唐妈糕 31353 次浏览 · 133 次收藏
做完元宵汤圆，还剩下一袋黑芝麻馅，不想再去超市买糯米粉继续做汤圆。 突然想到家里还有面粉，猪油，还有那袋黑芝麻馅。 DIY“街子古镇”名小吃“汤糕”咩！ ！ ！ hohoho~~我好聪明！ 既然说到了街子古镇的汤麻饼，这里就来简单介绍一下这道四川名小吃：清乾隆五十一年崇州市街子镇南场口聪明村民唐士元（公元1786年）创办以制作斋点心为主的手作坊：常发祥号（唐氏父母发财吉祥），创制麻饼，后被誉为川西名小吃“唐氏”长发'麻糕（简称'唐麻糕'）。 这种麻饼被列为40年代蜀州四大名小吃（天柱堂鸡、知花堂白雪糕、石观音板鸭和汤长毛麻饼）之一。 有意思的是，按照唐家的祖规，汤烧饼的配方和制作过程是不能外传的，只能传给儿媳妇，不能传给孩子。 目前第七代传人为皮仁元女士。 “唐麻糕”于2008年初被四川省商务厅认定为“四川老字号”。2009年初天主堂鸡肉天主堂鸡肉，汤麻糕独特的传统制作技艺被四川省商务厅列为“非物质文化遗产”。四川省人民政府． 2010年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。
