片，放入打好的蛋糊中拖匀，放入60%热的油锅中炸透，捞出。
