天冷喝汤最滋补。 我经常给家人喝这汤。 它便宜又好吃。 趁热吃很暖和。
今年南方的天气真是让人措手不及。 在夏季存在几个月后，突然跳过秋季，直接进入冬季。 这几天冻得瑟瑟发抖，尤其是早上和晚上，把头从被窝里探出来需要很大的勇气。 赶紧把长长的内裤拉直，喝一碗热汤，立马暖和起来。
这就是深秋的寒意，也只有到了这个时候，才能深深体会到“秋虎”的威力。 这个季节，栗子莲藕汤是街上最受欢迎的。 此外，丸子汤也是必须要安排的。 与茶树菇搭配，美味无敌。 煮一小锅丸子汤，全家人聚在一起吃上几个小时，有说有笑，有吃有喝，所有的烦恼都抛之脑后。
今天要分享的是——蛋包丸子菇汤，金黄的蛋皮包裹着鲜嫩的丸子，再配上茶树菇的鲜美汤汁，真是双重美味。 此汤隔三五次即可。 好吃不油腻。 太令人满意了。 至于做法还是挺简单的，从食材的准备到烹饪的过程，都不复杂，想吃的朋友可以试试。 下面是详细的做法，想吃的可以记下来参考。
菜品：鸡蛋卷丸子蘑菇汤
配料表：肉末、茶树菇、淀粉、姜、盐、鸡蛋、酱油、胡椒粉、葱花等。
烹饪步骤：
1.先把需要的食材都买齐，直接来图片大合集。 最好选择肥瘦相间的猪肉，这样味道更好。 如果全是瘦肉，吃起来会比较木香暖菇包，如果太肥，吃起来会腻。 将猪肉洗净，切成细块。 脂肪与瘦肉的比例约为3比7。
2、将肉末放入容器中，加入适量的酱油、淀粉和少许水，朝一个方向搅拌。 我觉得一定要朝一个方向，这样肉可以用力搅打，口感会更好。 .
3、搅打好的肉末备用。
4、鸡蛋要直接打散，蛋清和蛋黄一定要搅拌均匀，可以用鸡蛋打发。
5、平底锅煎鸡蛋，锅里放少许油。 趁热倒入蛋液，分批煎。 煎的鸡蛋皮要薄一些，这样会更好吃。
6、蛋皮炸好后，起锅。 炒多的话，分批炒。 总之，不要炒得太厚，这样更容易把丸子包起来。
7、然后将搅打好的肉末揉成丸子。 球的大小也可以调整。 蛋皮摊开的话，肉丸也可以做的更大一些。 将球直接放在蛋皮上，然后包起来。
8.因为丸子比较粘稠，蛋皮不容易摊开。
9.包好后放入油锅中炸。 先用小火炸定型，然后捞出控油。 油温升高后，需要再炸一遍，这样才能炸透。 保证里外都完全炸好，炸出来的颜色也好看。
10、锅内倒入清水，加入姜片和洗净的茶树菇，因为汤要一次性加足水。
11、水开后，将丸子放入暖菇包，沸腾后转小火，继续煮一个小时左右。
12、出锅后还可以加少许盐和胡椒粉调味。
烹饪技巧：
炸丸子的时候一定要掌握好火候。 先把丸子用小火炸定型，然后调高油温，再炸一次。 内外必须完全煮熟。
