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与在五星级酒店、大饭店就餐相比，长春市民更喜欢去美食街、快餐店消费。 3日，长春晚报记者从吉林省统计局获悉，随着长春市经济快速发展，城乡居民消费水平不断提高，面对经济发展新常态，长春市餐饮服务逐步大众化、个性化、多元化。 一季度，全市限额以下住宿和餐饮业实现零售额61.9亿元，增长11.1%。
现状：大众餐饮消费需求旺盛
截至2016年一季度末，全市纳入规模以上住宿和餐饮业统计的单位305家，同比增加21家。 全市住宿和餐饮业实现零售额66.8亿元，同比增长10.6%。 其中，限额以上住宿和餐饮业零售额4.9亿元，同比增长3.6%。 餐饮消费需求旺盛，美食广场、快餐店、连锁店等业态也蓬勃发展，带动住宿受限的餐饮业发展。 一季度，全市限额以下住宿和餐饮业实现零售额61.9亿元，增长11.1%。
除了各种节日带来的巨大客源外，冰雪节期间，部分酒店甚至出现了“一床难求”的现象。 在商务宴请、旅游宴请、家庭宴请、婚宴等多种宴会的带动下，市场热点正在发生变化。 住宿餐饮企业及时把握商机，增加客房和餐饮收入。 一季度，住宿业实现客房收入1.3亿元，同比增长10.8%，餐食收入0.8亿元，同比增长1.5%。 餐饮业实现客房收入6000万元，同比增长13.0%长春特色餐饮，餐食收入3.8亿元，同比增长5.4%。
原因：消费观念更新带动餐饮市场
据了解，住宿和餐饮业的发展主要受以下三个因素驱动。
首先，居民收入的稳定增长是住宿和餐饮市场增长的经济基础。 2015年，城镇居民人均可支配收入29088.7元，增长6.6%，收入继续增加。 在经济基础的支撑下，住宿餐饮市场才能不断发展壮大。
其次，随着居民生活水平的不断提高，生活节奏的加快，消费观念的更新，选择外出就餐的人数与日俱增，每逢节假日都是住宿和消费的高潮。餐饮业。 再加上饮食观念的转变，消费水平也逐年提高。
最后，度假经济的热潮以及旅游业和居民的“节日情结”对住宿餐饮业具有更强的带动作用。
国家实施放假政策，使人们的出行、休闲时间更加灵活，为住宿、餐饮业的发展提供了有利条件。 传统节日和以前不为人们所重视的三八节，却成为了很多门店赚钱的大好商机。
问题：行业整体素质不高
住宿餐饮业在快速发展的同时，也存在行业整体素质不高、服务理念相对落后等问题。
据了解，目前，部分住宿餐饮业从业人员学历不高、素质不高。 大多数企业缺乏现代化的管理和营销理念。 例如，一些宾馆、饭店的管理和服务质量没有提高，卫生和环境达不到要求； 餐饮企业产品创新能力不足长春特色餐饮，不推陈出新，地方菜系不具有独特的地方风情和文化色彩； 质量差、餐饮产品数量和质量不达标等； 不能把握消费需求变化趋势和消费者心理偏好，不重视消费氛围营造，缺乏对消费者消费感受的研究，提供个性化优质服务不够。
因此，省统计局相关工作人员建议，企业要随机应变，及时转变营销策略。 摒弃物价虚高、食材昂贵、设施豪华的现象，回归本质和市场，以品质创造优势，以特色打造品牌，吸引大众消费群体。
（长春晚报记者 朱伟）
