秋季猎蟹第十一站（二）：河下古镇
沿着李运河以东的运河街向北行驶，我们将抵达此行的最后一站——河下古镇。 这座有着2500年历史的苏北小镇，曾因运河成为南北水运枢纽，素有“七省咽喉”之称，成为淮北盐业集散地后，更商贾云集，繁华得“夜城不歇”。 明成化年间，大学士丘峻见此盛景，不禁赋诗赞叹：“十里竹岐两岸舟，歌声几时？”舞夜深，扬州千年繁华移西湖口之上。 这个“西湖”不是杭州的西湖，而是淮安河下最热闹的运河码头“西湖嘴”。
人多钱多的地方，自然就会有很多商店和饭店。 为了满足有钱人的胃口，镇上的酒家也是“八仙过海，各显神通”，这也让河下成为了我国四大菜系之一。 淮扬菜的发源地。 1949年10月1日，在开国大典后的“开国第一宴”上淮安软兜，菜肴也是由淮扬菜厨房准备的，所以来到河下，一定要吃到地道的淮扬菜。
不过犹豫了很久是去古镇有名的文楼，还是去网上当地人好评的连锁餐厅。 后来因为带了从洪泽湖买的大闸蟹，怕名牌的不加工。 我去了当地人推荐的那个。 虽然比不上文楼，但味道没让我失望。
淮扬菜虽然是一个既叫扬州菜又叫淮安菜的菜系，但在我看来，“淮”和“扬”是有很大区别的。 杨菜似乎追求制作精细、格调高雅。 黎，喜欢文丝豆腐的刀工，蟹粉狮子头的模样，而淮菜更多的是讲究食物本身的味道，像这盘马兰头拌荸荠，看似简单却清新爽口. 画面尽是碧绿的湖水。
最著名的淮菜是软兜长鱼。 以前以为“软兜长鱼”就是上海的“响油鳗鱼糊”，其实叫法不一样。 用的是整条鳗鱼背部的肉，这样才能切出又长又粗又软的鳗鱼。 做好了，用筷子夹起来，两头垂下，像小孩子胸前的腰带。
所以这种原料非常昂贵淮安软兜，而且一条鳗鱼也切不出几条“长鱼”，所以这种软兜长鱼绝对是顶级的鳗鱼料理。 有良心的餐厅有时会说因为鳗鱼不够，所以没有长鱼，但是他们可以做鳗鱼糊，而无良的餐厅会用鳗鱼糊冒充长鱼给不理解的食客。
据史料记载，清光绪十年（1884年），两江总督左宗棠在云梯关视察淮河泛滥时驻淮安府。 左宗棠非常喜欢，将其作为淮安府的贡品之一献给慈禧七十大寿。
平桥豆腐也是淮菜的代表作。 看似很普通的一碗豆腐汤，但是因为是用鲫鱼脑和老母鸡汤熬制而成，所以味道鲜美无比。 平桥是淮安区南端的千年古镇。 看似普普通通的一碗豆腐，丝毫不逊色于吃过的山珍海味，平桥豆腐从此名声大噪。
这个平桥豆腐确实好吃，但是因为昨天在高邮吃的王豆腐已经好吃到极致了，所以只能排在豆腐汤类的第二位。 不过比起扬州的文丝豆腐，我更爱平桥豆腐。 毕竟再好看也无法代替味蕾的愉悦。
那是我第一次吃到蒲公英丸子。 服务员说蒲菜只有淮安才有。 现在蒲菜很贵，100多元一斤。 是地方宴席不可缺少的一道菜。 香蒲的味道很淡，淡淡的甜味，有点像笋子，清脆爽口，但比笋子多了湖水的清香和柔嫩，因为香蒲真的生长在河荡湖一带。 淮安河下人吴承恩在《西游记》中也写过家乡的蒲菜。
蒲菜对于淮安也有着特殊的意义。 相传南宋建炎五年（公元1131年），金国精兵十万攻淮安。 马吃的是蒲絮，所以采摘的是蒲絮而不是食物。 最终军民合力打败金兵，所以淮安人也称蒲絮为“抗金菜”。
如今，将蒲絮与钦贡丸子一起制作，既将蒲絮的优雅吸纳到本就美味的丸子中，又为平淡无奇的蒲絮注入了开胃的肉香。 两者完美互补。 只后悔自己没有两个胃来装下这么大的食物。
咸鹅也是淮安的传统美食。 外观扁平有光泽，肉质紧致肥厚，肥而不腻，卤汁与肉融为一体。 它有嚼劲，味道鲜美。 如果你不开车，这是最好的开胃菜。 .
特色小脚卷，淮安著名小吃，因形似小脚而得名。 一面是脆的，另一面是软的，有点韧，很甜。 大鱼大肉吃多了，这道简单的意大利面，让胃很舒服。
淮菜看起来很简单，但我很认同那句话，“高级的食材，往往只需要最简单的烹调方法”。
当服务员给我们端来洪泽湖清蒸大闸蟹时，他们都羡慕又好奇地问，这螃蟹好大，应该不便宜吧？ 其实没想到，四只手掌那么大的螃蟹才112元。 这次我们运气不错，在游玩的路上碰到一家水产批发店。 现在加上餐厅5块钱的加工费，也很划算。
可惜这只螃蟹和我们在高邮吃的大闸蟹还是相去甚远。 这一次，我们的秋季捕蟹活动非常圆满。 我们吃了连云港、上海、舟山、阳澄湖、太湖、沁湖、高邮湖、洪泽湖的大闸蟹。 大闸蟹在高邮最好，海蟹在舟山。
吃完饭回到古镇天已经黑了，突然发现吴承恩故居就在我们下榻的酒店隔壁，但是已经过了开放时间，黑色的大门紧闭着。 不过这座故居并不旧，是1982年为纪念吴承恩逝世400周年重建的。 旧居在抗日战争中被毁，不能进去也不可惜。
故居旁边是吴承恩和《西游记》中四位主人公的雕像。 在中国文学史上，《西游记》不仅是四大名著，而且被誉为“四大奇书”之一。 生于明代的吴承恩，自幼聪颖博览群书，但因文风不正，在科举中屡遭挫折。 程，却因官场的阿谀奉承，最终辞官归乡，闭门着书。
其实，他不仅写了《西游记》，还写了很多小说，但都已失传，只剩下这本光怪陆离的神魔小说来表达他对人性的洞悉和内心的向往。
吴承恩的科举之路虽然坎坷，但河下却是远近闻名的“进士之乡”。 曾经富甲天下的河下盐商，自然会在子孙的教育上投入巨资。 明清两代进士67人，举人123人，恭生140人，翰林12人。 第二名、第三名，即状元、榜单第二名、探花都出局了，也被称为“三鼎齐”。
如此重视“金榜题名”的地方，自然少不了魁星阁。 这座为文云神师傅建造的阁楼，是当时古镇最高的建筑。 当地读书人和他的家人都会前来祈福，每年考试前更是人山人海。 如今楼前已无人求愿，江中倒影如镜。
沿着青石板路走到胡同里就是沈坤状元府。 沉坤和吴承恩是好朋友。 有人说孙悟空身上有很多沉坤的影子。 申坤是明嘉靖二十年（1541年）进士宜甲第一人。
在此期间，家乡常遭倭寇侵扰，他变卖家产，组织乡兵打败倭寇。 嘉靖大喜，提拔他为北京国子监。 百姓杀猪宰羊送他进京。 可还没上任，嘉靖就听信他“私自练勇，图谋叛朝”的谗言，说他杀猪进京灭朱朝。 于是沉坤被捕入狱，惨死在那里。
好朋友吴承恩悲痛万分，为沉坤写下墓志铭。 他还在《西游记》中改了“猴行者”的姓氏，而是直接写了“申行者”，生怕被官方发现，所以把“申”改成了读音。 像纪念沉坤的《太阳报》。 他还把朱姓皇帝写成贪得无厌的猪八戒。 “大闹天宫”一章，也是为了表达沉坤威武如大圣，打败了倭寇，打败了昏庸的朝廷。
如今的河下虽然已经不再有名，但万万没想到，晚上八点刚过这里就空无一人，几乎所有的店铺都关门了，更没有“淮河上最繁华的人家”之说. 据《淮安河下志》记载，鼎盛时期的河下镇形成了一个“道路交错，东西约五六里，南北约二里”的街区。 一个小镇有13个作坊，22条街道。 有91条胡同，还有许多堪比扬州的园林。 遗憾的是，由于晚清粮运由河改海，淮北盐集散中心转移至王家营西坝等，河下因运河而生，又失。
如今，河下古镇最有名的当属拥有近200年历史的老店文楼了。 相传淮扬菜起源于此。 初为文人学士聚会场所，故名“文楼”。 文楼也可能是今天古镇里最后一家关门的了，就算不吃饭，也允许在院子里逛一逛。
院内墙上有一副孤联，相传是“文楼”名字的又一传说。 相传乾隆南巡时闻此小楼之名，遂将纪晓岚院士带至此。 他们看到楼上的客人赌对了找乐子。 如果你持有它，你就会参与其中。 不想一个垂家村姑说一副对联：“小大姐，上河下河，面朝南吃饭。” 君臣苦思良久，无言以对，便将这座小楼命名为“文楼”。 自此，文楼名声大噪，文人墨客纷至沓来，唯独村姑刊出的《上联》，百年不为人知，堪称佳话。
来之前还以为是晚上八点多，但是客人不多，服务员的眼神里充满了期待。 有些后悔把螃蟹带到这里来，人少的大店估计不会骗顾客。 好在刚才吃的饭也吃的很满足，文楼留着下次吃。
回酒店前，我还和父母一起做了一个状元梦，“毕竟这些人真是鹿，终日不知梦是鱼。”
第十一站费用：过路费20.9（ETC 9.5折）+餐304+停车10+住宿139=473.9元
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