亿滋国际近日发布的《2022年全球零食现状报告》显示，过去10年，零食在消费者日常生活中的角色发生了翻天覆地的变化，零食消费者数量和人均零食消费量均大幅增长. 尤其是后疫情时代，人们的消费观念发生了相应的变化。 越来越多的人认为淘宝上三只松鼠的零食好吃吗，零食可以有效地帮助他们转移紧张的注意力，起到一种精神慰藉的作用。
同时，基于营养定制、口味定制、包装定制等的个性化零食成为一种新的零食消费趋势，近三分之二的消费者开始追求个性化的营养零食。
在这种消费趋势的转变下，零食市场在口味创新的同时，开始注重品牌和产品为消费者提供的个性化体验，瞄准消费者在零食消费过程中所需要的“情感价值”。
以两年前成立的新零食品牌ZUO为例。 ZUO凭借对消费者需求的深刻洞察，从果冻品类切入零食市场，通过打造潮流口味和IP联名包装，为品牌注入新口味。 成立一年多时间，实现GMV过亿，并于近日荣获第一财经数据发布的2022 GEN-Z年度喜爱品牌榜——励志活力品牌奖。
但成立不到三年的ZUO为何能在新老品牌竞争如此激烈的零食市场中脱颖而出，受到各年龄段零食消费者的喜爱？ 我们着眼于品牌的发展，试图在当前的零食行业中寻找品牌创新的新方向。
正视消费者差异化需求，
用爆款打造产品力
果冻是零食市场上最常见的品类之一。
中研网数据显示，从经典的喜之郎、亲亲到旺旺、三只松鼠、百草味等综合性零食品牌，近年来纷纷拓展果冻品类，我国果冻市场规模约250亿元，而且还在以每年 2 的速度增长。 数增长。
但实际上，很多消费者对果冻的消费观念仍偏向于传统。 香精、色素、食用胶，这些对果冻产品成分的刻板印象，长期以来一直是阻碍果冻品类发展的主要因素。
为打造更健康的果冻产品，在消费升级的大趋势下，近年来，越来越多的果冻厂商在配方研发上转而使用含有更多天然健康成分的果汁和果肉作为辅料，推出主打产品“低热量、低热量、‘控糖零脂肪’的魔芋果冻不仅研发出更健康的果冻产品，也吸引了除儿童以外的各个年龄段的消费者。
在品牌创立之初，ZUO就洞察到了传统果冻市场的消费痛点。 ZUO以明确的人群定位和产品差异化为品牌护城河，推出兼具健康品质和个性化外观的ZUO Juicy低热量果冻。 已成为果冻市场的爆款品牌。
ZUO，新一代低热量果冻
具体来说，在人群定位上，ZUO从品牌本身的活力属性入手，匹配了讲究“颜值”的年轻消费者、“想要”的儿童消费者和健康品质的宝妈三大核心受众群体。以ZUO Juicy低热量果冻为核心，相继推出满足儿童社交需求的嘟嘟果冻、满足全民健康需求的ZUO纽西兰牛奶棒等产品，以零食为媒介，传达自信乐观的生活态度带给消费者。
在产品差异化方面，ZUO坚持自主研发健康、美味、好玩的零负担零食产品，通过对产品品质和口味的严格把控，打造产品差异化。 比如在魔芋果冻的配方中，ZUO的魔芋果冻采用的是产地直送的优质果汁。 主要果味产品果冻的果汁含量高达58%，而市场上大部分魔芋果冻的果汁含量在25%左右。 许多品牌的水果味魔芋果冻甚至没有添加任何果汁。
此外，ZUO在口味上的创新也极具前瞻性。 据了解，ZUO拥有魔芋果冻基础款，在售产品SKU达14个，口味品种极具竞争力。 此外，ZUO不时关注市场趋势和品味，适时进行产品创新。 例如，去年橘子、山楂、陈皮等小众口味开始流行时，ZUO率先将这些口味改良为魔芋果冻，为消费者提供更多新奇的体验和选择。
左：山楂陈皮味魔芋果冻
中：柑橘味魔芋果冻
右：龟苓膏蜂蜜果冻
强化IP的社会属性，
挖掘产品背后的情感价值
对于越来越挑剔的消费者来说，如果说产品力是品牌吸引消费者的关键因素，那么强大的品牌力则是品牌提升消费者忠诚度的重要保障。 尤其是对于消费品牌而言，IP跨界营销被普遍视为打造品牌力不可或缺的助推器。
根据中国玩具和婴童用品协会发布的《2022年中国品牌授权产业发展白皮书》，截至目前，中国品牌授权企业总数为632家，同比增长7.8%； 而2021年，我国全年商品零售额1374亿元，同比增长24.2%。
对于以年轻人为核心的零食品牌来说，IP跨界也能提升品牌给消费者带来的乐趣和体验。 以 ZUO 为例。 基于品牌调性，品牌在近两年先后打造了自有IP果冻佐佐和老李，并围绕这两个IP打造了多款趣味漫画，拉近了品牌与消费者的距离。 距离。
同时，ZUO还是热门IP皮淘君在中国的独家运营商。 近两年与悲伤蛙、老夫子、海绵宝宝、汪汪队李大公、经典奥特曼等众多知名IP建立了合作关系。 在产品包装等方面进行创造性的配合和运用。
仔细分析就会发现，由于属性不同，这些IP在促进品牌与消费者建立情感联系方面发挥着不同的作用。 比如经典的奥特曼、海绵宝宝等，作为90后群体的童年回忆，能够勾起大部分消费者的集体回忆； 旺旺战队立功等IP作为新的IP产品淘宝上三只松鼠的零食好吃吗，能够匹配当代儿童所需要的社会属性； 而悲伤蛙、皮淘君等极具个性化的IP，满足消费者对零食产品的个性化需求，革新“丑萌”风格，玩出新花样。
此外，ZUO“用做甜品的方式做零食”的品牌理念，也让它在IP联名之外频频尝试与知名食品品牌联名。 比如去年与香港老字号万记甜品联手，推出了老夫子IP的杨枝花蜜口味魔芋果冻，实现了经典港式的创新品，吸引了众多怀着好奇心理的消费者。
以新的健康主张扩展产品边界，
推动产业生态多元化发展
凭借对产品力的深耕和品牌力的打造，ZUO仅用两年多的时间就成为了果冻赛道上不可忽视的创新零食品牌。 另一个受到消费者青睐的原因，还在于该品牌不断探索零食背后的健康价值。
以魔芋果冻为例，ZUO做果冻产品时，除了选择低脂低热量的魔芋作为核心原料外，还在果冻中添加了白芸豆提取物。 打破和延迟葡萄糖的分解和摄入，大大减少脂肪和热量。 通过优质原料和添加有益成分，让零食这件事变得零负担，变得更简单。
同时，该品牌还用赤藓糖醇替代白砂糖、三氯蔗糖、安赛蜜-K等化学合成糖，让果冻走出“肉食零食”的圈子，避免孩子“糖瘾”，满足满足年轻人的“抗糖”需求。
此外，ZUO还不断创新产品边界，推出子品牌产品Do牌速溶咖啡糖。 不同于全年龄段的零食产品，Do品牌咖啡糖更侧重于上班族。 产品为纯咖啡粉，黑咖啡含量不低于7%，0反式脂肪酸，满足消费者现代生活工作、学习、社交需求，实现随时随地“嚼咖啡”。
在包装设计方面，品牌采用具有强烈视觉冲击力的蓝色和红色，并为Do品牌打造了专属IP“老李”，将其打造成夜不能寐、醒不过来的当代“社畜”白天起来，搭配咖啡糖的同时，与更多的消费者建立情感联系。
总结
猎奇心理、社交需求、崇尚自我愉悦、追求健康……随着市场环境的变化，消费者拥有更加开放、大胆、理性的生活态度和价值判断，这决定了他们也对零食消费有了更丰富的定义和精神需求。 而ZUO作为年轻人的“情感瞄准器”，不仅以个性化输出唤起消费者的情感共鸣，也说明在这样一个“量”的社会，我们依然可以找到一种回馈。 情绪，情绪健康的生活方式。 也正是这种植根于品牌基因的价值，让它能够以产品为助推器，强化社会价值，最终让品牌在竞争激烈的零食市场实现突围。
