“泰州，靠海吃海，物产丰富，天道酬勤的地方。
8月初，正式开钓！ “
风靡上海20年的地道美食老大
能吃到东海开渔后的第一口海鲜！
台州椒江码头直接提货，4小时到达上海
30+种台州小海鲜
人均才100出头！
东海半野生大黄鱼1斤2两东海渔带时令梭子蟹
小海鲜沿袭了台州当地的烹饪方法
每一口都能尝到小时候家乡的味道！
01
说起台州，真是上天眷顾的地方。 既要靠山吃山东海海鲜酒家，也要靠海吃海。 它的物产丰富得惊人，尤其是最著名的海鲜！
就在八月上旬，东海宣布开渔。 一时之间，台州市场上的海鲜可谓是千奇百怪，梭子蟹、银鲳、海带……个个都是新鲜的！
而这家老字号的本地餐厅和记小菜，新添了30+种台州小海鲜。 老板特地派人把第一批海鲜从台州椒江码头运到市场。 公交车每天凌晨4:00发车，在早高峰前到达上海。
东海垂钓终于开张了，约上三五好友，家门口就能吃到地道的台州海鲜！
02
▲ 家常东海半野生大黄鱼
东海最著名的海鲜之一就是大黄鱼！ 早年间，整个东海海面都是金黄色的大黄鱼，但如今，能吃到半野生大黄鱼已经是凤毛麟角了！
·晚上钓鱼！ 椒江码头4小时到达上海
新鲜的大黄鱼一定要晚上抓，保证肚皮金黄亮！ 老板4小时内从台州椒江码头直送上海，新鲜度一目了然！
·台州当地煮鱼需要两个炉子·
“我们台州本地，做鱼，要先用大火用猪油炒一下，再用小火炖上高汤，这样才能煮出一锅好鱼！”
做鱼20年的台州厨师陈师傅，为人随和，但说起鱼，就变得很严肃。
· 鱼肉鲜嫩，和豆腐一样好吃·
黄花鱼的肉质极其鲜美，鱼肉裹着汤汁，嫩如豆腐。 是很有台州地方风味的！
用筷子轻轻一弹，肥美的鱼肉就会像蒜瓣一样剥落，一点也不粘手，放进嘴里轻轻抿一口，就像一颗爆炸的美味炸弹！
· 与鲍鱼燕窝同价的黄花鱼肚 ·
鲍鱼燕窝中的“肚”就是大黄鱼的肚。 有一种肥润油润的感觉，和鲍鱼、燕窝一个价钱！ 而这么大的一条黄花鱼在外面300+是买不到的，在这里才168元！ 好买卖！
03
·东海1斤2两的“渔带”·
▲清蒸章鱼
“钓带”是行话，指的是用鱼竿钓带鱼，不是机械的！ 东海渔带比普通带鱼更新鲜，因为抓鱼的过程会不断放血，吃起来腥味会少一些！
爱吃带鱼的人，就像全身只有3根鱼刺一样。 东海的带鱼肥美肥美。 清蒸的方式最能激发肉质的嫩滑！
▲干炸东海带鱼
除了清蒸，最受小朋友欢迎的就是干炸的做法啦～带鱼披着金色的铠甲，金黄酥脆的香气真是诱人啊！
在台州，干炸带鱼是撒着椒盐吃的！ 酥脆入骨，让人欲罢不能~
·老台州人懂年糕，懂海鲜·
▲小白鲳鱼手工年糕
鲳鱼鲜不鲜，要看鱼鳞。 如果完好无损，呈半透明状，那就说明是当天的！ 鲳鱼最好吃的地方是中间的那块肉。 肉质紧实，是当地人最常见的开胃菜！
老台州人做海鲜，年糕是必不可少的一道小菜！ 手工制作的年糕松软软糯，年糕里充满了鲳鱼的鲜美汤汁，比鲳鱼还受欢迎！
· 制作一盘当天带来的新鲜商品·
▲家常烤杂鱼拼盘
老板说我从台州进口的海鲜必须当天清关，如果隔天卖就不新鲜了。 这就是为什么我们有这个杂鱼拼盘。 一盘鱼有3、4种。 你可以吃任何新鲜的东西！
沉帕梅这次走运了。 她吃了白鲳鱼、小黄鱼、虎头鱼、水产，还有两只鹰爪虾陪着吃。 现在特价仅需68元！
04
·台州特产沙蒜！ 海虫草 ·
▲滋补蒜蓉烧豆面
台州的海鲜叫法有点乱。 沙蒜不是大蒜。 是台州特有的小海鲜。 配上台州土特产的豆面东海海鲜酒家，简直绝配！
· 黄梭子蟹 ·
▲家常烤梭子蟹
现在正是梭子蟹最肥美的季节。 每只对开的梭子蟹里面都藏着一包黄。 蟹肉白嫩，回味微甜！
·鲜虾做成海米饭·
▲红烧鹰爪虾
就像甘蔗甜得可以直接做成糖一样，被誉为“龙须金钩”的鹰爪虾，肉质紧实有嚼劲，好吃到可以直接晒干做海米！
·台州最著名的2家小海鲜·
▲胡椒盐水&水煮章鱼
台州有两个小海鲜特别出名，一个是水产，一个是旺潮。 乍一听有点迷糊，但要说烤龙头章鱼，想必很多人都知道。
经常吃龙头烧海宁。 这种鱼光滑细长，全身只有一根刺。 鱼肉细嫩，果冻状，裹着面粉，一口就够了！
王超是章鱼中的上品，也叫短章鱼，就是一只小章鱼，水煮后蘸上少许芥末酱油，入口如刺身般惊喜！
05
以地方风味为主的和记小菜，从1999年到2019年，风靡上海20年！ 这一次，新泰州海鲜又给很多人找回了儿时的味道~
无论是周末还是工作日，大厅里每天都是座无虚席。 作为当地的厨师，和记的名字永远在阿拉海宁的心中！
沉扒妹去的那天，刚好遇到有人办生日会，店面会贴心的布置成Hello Kitty，很贴心~
20年本地美食老大
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庆祝和记小菜成立20周年
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（清蒸海带鱼、家常梭子蟹、泰州红烧小白鲳、泰州蒜蓉烧豆面）
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*每张桌子一次只能使用一套，并且不能拆分或合并桌子。
*只限和记小菜新东亚、金玉兰、大宁、控江4家店有售
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吃台州海鲜的时候到了！
双手奉上地址！
店名：和记小菜
人均：110元
金玉兰店
地址：大浦路1号金玉兰广场3楼（徐家汇路口）
营业时间：11:00-14:00； 17:00-21:30
电话：021-53960577 021-53960578
大宁店
地址：灵石路217号海事文化中心6楼
营业时间：11:00-14:00； 17:00-21:30
电话：021-63637778 021-63637717
新东亚店
地址：南丹东路238号新东亚酒店4楼（近漕溪北路）
营业时间：11:00-14:00； 17:00-21:30
电话：021-64691799
控江路店
地址：控江路1777号君信广场4楼（新和记）
营业时间：周六、周日11:00-14:00； 17:00-21:30,
周一至周五 11:00-13:30； 17:00-21:00
电话：021-57727979
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家门口就能吃到台州海鲜！
