大部分都是24小时营业，这种新型的面包店已经演变成了休闲复合式的用餐场所。
厦门网-厦门晚报讯（记者 刘丽颖）两年前，当泉州烘焙业的“老大”全芳面包走进厦门时，有人问：“厦门吃得起这么多蛋糕吗？” 事件的发展趋势是，这两年，厦门的蛋糕“越做越大”。 近日，又一家知名蛋糕品牌企业入驻厦门：台湾85°C在台湾街开设了第一家门店，并宣布在不到一个月的时间内将在牛车水、大唐世家、湖滨东路等地开业。 三个商店。
据开发部经理王永文先生介绍，85°C是全台销售数量最多、营业额最大的咖啡蛋糕连锁企业。 其连锁店遍布中国、美国、澳大利亚。 它在台湾拥有330多家门店，每年销售1亿杯咖啡，超过了在台湾拥有200多家门店的星巴克，因此被誉为“台湾星巴克”。
在厦门，星巴克也宣布将开设4家门店。 有业内人士戏称厦门星巴克，台版星巴克与正品星巴克将在厦门展开“肉搏战”。 对此，85°C开发部经理王永文笑称厦门星巴克，这只是外界的看法。 事实上，85°C和星巴克在定位上有很大的不同。 星巴克主要定位于中高端消费群体，满足他们的口味和休闲生活，而85°C则定位为“平民价格的五星级蛋糕”，致力于“赶超”整个消费群体，实现咖啡和西式点心。 大众化和时尚化。
与星巴克的另一个不同之处在于，大多数85°C的连锁店都提供24小时营业。 事实上，厦门蛋糕店已经发展出一种有别于传统糕点店的模式——不只是卖面包和蛋糕，而是成为集饮品、糕点、休闲为一体的复合型餐饮场所，甚至可以作为生日派对的场所，比如如类迪斯利、全芳面包等24小时营业业态的门店显然更具竞争优势。
