7月27日晚间，周黑鸭披露了业绩预告。 今年上半年，周黑鸭实现营收约14.5亿元，净利润不低于2亿元，较2020年上半年扭亏为盈。
作为一家在武汉成长起来的企业，周黑鸭已经从疫情的阴影中走出来，迎头求发展。 周黑鸭CEO张雨辰在接受界面新闻采访时表示：“社会面临着各种未知的挑战，相应的，企业的发展也面临很多挑战和不确定性，最重要的是要有坚定的企业文化和价值观”
坚持“食”字文化良心企业的共鸣点
在抗疫电影《中国医生》的镜头中，可以看到熟悉的周黑鸭身影。 作为影片独家肉食合作伙伴，周黑鸭成为医护人员在艰难岁月中的美好慰藉。 2020年是周黑鸭第三次创业的元年。 面对突如其来的疫情，周黑鸭秉承良心企业作风，积极履行企业社会责任。 武汉封城之际，周黑鸭第一时间向武汉市慈善总会捐款1000万元。 之后，周黑鸭再次增援红十字会、武汉市江夏区政府、江夏区医院等20多家医疗机构。 材料费近300万元。
张雨辰向记者介绍，周黑鸭一直贯彻“食”字文化，“食”=“人”+“好”，创始人周富余先生一直强调做一个有良心的人，并且然后做一个有良心的企业。 这也是全体周黑鸭人的道德底线、行为准则和理论依据。 周黑鸭起源于武汉，在疫情风暴的中心受到重创。 全国1200多家门店1000多家紧急关店。 周黑鸭2020年的成绩数据也印证了张雨辰的说法。 但是，参与公益，依然是所有周黑鸭人发自内心的行为。 “一方有难，各方都会拥护”，这是良心企业的共鸣。
坚持客户第一周，黑鸭子“变”做长线主义者
除了多次提及周黑鸭的“食”文化，“顾客至上”的初衷也被张雨辰反复强调。
张雨辰向记者介绍，周黑鸭第三次创业，有了新的发展路径，但他们无一例外都在不断探索，以满足客户需求。 过去，周黑鸭的直营店无法让顾客随时看到和购买，因此公司升级了直销+加盟经营的经营模式。
事实上，在卤味市场的激烈竞争中，龙头企业早就采用特许经营的方式来达到扩大门店的目的。 周黑鸭的加盟模式与同行的加盟模式有何不同？ 如何保证产品质量？
对此，张雨辰从三个方面进行了回答。 一方面，周黑鸭有近20年的直销经验。 另一方面，特许经营是一种非常成熟的商业模式，两者结合有利于以最大效率扩大门店数量。 目前，周黑鸭已经形成了从经营前期的选址评估、装修、开业到营销活动的全链条特许经营管理机制。 运营阶段，周黑鸭会实时监控门店的销售和库存情况，也会对加盟伙伴进行赋能培训，助力加盟店开业。 在员工培训方面，对员工进行统一培训和统一管理，包括特许培训交流会、辅助教学系统资源共享等。 基于过去多年的直营体系和经验，周黑鸭将帮助加盟商提升门店管理能力、全链条运营能力和门店发展效率。
此外，周黑鸭强大的品牌力和产品力将有利于加盟商的利益发展，加盟商将承担更多的金融投资和店铺资源提供者的角色。 对于食品安全问题，张雨辰向界面新闻强调，公司创始人周福宇先生坚持“长期主义”。 千家店，还是万家店，周黑鸭始终重视产品质量和品牌的长远发展。
适应新渠道、新场景、新群体，开拓新增长空间
当前卤制品的销售渠道已不再局限于传统门店消费采购，新的消费场景和销售渠道层出不穷。 对于当下火爆的社区团购，周黑鸭正在积极谋划。 早在去年疫情期间，周黑鸭就先后与叮咚买菜、美团等社区生鲜团购平台合作。
值得注意的是，周黑鸭不仅在线上探索，也在推进线下社区店的布局。 目前周黑鸭团购，它已在武汉开设了近200家社区店。 此外，周黑鸭也在积极开拓直播、短视频等新渠道。 张雨辰表示，2020年公司互联网0&0业务（包括在线、外卖和新零售社区团购）销售额占比37.1%。 诚然，周黑鸭的线上旗舰店销售常年火爆。 同时，薇娅、李佳琦等一线主播的直播间也经常能看到周黑鸭的身影。 张雨辰补充说，公司还在做一些新的探索周黑鸭团购，目的是让顾客觉得周黑鸭的产品触手可及。
渠道适应了新场景、新群体，口味也必须能够满足客户需求。 近年来，周黑鸭加速优化产品结构。 除了专注于周黑鸭经典的甜辣口味外，还积极创新开发新口味、新品类。 以今年上半年为例，先后推出了宝藏山花椒、五香等新口味，以及无骨鸭爪、虎皮凤爪、功夫虾丸等新品类。 偏爱。 此外，周黑鸭还关注无处不在的消费场景，如特色礼盒、节日送礼需求等，充分满足客户尝鲜需求，如人气9.9、19.9元等活动。 据统计，周黑鸭的新品目前贡献了近20%的月销售额，不断为市场和消费者带来新的惊喜。
针对年轻消费者，周黑鸭也喊出了“没有品味，就吃周黑鸭”的口号，目标是让年轻消费者的生活更有享受。 因此，周黑鸭不断加大新品开发力度，捕捉不同热点，通过洞察客户需求动态，获取市场需求。
除了高质量、快节奏的发展，第三次创业的周黑鸭还通过股权激励对内增强企业凝聚力，不断提升组织能力。 前段时间，它上榜2021中国500最具价值品牌，研究机构也将这些成绩作为继续看好周黑鸭的逻辑之一。 有理由相信，坚持长期主义的周黑鸭会飞得更高更远。
