1987年，肯德基来到中国，在北京前门开设了第一家餐厅。 30年后的今天，继杭州、北京之后全国第三家“绿色肯德基”来到了即将开业一周的浦东陆家嘴“L+MAll”购物中心。 这也是“KPRO”新物种在上海的首家门店。 最引人注目的是，肯德基标志性的红色标志在“KPRO”中变成了暖心的绿色。
KPRO是英文“K”和“PRO”的合成。 “K”代表肯德基，“PRO”代表“升级版”。 作为百胜创立的第一个子品牌！ 升级？ 哪里升级了？
店门口自助点餐系统
从外到内都在变化
今天中午，位于浦东陆家嘴中心“L+MALL”一楼的“KPRO”上海首店人头攒动。 “L+MALL”正式开业的日期是12月23日，虽然一楼一半的商户还在装修，老佛爷百货还没有开业，但由于“KRPO”位于9号线站台，进入“L+MALL”酒店的“第一站”，优越的地理位置让它几乎没有宣传，人气非常旺盛。
店长刘中奇告诉记者，肯德基此次在“L+MALL”共租用了500平方米的空间，其中营业面积为350平方米，因此一口气在这里开了两家店：一家三是传统肯德基三分之二是“KPRO”，“二合一”模式在杭州和北京都没有。 “有两种店面，既能满足地铁通勤者的需求上海肯德基外卖，又能满足商务白领和时尚人士的消费需求。”
走进店内，可以看到这里的装修充满了“后工业风”：大面积的砖墙、黑色的铸铁管道、浅灰色的桌面、昏暗的灯光、黑板报形状的菜单价签。 ..” KPRO”餐厅的整体设计理念是“温室”（或“玻璃温室”，Greenhouse）风格，随处可见的绿色植物，配上水吧和沙拉吧，尽显风采，一切都旨在给消费者带来时尚、前卫的感觉。
点餐方式也与肯德基不同。 记者了解到，顾客可以通过三种方式点餐：一是使用店门口的自助点餐机点餐，点完后拿取餐券坐在一旁； 扫描桌上二维码点餐； 三是直接打电话给服务员点餐。 “不管你点哪一种方式，最后服务员都会把食物送到餐桌上，你再也不用排队取餐了。” 据记者了解上海肯德基外卖，这里的客单价为70-100元，与肯德基客单价相差无几。 2倍的消耗。
当然，最与众不同的还是KPRO的菜品。 走进店内，犹如逛了欧洲菜市场。 在普通的肯德基餐厅里，新鲜的蔬菜无非就是生菜、胡萝卜、玉米、黄瓜……在“KPRO”里，你可以看到芝麻菜、圣女果、生菜、甜豆荚、藜麦等各种蔬菜水果，和新鲜的芒果。 由于目前是冬天，记者在不少菜品中看到了南瓜。 肉类菜肴呢？ 不再是炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡块、薯条一统天下。 牛排、三文鱼、海虾等应有尽有，给顾客更多选择。
“后工业风”店铺装修风格
“去快餐”已成大势所趋
为什么拥有30多年历史的肯德基今天要变脸了？ “绿色肯德基”，消费者能接受吗？
“KPRO”的换脸无疑是自2016年国外快餐巨头掀起“换脸”风潮以来业内最大的动作。 一位业内资深人士告诉记者，“过去人们出门吃快餐，追求实惠，但随着消费升级的到来，人们更加追求品质生活，更愿意吃品质餐，甚至愿意花更多的时间和金钱。”
不再有传统快餐店点餐大排长龙，柜台前三三两两等待打包外卖的顾客。
近年来，随着国人饮食健康意识的提高，以及外卖平台对快餐市场的瓜分，外资快餐巨头已经感受到了明显的危机。 在中国寻找战略投资者的同时，他们也开始探索“去快餐”的道路，寻求做出一些改变，以吸引对食品和就餐环境有更高要求的年轻化目标消费者。
在“KPRO”之前，肯德基有过多次成功的“变脸”。 例如，2015年，他们推出了鸡虾汉堡、BBQ手撕猪肉汉堡、K Ji凉茶、海盐焦糖花奶油、爆米花、坚果等混合冰淇淋的“嘉年华花奶油”、鲜果茶加上柠檬和橘子，新产品如“新鲜蔬菜沙拉”加上特制奇异果酱，一改炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡块、炸薯条等“老三样”。
今年上半年，肯德基推出了“鸡腿沙拉均衡餐”，并以此为基础推出了多款套餐。 此外，肯德基在产品本地化方面也下足了功夫。 今年端午节前后，它不仅在部分门店销售粽子，还推出了多种主食米饭，最近还推出了汤圆早餐。
作为全球第一大饮品，咖啡近年来在中国也获得了越来越多的拥趸，消费群体以白领和年轻人为主。 为迎合这些人群，洋快餐近年来大举布局现煮咖啡市场； 此外，在全渠道销售领域，外资快餐巨头也摆脱了过去几年的“后知后觉”状态：从自助点餐机到扫码点餐，从自建APP到与第三方外卖平台的合作，从小程序到红包雨……可以说都涉足了新零售的“十八般武艺”……
“百胜中国独立上市，麦当劳中国大部分股份易手给国内投资者，这意味着两大远洋快餐巨头在中国瞬息万变的市场中决策更加灵活，预计行业将未来会看到更多创新措施，”该人士说。
肯德基相关人士也证实了这一点，表示随着2019年的到来，他们将加快在上海市场的选址步伐，力争在核心商圈的购物中心开设更多“KPRO”门店。
栏目主编：吴伟群 文字编辑：吴伟群 图片编辑：邵静
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