“四相簪”雕塑。
淮扬菜历史悠久。 位于康山文化公园卢氏盐商宅邸的中国淮扬菜博物馆建设进展如何？ 它是什么样子的？ 有哪些亮点？ 记者昨天进行了实地探访。
淮扬菜展示。
展厅
声光科技立体展示
卢氏盐商宅邸为全国重点文物保护单位。 位于广陵区康山街22号。 为清光绪年间盐商陆少煦所建。 ，是扬州现存最大的盐商宅邸。 记者昨日看到，在大门西侧，有一个形状牌子，上面写着“中国淮扬菜博物馆”的中英文名称。 走进大门，发现博物馆已经基本建成。
淮扬菜起源于扬州淮扬府，在扬州得到继承、发展和壮大。 是扬州悠久历史文化的瑰宝。 2001年8月，中国烹饪协会认定扬州为全国第一家美食之乡——“淮扬菜之乡”。 2019年10月，联合国教科文组织批准扬州入选“世界美食之都”。
记者昨日在现场看到，馆内展厅不仅有文字、图片、实物等史料，还运用现代声光技术，全方位展示和介绍“淮扬菜”和三维的方式。 充分挖掘和宣传淮扬菜文化历史。 馆内藏品展示了淮扬菜发展各个时期、各个阶段具有代表性的饮食器具。 同时辅以历史重现的手法，彰显“吃在扬州”的千古风韵。
记者在采访中了解到，博物馆通过源远流长、风味体系、东南美食、雅俗共赏、玉盘美食、传承传承等不同主题，展示了中国淮扬菜的历史变迁。晋升。 博物馆集淮扬菜展示、文化研究、美食品尝、观光游览等功能于一体，具有互动性和体验性。 共有10个区域淮扬府，分别是研究区、意式园林、城市自习室、街区。 设置主题展示区、配套功能区、科研文创区、文化休闲区等。 游客可以参观了解扬州的饮食文化，也可以在体验区内品尝。 淮扬美食、淮扬名宴等，好看、好吃、好玩、互动性强。
博物馆大门。张孔生 摄
强调
传说使博物馆增光添彩
中国淮扬菜博物馆在建设过程中，充分利用了院落空间，制作了许多雕塑作品，不仅丰富了展示内容，也让参观者更好地了解了扬州深厚的历史文化。
进院子首先看到的雕塑是“四相簪”。 《四相簪花》是北宋典故，并配以解说，让人们了解发生在扬州的传奇故事。
再往前走，就能看到“江春捡”的雕塑。 蒋淳是大盐商，乾隆年间“两淮八商”之首，“以布衣结交皇帝”。 《扬州画船志》记载，蒋淳担任总商四十年。 乾隆先后赏赐内务府封臣元御、部政事。 宜兴堂”匾额，并用“盐商财力雄厚”来盛赞蒋淳。展厅内还讲述着扬州盐商与淮扬菜的故事。
《满汉喜》。
内涵
结合盐商文化与淮扬菜文化
展厅还采用菜模的方法，直观地再现了“开国第一宴”和“清初满汉全席”，非常震撼。
青云殿的一张圆桌上，摆放着长满霉菌的菜肴。 其中有黄桥烧饼、淮扬汤圆、扬州狮头蟹粉、水煮鸡丝、炸翡翠虾等，其中不乏淮扬菜。 桌后的大红漆屏风再现了“开国第一宴”的情景。
另一张大方桌上，复刻着“清初扬州满文汉字”。 据介绍，本次展示的“清初扬州满汉宴”菜式为精选菜单中的36道菜品。 36道菜中一道菜：凤尾虾、鸭蛋双黄、玫瑰牛肉、金钱菇、美味黄瓜、清汤鱼翅、烤乳猪、烤全羊、网包鲥鱼、挂炉鸭、梅花鹿、鱼带虾仁、文丝豆腐、什锦火烧、枇杷饼等。八件席、“大烧烤席”或“满汉燕翅席”。 满汉宴起源于清初扬州，清代中叶各地陆续兴起，出现了气势宏大、仪式隆重、汇集各民族、各地区佳肴的盛大宴席。 . 现今能见到的最早的满汉西菜谱，载于李斗的《扬州画船录》。 中国淮扬菜博物馆交替展示满汉菜肴的精品宴席，让观众领略到“中和”饮食文化的魅力。 洋菜的魅力。
据了解，中国淮扬菜博物馆将盐商文化与淮扬菜文化充分结合，在古建筑群中打造独具特色的淮扬菜展示场所，最大限度地对古民居进行保护性再利用，同时还不断推动扬州“世界美食之都”深化内涵、提升品质，让美食这张世界级城市名片释放出更大能量。记者张孔生
