湛江是中国著名的海洋城市。 世界上几乎所有的海鲜品种都可以在这里吃到。 享有“中国海鲜美食之都”的美誉。 湛江菜原料新鲜小炒河虾是哪个地方的菜，多以蒸、煮、炒、焯为主。 讲究原汁原味，独特浓郁的地方风味，那么，湛江有哪些名菜呢？
湛江是中国著名的海洋城市。 世界上几乎所有的海鲜品种都可以在这里吃到。 享有“中国海鲜美食之都”的美誉。 湛江菜原料新鲜，多以蒸、煮、炒、焯为主。 着眼于原汁原味和独特浓郁的地方风味，那么，湛江有哪些名菜呢？ 小编为你整理了湛江十大名菜及榜单，湛江白切鸡、白切狗、白切狗、水煮海虾、清蒸花蟹、蒜蓉蒸沙虫、湛江八-珍宝饭、江唇鱼头汤等湛江美食的代表菜，下次来湛江旅游，这些湛江特色美食一定不能错过！
1、湛江白切鸡
湛江白切鸡是湛江传统名菜之一。 属于最常见的粤菜鸡类菜肴。 其特点是无任何配料，保持原汁原味。 曾有“雷州三千里，江南十二楼之味”的美誉。 是湛江人逢年过节、款待宾客的菜肴之一。 湛江白切鸡采用正宗的湛江鸡，是吃着稻草长大的。 这种鸡纤维质强，是“广东三大名鸡”之一。 香气浓郁，配上一盘香油蒜蓉蘸酱，吃起来香甜爽口。 湛江人吃白切鸡时，一般都会佐以姜、葱等调料，味道比较清淡。
2.白切狗
湛江白切狗是广东湛江的名菜。 四季分食无忌。 白切狗肉保留原汁原味，口感劲道，肉汁浓郁，用最简单的烹调方式展现最原汁原味的风味。 白切沟不仅风味独特，而且制作简单。 白切沟的做法是：先挑选鲜嫩的狗小炒河虾是哪个地方的菜，去肝洗净，整条狗放入大锅中煮熟，捞起切块，蘸酱食用。 白切狗的蘸酱也很特别。 当地人喜欢用蒜末、香油和生抽做酱汁。 还可以在酱汁中加入切好的新鲜红辣椒，别有一番风味。 除了白切鸡和白切狗，MAIgoo美食小编还推荐湛江的其他特色菜：水煮海虾、白切鸭等。
3、白切徐闻山羊
徐闻白切羊，简称白切羊肉，又称白切黑山羊，是湛江的一道经典名菜，属于粤菜系。 徐闻人爱吃羊，一年四季都吃羊。 这道菜是当地特产徐闻山羊，采用白切法烹制而成，这种黑山羊肉质鲜美，营养丰富，色泽棕红，瘦肉细嫩，气味少，味道鲜美，香气浓郁，味道鲜美，并以“徐闻肥羊”之名而闻名。 在华南各地，将新鲜羊肉煮熟、捞起、切片，配上一盘简单的生姜和酱油，肥而不腻、香味四溢，许多人不远万里来到徐闻吃羊肉。 除了著名的白切羊肉，还有与羊肉相关的特色美食，如全羊宴、三味羊肉、羊杂、红烧羊肉等。
4.水煮海虾
水煮海虾是一道经典的广东湛江传统名菜。 属于粤菜系。 烧更受欢迎，更大程度上保留了虾肉的鲜美。 水煮海虾的做法最简单，味道鲜美。 配方中不添加任何调味料，以保持海虾的原汁原味。 烹调时，将虾放入沸汤或沸水中煮。 煮的时间要短，火候要大，虾要新鲜。 吃的时候只要蘸点姜醋汁就很好吃，让人百吃不厌。
5.清蒸花蟹
清蒸花蟹也是湛江一道经典名菜，属于粤菜系。 湛江盛产海鲜，海鲜远近闻名。 这道清蒸花蟹在湛江颇有名气。 酒楼饭馆都有招牌菜蟹，蟹是湛江的代表菜之一。 清蒸花蟹的做法很简单。 湛江人将花蟹去内脏洗净，放入蒸盘中，加入葱姜片，放入蒸锅蒸15分钟左右。 食用时蘸上甜醋，既杀菌又美味。 这也是湛江人喜爱的一种饮食方式。
6. 蒜蓉蒸沙虫
蒜蓉蒸沙虫是湛江名菜之一，属于粤菜系，是湛江特色海鲜菜肴。 沙虫是在退潮后从潮滩上挖掘出来的。 这种沙虫具有滋阴补肾生津的功效。 市民喜欢用它熬汤、熬粥。 它尝起来很甜。 蒜蓉蒸沙虫是广东最常见的吃法。 这道菜鲜美、鲜甜、浓郁。 由于其丑陋的外表，很多外地人不敢用筷子，但吃起来又厚又嫩，有嚼劲。 越嚼越新鲜。
7. 蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼是湛江的特色菜之一，属于粤菜系。 硇洲鲍鱼以味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富而著称。 堪称不可多得的海宝。 硇洲鲍鱼常见的烹调方法是蒜蓉清蒸，而蒜蓉清蒸鲍鱼是湛江最常见的吃法，更大程度上保持了鲍鱼的美味。 蒜蓉蒸鲍鱼是湛江必吃的海鲜美食。 踏入风景如画的硇洲古岛的游客，总想尝尝鲍鱼的美味。
8. 湛江八宝饭
湛江八宝饭不仅是主食，也是湛江地方宴席上的一道经典特色菜。 按照吴川的风俗习惯，八宝饭是宴席上最多的一道菜，因为寓意很好，吃起来特别香。 吴川八宝米是1922年由吴川梅鹿镇两位绰号“剃头寿”和“烧牙六”的厨师创制的，参考宫廷八宝米，根据吴川产地条件，结合配合当地人的口味习惯，在南方摒弃了难买的樱桃、桂花等原料，加入百合、柿子、白果、红白玫瑰糖浆制成的甜米饭、冰肉、红枣等原料。 其味纯甜、软滑、香气扑鼻。 还有一种咸香八宝饭，选用优质叉烧、腊肠、香菇、莲子等制成。
9.河唇鱼头汤
和春鱼头汤是广东省湛江连江市和春镇的一道传统名菜。 属于粤菜系。 ，而且很精髓，汤汁浓白，甜而不腥。 味道鲜美可口，对补脑延年颇有裨益，是当地的一大特色。 每年都有许多游客专程来此一饱眼福。 麦咕美食小编推荐湛江其他特色菜品：烤乳猪、干炸鲳鱼、蒜蓉蒸龙虾、安普鸡饭、鱼虾蟹煲等。
10. 安埔鸡饭
安铺鸡饭不仅是一道主食，也是广东湛江安铺地区的一道汉族传统名菜，用鸡汤和猪油煮成米饭。 香浓弹牙的安铺鸡饭，是用***安铺鸡和猪油做成的浓缩汤底熬制而成。 ***所用的白切鸡选用当地的三黄鸡或肥阉鸡。 将浓汤用文火熬至快熟。 出锅后，在鸡身上涂上花生油，使鸡皮光滑油润。 调料多为水煮鸡酱油、小麻油、沙姜、香菜、葱白，这些都是当地有名的。 想要吃到清爽弹牙的安铺鸡饭，一定要来安铺体验一下它的美味。
