南火锅北美店在西雅图排队
泽宇/文尚宗集团供图
众多新消费场景的诞生，正在激活城市消费市场的“一潭泉水”。
什么是消费场景？ 消费研究领域专业人士指出，消费场景源于电影中“场景”的概念，电影场景强调场景切换和主题适配。 强化切换功能，做好因势切换，让新消费场景有新面貌、新体验、新元素，再用“新”磁吸能力转化线上的热潮流量进入品牌商家的私域知名度。 可以带动线下产品和周边消费。
在火锅行业，通过打造新的消费场景来提升就餐体验的火锅品牌数不胜数。 但如何用好新的消费场景，引领餐饮业迈上新的发展台阶？ 旗下拥有南火锅等人气餐饮品牌的上宗集团，在川渝市场站稳脚跟，交出了一份全新的答卷——
川渝美味“走出去”
南火锅外景
由于不断创造新的消费场景，民族潮流元素的充分运用，老街小巷独特的就餐环境火锅团购网，成为了消费者对南火锅独特的记忆之一。 如今，老火锅创造了“新口味”，树立了国际风范。 今年3月，南火锅在西雅图的北美首家海外门店正式开业。 据尚宗集团首席运营官、南火锅品牌总经理张金龙介绍，在北美第一家门店开业之初，每天排队人数达到300多人，在当地的知名度和美誉度稳步提升。
超南火锅室内场景
2023年是南火锅走向全球的元年。 作为南火锅出海最先起步的地区，北美市场以西雅图首店的战绩，成功实现了“走出去”的“开门红”，为进一步进军海外市场奠定了信心。
据悉，南火锅已成功签约英国代理商，实现品牌在欧洲市场的立足，巩固品牌“国内+国际协同”的战略布局。 美国纽约和法国巴黎的门店选址初步方案已经形成。 南火锅全球市场正处于持续增长阶段火锅团购网，将持续推动和塑造南火锅品牌的国际化风格。
扎根成都，布局多品牌
超南火锅外景
在满是老街小巷的复古风店里，品尝一锅“五斤牛油一斤底料”的正宗重庆老火锅：入口即化的凤爪，搭配多种创意火锅菜，配上口感浓郁的冰甜品和冰汤圆……说起南火锅，香气在口中“炸裂”。
南火锅起源于1993年重庆市璧山区的一条老胡同。 经过多年的成长，2021年发展成为川渝火锅领导品牌之一，目前已在华北、华东、广东等地开设分店。
南火锅南三麦特色菜九宫格拼盘
值得一提的是，南火锅的母公司尚宗集团唱响成渝“两座城市的故事”，扎根成都，深耕川渝餐饮市场。 众多热门餐饮品牌激发细分市场消费活力。
高品质赋能全新势能
在网络社交媒体上，南火锅也展现出“火爆”的景象和巨大的品牌可持续发展潜力。 一个月前，南火锅举办了全国首场抖音直播活动。 开播一小时，网上交易额突破1000万元。 为期两天的抖音直播在线交易金额达6170万元，累计曝光人数达1亿人次。 ，公众号增加3.7万粉丝，被抖音官方推荐为优秀案例分享。
南火锅食用场景
在庞大的线上流量赋能后，南火锅选择进一步提升运营品质，聚焦“火锅”本身，希望以高质量赋能品牌发展的新动能。 南火锅采用“持续完善体系建设”、“执行国家审核检验”、“数字智能大屏加持”、“建立全国供应链分仓”四大质量管控措施，确保产品的统一性和规范性产品在全国门店生产，筑起食品安全和品牌质量的“卫士墙”。
南火锅室内场景
在数字化方面，南火锅在全国门店建设阳光厨房。 公司总部大屏可识别、追溯食材来源，对厨房人员行为、产品加工、环境安全、油烟、有害生物等进行可视化监管，全程记录留痕、提高效率，落实责任。
同时，南火锅以成都主仓为辐射中心，在北京、上海、广州、郑州设立四个分仓，加强原料灵活调配，助力食品高效流通材料遍布全国。 4月以来，南火锅开展国菜甜品“新”工作，加快产品更新迭代速度，再次提升品牌潜力，强化产品吸引力和消费新鲜度。
