新年快乐
当新年的钟声敲响，响彻云霄； 当万家灯火点亮，照亮每个人的心； 当大家围坐在团圆桌旁，吃着那一口家乡菜时，我们每个人都心存感激。 所有的留恋和期待，只因那一口年夜饭。 舌尖上的味道，是家乡的味道，更是对生活的一种憧憬和信仰。 这个时候，我们萌萌狐团队看着桌上的家乡菜——温州鸭舌一定是满心思绪。
春节的传统名称是元旦、元旦、元旦，也有称杜岁、庆年、春节、元旦的。 是中华民族最隆重的传统节日。
春节的传统名称是元旦、元旦、元旦，也有称杜岁、庆年、春节、元旦的。 是中华民族最隆重的传统节日。
春节的传统名称是元旦、元旦、元旦，也有称杜岁、庆年、春节、元旦的。 是中华民族最隆重的传统节日。
春节的传统名称是元旦、元旦、元旦，也有称杜岁、庆年、春节、元旦的。 是中华民族最隆重的传统节日。
氟化氮
1.团队组建
为在春节期间深入挖掘和传承民族传统，结合虎年特点，我校南浦小学以最有味道的“年夜饭”为主题开展项目式学习年，进行调查研究，开阔视野和思维，学习新知识，爱上蓬勃发展的中国火年。
我们是南浦小学2021级12班萌虎队。 我们的领队是：萌虎——黄雨诺，队员是：王倩诺、陈炫乐、李羽衣、程思湘。 我们课题研究的课题是：“最美温州”凉菜鸭舌的探索。 组队之初，在组长分配任务后，大家各司其职，准备找出“舌尖上的鸭舌”。
2. 基于项目的学习计划
经过激烈的讨论，萌萌虎团队成员最终提出了以下问题，并开展了各种活动和调研，解决了以下四个问题。
（一）提出的问题
1、说到温州菜，就不能不说温州鸭舌。 为什么说鸭舌是温州菜的代表呢？ 什么是道德？ 温州和鸭舌有什么关系？
2. 这么多鸭舌是从哪里来的？ 鸭子的其他部分有什么用？
3、选择鸭舌要注意什么？ 烹饪方法有哪些？ 温州人最喜欢哪一款？
4、鸭舌的排列有什么讲究？
(2) 勘探过程
1、通过上网查找资料，组织去图书馆阅读相关温州地方文化书籍，收集相关知识，了解相关文化知识，部分解决问题1。
2.设计一份在线调查问卷，了解温州人对鸭舌的喜爱程度和喜欢的口味，了解温州著名的鸭舌生产企业，部分解决问题3。
3、组织采访温州著名鸭舌厂：温州腾桥熏鸡食品厂。 采访公司负责人，了解鸭舌的来源，鸭舌的制作过程，追查鸭舌各部分的下落。 访谈为什么温州鸭舌会成为温州菜的标志，将企业文化理解为一种活动的拓展，解决问题1和问题2。
4、组织实地参观鸭舌的制作过程，学习手工制作。 我们邀请温州当地的温州流水溪厨师现场授课，学习菜品设计和摆盘。 拍摄并记录解决第3、4题的全过程。
5 组织参观附近的菜市场，了解当地的食材和食品的原料，作为本次食品研究的拓展项目。 会员自带零钱，为家人购买完整的菜肴，包括配菜。 学习配菜，了解钱币、斤数、成本等相关数学知识。
6、组织会员开展鸭舌美食现场绘画活动，增加孩子们对温州鸭舌美食的好感和鸭舌作为温州象征的自豪感，并展示绘画成果。
7. 拍摄并记录所有活动，并形成最终总结报告。
三、活动流程
(1)查资料，了解鸭舌的含义和起源。
在图书馆的温州历史博物馆，我们找到了鸭舌与温州的渊源。 温州鸭舌是当地有名的小吃。 这是一道凉菜。 鸭舌炖得风干半干。 它在嘴里坚韧而耐嚼。 温州人称鸭舌为“鸭舌”，是口色的谐音词。 不用说，温州人爱吃鸭舌。 意思是百分之一，既珍贵又美味。
(2)问卷调查了解温州人喜欢鸭舌的程度和喜欢的口味，以及温州主要生产鸭舌的厂家。
一、网络问卷调查1《温州人最爱吃的十道凉菜》
调查结果如下：
每人选三道喜欢的凉菜。 调查结果显示，在接受调查的265人中，82.64%的人选择了鸭舌。 温州人最爱吃的凉菜前三名是：鸭舌、河蟹、花蛤。 鸭舌脱颖而出，遥遥领先，连胜温州人称道的海鲜凉菜：河蟹、花蛤。 可见鸭舌作为美食在温州人心目中的地位非比寻常。
2、网络问卷调查2《温州人对鸭舌的喜好与理解》
调查组共有202人，大部分来自温州。 大约83%的人表示喜欢吃原味的鸭舌，可见我们温州人更喜欢原味的鸭舌。 结果显示，富士桥熏鸡品牌在各大品牌中脱颖而出，成为温州最著名的鸭舌生产企业。
(3)实地考察，了解鸭舌的制作过程及相关鸭舌知识。
第二次问卷调查显示，富士桥鸭舌是温州知名的鸭舌品牌，深受我们温州人的喜爱。 2022年1月22日，虽然天气不佳，还下着毛毛细雨，但并不能浇灭我们探索美食的热情。 带着各种疑问，萌萌哒小老虎们在爸爸妈妈的带领下走进了温州富士桥熏鸡食品厂。 萌虎们已经准备好了各种刁钻又专业的问题，来深度采访鸭舌厂的项目经理——郑经理。 可爱的小老虎们就鸭舌的味道、温州的鸭舌为什么这么出名、鸭子的其他部位在哪里、温州人为什么爱鸭舌等等提出了问题。 郑经理不仅一一解答了大家的疑惑，还让萌虎们了解了富士桥鸭舌的发展历程和企业文化。 萌虎们深知鸭舌在温州菜中的地位，也为温州鸭舌能走向全国乃至世界而自豪。 这时，我们已经对温州鸭舌产生了深深的敬意。
郑经理还带我们参观了生产车间的现场视频。 我们真切地感受到了鸭舌从原料到成品的过程。 一切都是那么有条不紊。 高科技机器的高温消毒、流水线生产作业和无菌生产车间，着实让萌萌虎们感受到了高科技的力量，队员们忍不住赞叹不已。 富士桥熏鸡的鸭舌等食品，不仅味道鲜美、卫生干净，而且科技感十足。
通过走访富士桥熏鸡食品厂，采访工厂负责人郑经理，解决和了解了以下问题：
1、富士桥熏鸡鸭舌有经典原味、麻辣、甜辣四种口味。 北方人爱吃辣精武鸭头，南方人爱吃经典原味，西南人爱吃辣。
2、富士桥熏鸡的鸭舌制作步骤是：
①生鸭舌解冻→②清洗→③用盐腌制24小时→④沥干水分→⑤腌制（重点）→⑥速冻锁住营养→⑦晾干→⑧包装
3、温州鸭舌为什么那么出名？
(1)温州鸭舌代表了温州人勤劳勇敢的精神。
(2)温州鸭舌好吃又好吃。 用来招待客人，代代相传。
(3)温州人用自己的聪明才智，将鸭舌加工成美味佳肴，推广到全国乃至世界，赢得了良好的口碑。
4. 剩下的鸭子去哪儿了？
温州本身不养鸭子。 鸭子来自河南和山东两大国家鸭养殖基地。 鸭分为鸭头、鸭翅、鸭胸肉、鸭架骨、鸭脚、鸭毛。 鸭头去了精武鸭头、周黑鸭、九九鸭头、皇上皇等食品企业； 鸭脖去了像周黑鸭这样专业生产鸭脖的公司； 鸭舌和鸭脚去富士桥熏鸡。 食品公司； 鸭架、鸭胸已经走进各大宾馆饭店，成为人们餐桌上的美味佳肴，所以我们在宾馆吃烤鸭，就没有鸭舌、鸭脚了。 鸭毛去了一家服装公司做各种羽绒被和羽绒服。
原来鸭子身上都是宝啊！
（4）去菜市场采购食材，了解硬币和重量。
为了探寻鸭舌的价格和配菜，我们萌虎团队走进了南浦农贸现代菜篮子市场。 清晨，可爱的小老虎穿梭在一排排菜摊前。 他们兴奋不已，忍不住伸出小手去摸，去摸，去问价格，问蔬菜的各种问题，互相交流。
蔬菜摊上五颜六色的蔬菜是我们配菜的不错选择。 按照事先的计划精武鸭头，我们每人选了一道配菜，与店主单独沟通并购买，了解了买菜的流程。 为了更好地将课本知识融入生活，萌虎们问价、权衡、付出，甚至讨价还价。 食物不能浪费。 通过买菜的实践活动，萌虎们对数学在生活中的应用有了初步的了解。 价格、重量、付款都离不开数字。 不仅如此，大家也深深感受到了美食的来之不易，以后也会更加珍惜。
(5) 请酒店资深厨师现场学习鸭舌的制作方法。
为了解传统温州鸭舌凉菜的做法和摆盘，我们的团队成员还采访了一位温州本地主打瓯菜的厨师，请他示范温州人最爱吃的传统鸭舌菜谱。
在大家向酒店大厨学习了温州鸭舌的烹饪方法后，萌萌哒小老虎们大展厨艺，进行了厨艺比赛。 可爱的老虎拥有独特的技能，变身为厨师。
(6)画鸭舌抒情
4. 结果展示
经过一周的美食探秘活动，萌萌小虎们终于对温州鸭舌有了更深的了解，做出了两道美味的鸭舌菜。 让我们展示结果吧！
（一）“最美温州”江心屿
本次我们班的项目式学习以“最美温州”为主题，设计了相关菜品。 众所周知，温州江心屿是温州的标志性建筑之一，也是温州作为旅游城市最著名的景点。 我们将最具代表性的温州地方特色景点和最具代表性的温州美食——鸭舌结合起来，既突出了温州地方特色，又颇具意味。 江心屿风景秀丽，东西双塔高耸入云，衬托着江心寺。 素有“瓯江蓬莱”之称。 我们用马铃薯雕刻出代表建筑——东西双塔和江心寺，然后用西兰花做茂盛的树木环绕双塔，用胡萝卜做花做点缀。 白萝卜雕成河畔长廊。 长廊下方是瓯江。 我们用弯曲的鸭舌代替河水。 瓯江就是温州，鸭舌也代表温州。 意思互相吻合。
一、江心五渔菜品设计示意图：
2. 温州鸭舌传统作品：江心五鱼，菜肴展示图片：
（二）冬奥会卷舌
正如冬奥会正月初四在北京举行一样，冰壶是人们最喜爱的运动项目之一，也是最具创意的运动项目之一。 我们用鸭舌组成冰壶的主体，胡萝卜片和黄椒作为冰壶的手柄，白色的底盘就是轨道，红蓝相间的圆圈真是一个生动的冰壶赛场。 还有队员们用轻泥做成的可爱的冬奥会吉祥物冰墩墩，似乎在为中国健儿加油。 萌萌虎队祝愿中国冬奥健儿再接再厉，取得好成绩。 在寒冷的冬天给我们带来阵阵激情和温暖。
一、卷舌设计示意图：
2. 冬奥会“卷舌”展示菜品：
五、自我评估
猛虎陈炫乐
通过这次学习，我学会了制作传统的鸭舌，品尝了美味的鸭舌。 菜品也是一门艺术，和同学一起上菜我很开心。
聪聪虎李玉仪
通过这次项目式的学习，让我明白了要按计划开展活动，一定要抓紧时间，遵守规则，多听取其他组员的意见。
跳跳虎程思祥
通过这次项目式的学习，我学到了很多关于鸭舌、重量和人民币的知识。
可爱的老虎黄宇诺
通过项目学习，我了解到团队合作非常重要，团队的力量远大于个人的力量！
玲玲虎王倩诺
学会了买菜，和同学一起做鸭舌真的很开心，还学会了摆菜。
6. 后续研究
研究不同的酸洗方法。 研究采用盐腌法、晒干法、酱油腌制法、烟熏法和烘烤法，对方法和口感进行比较。 学习时间管理和数学类比。
