当你整天喊着要减肥的时候，当你在吃零食的时候，耳边是否总有一个癌症晚期妈妈的声音在耳边窃窃私语：吃什么零食？ 减肥怎么样？ ！ ！
谁他妈说不能吃零食减肥？ 不好好吃饭哪来精力减肥？ ！
南岛君今天要给大家说的美食，既可以当主食，也可以当零食。
看似不起眼海南特产有哪些零食，但富含人体日常所需的多种氨基酸和矿物质。
它是暗红色，却以其独特的吞咽感赢得了万千少女的喜爱。
是零食界的真汉子。
是食肉党的无冕之王。
这是-
牛！ 肉！ 干燥！
你吃过的牛肉干一般长这样：
这样的：
或类似这样的东西：
但是这样的牛肉干你吃过吗？ ↓↓↓
很薄的片状牛肉干，带点甜味，咬起来有嚼劲，越吃越想吃。
这种牛肉干叫瑞溪牛肉干，产于海南澄迈县瑞溪镇。 因为这里养的牛肉肉质很好，做出来的牛肉干外硬内韧，口感非常好。 海南岛上有两种著名的牛肉干，一种是文昌的金山牛肉干，一种是瑞溪牛肉干。
海南岛的这两种牛肉之所以受到岛内外游客的喜爱，主要是因为海南的牛肉干一般选用肥大的老牛的瘦肉，使得牛肉干很有嚼劲。 海南无论哪个市县生产牛肉干，一般都是用循环水浸泡一两个小时，然后拌入调料，去除牛肉腥味； 还有一个原因，那就是海南的牛肉。 肉干不像内地的牛肉干那么干硬。 香脆香甜，嚼劲十足又不失韧性。
一般来说，只要是瑞溪镇出产的牛肉干，都叫瑞溪牛肉干，所以瑞溪的牛肉干作坊很多。 它们的制作方法大致相同，但各家的口味也不同，主要是制作牛肉干的原料不同。
水牛肉和黄牛都可以用来制作瑞溪牛肉干，但制作时必须选用牛肉的后腿。 制作过程经过选肉、切片、配料、腌制、烘干、烘烤等工序。 这里的重点是牛肉干的切法。 瑞喜牛肉干的特点是薄，所以对刀工的要求很高。 牛肉的厚度一般在0.3-0.5厘米左右。 以前切肉都是靠手工，靠的是师傅对师傅切肉技艺的掌握。
不过，除了手工切牛肉干，瑞溪镇人还引入了机器切肉。 牛肉干的制作工艺没有太大区别，但从外观上还是可以看出：机器切牛肉比手切牛肉更光滑，机器的工作效率比人工高很多.
海南是一个阳光充足的热带岛屿。 瑞溪牛肉干之所以好吃，离不开大自然的馈赠。 人们在将新鲜牛肉切好并蘸上调料时，最重要的一步就是晒干。 瑞喜牛肉干基本都是直接放在室外的竹排上晒干，可谓天然健康。
海南这样的地方简直就是天然的风干地，这样晒出来的牛肉干，看着就让人流口水。 但这瑞喜牛肉可不是随便放在那里随便晒干的。 这个烘干牛肉干也是一个很讲究的过程。 晒的时候一定要注意适度。 晾干后放回锅中，用小火烘烤。
经过烘烤和包装，香脆可口、香甜可口的瑞溪牛肉干就制成了。
看看这个牛肉干。 味道好，高蛋白，低脂肪，携带方便。 一闻就闻不到羊肉味了。 牛肉有淡淡的茴香香味。 咬一口，酥脆有嚼劲，不像其他牛肉干那么干硬，带着海南岛特有的淡淡甜味，细嚼慢咽似乎还有酒香。 好的？ ~~
瑞溪牛肉干既可以当主食，也可以当点心海南特产有哪些零食，也是不错的伴手礼。 在各大超市和大街小巷的海南特产店里随处可见。
最后南岛君要给大家支个招：牛肉干很好吃，但是价格也不低。 牛肉干贵是有原因的。 大多数情况下，2斤牛肉可以做出1斤牛肉干。 南岛先生知道，瑞喜牛肉干的市场价在80元左右一斤。 对于市面上那些不到70、80元一斤的牛肉干，购买前要慎重考虑。
部分图片来自网络
