“坐不如躺，好吃的饺子不如饺子”！ 这是老一辈流传下来的对饺子的褒奖之词。
你可能不知道，中国的饺子已有近两千多年的历史了！ 说到饺子，大家都不陌生。 即使在今天，它们仍然是我们餐桌上的一道普通饭菜，而且会永远流传下去。 大街小巷随处可见各式各样的饺子馆和饺子自助餐。
饺子有历史
吃饺子是中国的一大习俗。 我们在立秋、立冬、冬至、大年初二、初五、大年初三吃饺子。
有冬至吃饺子，以不“冻”耳朵的传说。 在我国古代，有一位名医，名叫张仲景。 冬至之际，天寒地冻。 张仲景看到许多人因为饥饿和衣服单薄，手脚耳朵都冻伤了。 亲手包饺子。 饺子馅是高热量的辣椒和羊肉。 煮好后，把饺子和汤盛在碗里，让大家趁热吃。 饺子果真奏效，冻伤减轻，逐渐痊愈，留下了“冬至”吃饺子的传说。
除夕吃饺子，用老人的话说就是：“饺子是酒，越吃越香”！
饺子的习俗
过年的饺子必须在晚上12点之前包好，12点以后半夜吃，正好赶上来年的开年，也就是“过年”的意思。 “子”即“子食”，与“饺子”谐音老边饺子馆，寓意喜庆团圆、吉祥如意。
饺子形状像元宝，里面有馅。 为吉祥，除夕包饺子时，在馅里放入钱币、花生、糖果等吉祥之物，寄托人们对新一年的爱心。 一年的祈祷。
我的饺子记忆
小时候，吃饺子不像现在这样普遍。 一是因为家里人平时都很忙，包饺子太麻烦了。 他们只有赶上特殊的节日或假期才会包饺子。 第二，饺子如果有肉馅更好吃。 那时候的肉不像现在那么好吃，所以饺子也不是那么好下的。
在我很小的时候，我就觉得一年中吃饺子最正式的一餐是在过年的时候。 那时候，过年的时候老边饺子馆，家里七姑八姑都回来团聚了。 人多热闹，包饺子好隆重。 . 长辈们会准备很多种饺子馅，芹菜、羊肉、辣椒、鸡蛋都有，而我就喜欢吃酸菜！
过年，老一辈人要过年，忌吃酸菜饺子，意思是吃酸菜饺子，来年的日子会不好过！ 但是除了这个馅，我不吃。 爷爷奶奶爱我，打破一切规矩。 他们一定会让我得到这份祝福的。 爷爷会选一块上等的五花肉（稍微肥一点），切成小块。 锅里炒猪肉馅。 根据季节，冬天四胖六瘦，夏天三胖七瘦。 入锅炒至半熟，即瘦肉变白。 趁热加入姜末、面酱、五香粉、盐、味精，搅拌均匀，放凉备用。 将蔬菜切碎并挤出水分。 放入葱花拌匀，加入花椒油和香油。 老边酸菜馅就做好了，拌馅的时候还特地加了点豆油。 记得那时候吃的那碗饺子里总有一层油。 年少时懵懂无知，长大后回想起来，满是爱意和沉重。
过年的饺子真的可以吃够了。 从大年二十九一直到大年初三、初一、初五，感觉过年为什么饺子吃不完！ 在那种团圆的气氛中，饺子也格外的好吃。
我对饺子的看法
今天的饺子，馅料是聪明人用不同的方法发明的，鲭鱼馅，蟹肉馅，虾仁，甚至我妈妈发明了西瓜皮馅（去掉外面的皮，留下酥脆的部分剁碎做馅）。 不过用调料做的饺子馅，不管是什么馅儿，都比过去香。
每当吃到这些“花哨”的饺子时，我都由衷地体会到国家的改革开放、时代的不断进步和党的正确领导！ 给我们这一代带来真正的幸福！ 最后，晒一张今天包的饺子图吧！ 让我们更加尽情地享受和平年代生活的丰富与美好！
