辣椒，原产于南美洲。 400多年前，辣椒漂洋过海，落户贵州。 由于特殊的历史和地理原因，贵州成为全国吃辣第一地。 “辣中带辣、温中带醇”的独特品质，不仅使贵州人“不怕辣、不怕辣、不怕不辣”。 . 辣椒产业已成为贵州一张亮丽的名片。
贵州致力于将特色优势产业建设成为富民产业。 2019年以来，贵州将辣椒列为进一步推进农村产业革命的12个特色优势产业之一。 在省领导的牵头下，实施专项推进，出台了一系列辣椒发展政策，鼓励和支持辣椒种植户和企业种植辣椒，有力促进了贵州辣椒产业的快速壮大。
随着贵州辣椒品质的口口相传和辣椒品牌的树立，贵州辣椒已享誉全国，并逐步走出国门，享誉世界。 到贵州旅游，可以看到曾经的绿水青山正在变成“金山银山”。 漫山遍野的红辣椒照亮了贵州人民的富足。
外来品种成为贵州农业产业“新宠”
《泗州府志》中提到，贵州是中国最早吃辣椒的地区，康熙年间就有大规模食用辣椒的记载。 明代，胡椒经海路传入中国。 几经波折，来到贵州，并在这里扎根。 因漂洋过海而来，被贵州人亲切地称为“海椒”。
翻阅贵州地方志，我们会发现，过去贵州物资匮乏，交通拥堵上海红辣椒，经济落后。 吃辣首先是因为吃不起盐！
但谁能想到，400多年过去了，辣椒不再是贵州贫穷的象征，而是成为了贵州一张耀眼的名片。
“现在还不是摘辣椒的季节，村子里却停满了大卡车，都是省外来的，等着收我们的辣椒。” 幽儿村村民王大爷笑着说道。 位于贵州省贵阳市幽儿村，地理位置十分优越，毗邻红枫湖风景区。 得天独厚的生态环境，赋予了当地花椒优良的品质，因此当地花椒深受省内外消费者的青睐。
近年来，贵州进一步增加朝天椒、线椒、灯笼椒等加工辣椒品种种植面积，满足黔北、黔中、黔东南加工集群的原料需求。 贵州独特的纬度、海拔高度、湿度、温度、良好的水质和高森林覆盖率造就了得天独厚的自然生态环境，造就了贵州辣椒有别于其他地方的品质。
据专家考证，贵州省辣椒多项指标居全国首位。 今年8月3日，在中国蔬菜流通协会评选的“全国十大名椒”中，遵义朝天椒一举夺得第一名，大房皱椒排名第三。 如今，贵州有50多个地方优良品种，品种繁多的辣椒深加工产品口感极佳。 无论食客如何挑剔，都能找到自己喜欢的辣椒制品。
据统计，贵州省有花椒企业300多家，其中国家级龙头企业3家，省级龙头企业39家，市级龙头企业72家，省、市、县三级示范基地490家。 建成150万亩规模化标准化基地，初步形成辣椒产业集群发展新格局。
贵州花椒一路高歌猛进，成绩斐然：常年种植面积稳定在500万亩以上，占全国的1/6，世界的1/10； 位居全国第一。
《贵州省农村工业革命辣椒产业发展促进规划（2019-2021年）》提出，到2021年，全省辣椒种植面积稳定在500万亩以上，产量650万吨，产值23%亿元，辣椒成交额突破800亿元。 贵州正瞄准辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展，正在从辣椒大省向辣椒强省迈进。
今年3月，农业农村部批准在遵义与贵州省共建唯一的国家级辣椒专业批发市场。 名扬天下！
4月，中国干辣椒系列价格指数通过专家评审。 该指数在“中国遵义朝天辣椒（干辣椒）批发价格指数”的基础上扩充升级，新增“三大樱桃”、“新一代”、“印度进口辣椒”三个价格指数，作为产业发展的“风向标”、价格波动的“晴雨表”、风险防范的“避雷针”将发挥重要作用。
“辣”是小康的味道
“别看我，我75岁了，身体很好，平时很闲，来收辣椒赚钱，还能锻炼身体，能打死两只鸟。”一块石头！” 在地里忙碌的罗婆婆直起身子，在不远处伸了伸手指。 楚告诉记者，“你看，那边有一堆小娃娃在度假，也在挣零花钱呢！”
在遵义市亳州区雅溪镇，采摘辣椒的辣椒农户散落在辣椒田里。 当地提供两种打工模式，一种是按每天90元的标准支付辣椒采摘费上海红辣椒，另一种是按每斤0.3元的价格支付，越干越赚. 大多数儿童和年轻人会选择为更多的工作付出更多的钱。 一天90元好像是给老人准备的。 在致富的路上，谁也不会掉队。 此外，为发展花椒产业，亳州区以每亩800元的价格流转农民手中的闲置土地，为农民增收提供了新渠道。
据统计，今年亳州区90097户农民参与辣椒种植，预计实现产值17.5亿元，户均产值1.94万元。 辣椒加工生产企业收入近10亿元，可带动780余人就业。
“我们公司在湄潭有2000多亩基地，产品有辣椒面、油辣椒、辣椒酱等，产品市场主要在贵州省内的一些超市、食堂、饭店等。价格是低于同类产品，利润微薄。销售的发展之路！” 辣妹子食品有限公司高级经理介绍，受新冠肺炎疫情影响，当初承包该项目时，有半年多没有生意。 辣椒公司将对辛辣食物的日常热爱变成了一门生意。
农业农村部农村产业发展司副司长刁新宇介绍，我国辣椒年产量约6400万吨，占世界辣椒产量的一半。 农民收入贡献率达到1.14%。
贵州省在推动辣椒产业发展过程中，大力推行“企业+合作社+农户”模式，发挥龙头企业带动作用，大力发展订单生产模式，保障农户生产，为商家采购提供渠道，合理明确各方责任和义务，充分发挥合作社的纽带作用，拓宽农民增收渠道，增加农民可支配收入。
贵州省农业农村厅花椒专项班常务副班长唐龙强介绍，在贵州省进一步推进农村产业革命过程中，花椒产业亩产用工约22人，带动280万辣椒农民增加收入。 2000多万元，包括65万贫困人口。 胡椒为贵州农村铺平了致富之路。
随着贵州与外界的联系越来越紧密，贵州花椒也从自产自销，走高铁走向全国，转为乘飞机飞向世界。 花椒产业成为贵州省脱贫攻坚和乡村振兴的“引擎”，加快了贵州人民的脱贫步伐和贵州乡村振兴的速度。
忆往昔，在缺盐的贵州，辣椒“代盐”； 放眼当下，辣椒为多彩的贵州增添了色彩。 贵州火红的辣椒继续编织着老百姓火红的日子。
让世界爱上“贵州辣”
一瓶“老干妈”年产值50亿元，远销全球108个国家和地区； 贵州贵三红食品有限公司实现“麻辣三娘”品牌升级，新产品进入军营、机关、航空，销售国外； 贵州高原山香有机食品有限公司代工“珠江桥”牌辣椒产品，远销120多个国家...
自2016年起，贵州已连续四年举办辣博会。 来自全球20多个国家和地区的行业协会、辣椒产品生产加工企业、辣椒经销商纷纷前来参观洽谈贸易。
“我们公司与贵州辣椒合作多年，四川辣椒以鲜食为主，贵州辣椒以调味为主，各有特色。” 近日，在第五届贵州辣博会上，四川海麦种业公司相关负责人用一句话表达了他眼中的贵州辣椒。
“这两年重庆的辣椒不太辣，现在贵州辣椒的口碑很好，听说贵州辣博会开了，我们一家人都过来看看。重庆火锅只有吃才好吃辣！” 来自重庆的曾女士经营一家火锅店。 为了让火锅吃起来更好吃，她来到贵州，寻觅物美价廉的辣椒。
同时，贵州抓住东西部扶贫合作契机，在重庆、广州、上海、青岛、大连等地推广辣椒，建设展示专柜和专卖店； 大力推进辣椒产品“七进”行动； “互联网+”、“买辣网”等形式和平台展示、销售贵州辣椒产业产品...
在多彩贵州，产业发展如火如荼，脱贫攻坚胜利在即，全面小康指日可待。 在这历史性的时刻，小辣椒撑起了大产业，红了大地，美了田园，富了百姓，唤醒了沉寂千年的贵州大地。
在多彩贵州，产业发展如火如荼，脱贫攻坚胜利在即，全面小康指日可待。 在这历史性的时刻，小辣椒撑起了大产业，红了大地，美了田园，富了百姓，唤醒了沉寂千年的贵州大地。 （刘九峰实习生龙晓敏）
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