2014年，川渝地区出现了一只“打柴鸡”。 刚杀好的鸡是用砖砌的土炉和柴火烹制的。 一度风靡西南地区美食圈，在餐饮界掀起一股热潮。 掀起了不小的“柴鸡创业潮”。 目前百色最有名的吃柴鸡的地方就是农耕园了，不过今天就不介绍这里的柴鸡了。 毕竟很多朋友大概吃了这么多年都吃腻了。 那么我现在要给大家介绍的是本店最新研发的柴火鱼。
住在农村的朋友可能都知道，用柴火做的东西很香。 无论是用什么柴火做成的柴火鸡图片，无论是味道还是颜色，都是无法比拟的。 它不仅味道鲜美，而且与米饭也很相配。 尤其是柴鱼，用柴火做的鱼，不仅不损失鱼的营养成分，而且色香味俱佳，吃起来非常滑嫩。 这就是为什么许多烤鸡和著名的北京烤鸭坚持用果木烤的原因。
打柴鱼用的鱼，首选新鲜的水库黑头鱼（百色，又称大头鱼），一般10-15斤最好。 柴鱼的一般制作过程是这样的：先将鱼去鳞、去鳃、去内脏，剁成3～4大段，将加工好的鱼放入锅中煎至变黄，炖它。 炖的时候一定要放矿泉水烧开。 新鲜食材通常以最简单的方式烹制。 柴鱼的酱料很简单，用的是传统的酱油、蚝油和盐。 酱汁尽量简单的目的是为了最大程度的还原水库鱼的鲜美。 还有一点很重要，就是在煮的过程中，一定要猛火，这样才能快速收汁。 烹调时间约20分钟，即可开盖品尝。 拿起一块放进嘴里。 留齿留香的，是鱼肉的厚度和鲜度。 据老板介绍，最推荐的吃法是鱼露泡饭。 浓稠鲜美的鱼汁浸透了白米粉。 碗里的米粒发生奇妙的化学变化柴火鸡图片，让你有米在汤里，汤在米里的感觉。 美妙的感觉。
当然，美食不仅限于鱼，还值得推荐的是独具乐业风味的酸辣鸭肠，酸辣入味。 豆渣芥菜，一道右江地区的传统小菜。 豆渣和芥菜的豆香味是一道补充蛋白质的美食。 当然，这里的特色美食也不少，而且大部分都来自于百色各县区的特色美食。 喜欢吃鱼的朋友不妨在家尝试一下，或者来店里自己品尝。
