超级亲切的杭州地方菜，一盘炸虾火了30年！ 老头炸虾在杭州很有名。 自1987年成立至今，已有30多年的历史。 我记得那位老人在90年代非常有名。 2000年以后，经常听到一些去吃饭的食客抱怨老爷子的创始人脾气不好。 客人太多了，他也顾不上了。 去别的地方。 抱怨完了，我还是兴冲冲地跑去排长队等着吃饭，为什么呢？ 炸虾味道不一般，菜品价格也很实惠。
后来，老人在杭州陆续开了多家连锁店，服务水平逐渐提高。 现在吃炸虾仁饭比以前方便多了。 在众多连锁店中，武林店的口碑最好。 也是必吃榜单上的一家餐厅，就在市中心。 在杭州想吃炸虾，就来这家吧！
地址：街坛寺巷25号万华武林商务大厦A座
交通：地铁1号线武林广场站D出口或1、2号线凤起路站E出口步行600多米。 乘坐21、12、26、46路公交车在彰化新村站下车，步行约100米米即到。
环境：戒坛寺巷是一条老胡同。 该地区有一些较老的社区，生活气息浓厚。 老爷子的炸虾店位置其实不是很显眼，但好酒不怕巷子深。 食客们愿意跟着导航来到这里。 店里的桌椅都是原木色，墙壁和地板也是类似的颜色。 就餐环境简单舒适。
️服务：必吃榜上的餐厅服务，没白来。 工作人员友好而有礼貌。
菜肴：
《老爷子炸饕餮虾》 老爷子家最经典的炸虾，其实是炸河虾。 第一次吃老头的一定要点！ 河虾虽然个头小老头儿油爆虾，但肉质极其鲜嫩，配上香甜浓郁的酱汁最为美味。 河虾太受欢迎了，你尝了就吃不到。 接下来，您可以点炸河虾。 河虾又大又厚，而且大多都是用虾酱来的。 今天尝了老爷子新出的油炸虾，馋虾，42元一份，价格还是很划算的。 饕餮虾的做法其实和龙井梅家坞农家的茶味虾差不多。 茶叶和大虾一起炸爆。 虾肉炸至外壳酥脆、香味四溢。 看似重油，吃起来却一点都不油腻。 与炸虾相比，饕餮虾的油和酱料要少一些，老头炸虾典型的甜味也不会太重。 不喜欢甜酱油炸大虾的可以试试这道饕餮大虾。
《老人真传干炸带鱼（小份）》32元/份。 这也是老人家经久不衰的一道菜。 估计很多人都经常吃炸带鱼老头儿油爆虾，但是老爷子家的炸带鱼跟别家的味道不一样。 外皮炸得酥脆，连两面的鱼骨都炸得酥脆，但鱼肉还是很嫩，不干不硬，咸中带点甜味。 吃的时候蘸点干辣椒面，别有风味。
“老头炖鸭”38元一份。 这道卤鸭是我经常叫外卖送回家的一道菜。 它不是餐桌上的一道菜，而是看剧的小零食！ 卤汁呈酱红色，有光泽，味道是典型的杭州卤味，咸甜适中。 吃的时候，吃完鸭子就迫不及待地用手抓起来，吮吸蘸着卤汁的手指。 .
“酸笋炒鱿鱼”32元一份。 腌制的蔬菜是绿色和浅绿色的。 春笋丝切的很细，脆爽爽口。 也吃晚饭。
“剁椒银鳕鱼”29元一条，还算便宜。 鳕鱼肉厚实但软嫩，剁椒不太辣，挺新鲜的。
“传统红烧葱包”5元一份，20元一份。 杭州人喜爱的传统小吃。 记得趁热吃。 有葱香，口感紧实有嚼劲。 餐厅出品的虽然不如路边摊，但味道还是中规中矩的。 吃的时候一定要蘸上甜面酱哦！
价格：根据点评，人均85元。 其实，节俭还是要看个人。 两个人简单的一顿饭花100块钱是完全可以的。
30多年来，分店更多，服务更好，菜品价格还是那么实惠，味道还是那么地道！
