北京小长臣餐饮有限公司——始创于清光绪十二年（公元1886年），是一家致力于服务大众、继承和发扬传统小吃文化的中国连锁餐饮企业。 特色风味小炒。小长陈的红烧菜有着自己独特的制作工艺，工艺精湛，汁浓味美，历史悠久，经济实惠，深受京城百姓的喜爱
清光绪年间，京东三河县陈兆恩、陈世荣父子曾贩卖苏制肉。 苏式五花肉在旧社会价格昂贵，劳动人民吃不起。 当时，他们用便宜的猪内脏代替五花肉炖，然后沿街摆摊卖炖小肠。 第三代小肠陈，陈玉田从小师父，儿子子承父业，精益求精，把卤小肠做的更地道。 陈老师做的红烧小肠——肠肥而不腻，肉烂而不烂，火透而不黏。 在管理上，他们待人和善，不弄虚作假。 有钱没钱都可以去地摊吃一口，人缘也不错。 久而久之，陈先生的炖肉摊被越来越多的食客认可，并被冠以外号——小长臣。
长城开发创造了红烧火锅、红烧砂锅等百余种鱼味菜肴，形成了自己独特的菜品系列和经营特色。 其炖小肠被评为“中华名小吃”； 红烧什锦火锅被评为“名菜”。
今天的小肠臣是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。 在民营企业中小肠陈，陈晓昌被评为“大众喜爱的餐厅”，实现了玄武区非物质文化遗产保护目标。 智选小肠炖的模式简单互惠，享受全程一站式协助，全年均可实现。
