云南不仅有醉人的美景，还有绿色生态的美食，民族特色的饮食文化内涵十分丰富。 经过2年的努力，《舌尖上的云南-美食指南》云南百家老字号餐厅终于出炉，这也是云南第一本美食指南。 本书收录的都是云南经营10多年的老字号餐馆，有的已经开了20多年、30多年、50多年。
本期为大家推荐一批昆明最有名的江湖餐厅。 店面不大，各有特色。 是昆明当地人喜欢聚集的地方。
本期推荐
★烤虾配黄瓜营眼镜
★拓东傣味
★尚品味园餐厅
★老王辣子鸡
★山民
★南越之家
★罗记一品新鲜文山早餐
★德哥餐厅
★飞天铁板烧
★方舟食堂
昆明烤虾风潮的“始作俑者”：黄瓜营烤虾
昆明人喜欢吃虾，如鸡尾虾、竹节虾、大龙虾、小龙虾等。 除了传统的清蒸和油炸，Cucumberying Glasses Grill 的“眼镜烤虾”更是人气爆棚。 其实是有原因的。
他们家的烤虾，已经小心翼翼的去壳了。 属于典型的老昆明风味烧烤。 这是一种甜辣食物。 麻辣和烧辣是云南风味的完美结合。 20年来一直受到主要集中在江苏、浙江的螺思湾地区食客的追捧。 两代人都吃得津津有味。 很多人一次要吃50串才能吃饱。 200多斤的大虾，让“眼镜扒虾”成为昆明市场的热门烧烤单品。 各家烧烤店、烧烤摊甚至饭店都在模仿“眼镜烤虾”的产品。 来到这个黄瓜营眼镜烧烤店。
/地址/ 昆明市前卫西路望丰公路望城食品城
/电话/ 13888619652
糖醋德宏牌傣味：拓东傣味
开业10年的拓东傣族馆，因位于东风路拓东体育馆而得名，生意兴隆。
傣族认为，吃酸可以提神醒脑、助消化，多吃酸可以消暑解暑； 吃甜的可以增加热量，缓解疲劳； 吃辣可以增进食欲，预防感冒。 ，可以保证营养被人充分吸收，食物的营养成分不会因烹调而流失。
拓东傣味来自德宏傣族。 不仅有烤鱼、烤鸡、烤脑花、烤五花肉、烤猪皮等烧烤品类，还有手抓饭套餐、蒸炖菜、秋冬菜等. 主打特色火锅，如酸笋烧猪脚、酸笋烧鸡、酸笋牛扒胡锅、木瓜烧猪脚、木瓜烧鸡等。近年来，昆明的夏天一直很热。 酸白菜和柠檬洒，辛辣刺激，非常开胃，是很多食客的选择。
/地址/ 昆明市东风东路99号拓东体育馆
正门内（前方约100米）
/电话/ 0871—63152655
缤纷花菜：尚品味园餐厅
陈胜和大师研究花菜20余年，不断推出新品。 徜徉在尚品味园餐厅，品尝地道的云南家常菜，大自然的清新与美好无处不在。 一桌花菜，宛如飘在云端的风雅，顿时出现在桌上，又惊又赞，顿时唤醒了味觉。
尚品味园餐厅搜罗上等食材，发现食物的本味，汲取滇味精髓，融合四季花菜之精华，以美味打动食客。 鲜花深海刺身拼盘兰花桃仁菊花桂花鲜奶粉丝木棉花冰棍橙汁虾丸百花风丸桂花鲈鱼杂梨花刺花雪鱼卷蜜蜂归巢、茉莉花炒虾、巴拿花腊肉、百合花蒸蛋、荷塘石榴花、野菌百花、盆栽石斛花排骨、现代鲜糕……每一道花菜都体现了自然香味和散发着令人愉悦的美感。
/地址/ 东风东路145号（昆明外国语学校斜对面原昆明三机厂内）
/电话/ 0871—63377350
香辣美味30年：老王辣子鸡
从安宁到草浦的偏僻老路上，一排不起眼的古朴老瓦房门口停着各种高档轿车和大型运输车，“老王辣子鸡”的招牌是紧紧地覆盖着现实。 虽然一点都不起眼，但30多年来依然风靡一时。
老王的辣子鸡一般都是现做现做，点完一般要等50多分钟。 只有你有耐心，它才会好吃。 老王家有个规矩：麻辣鸡不上桌云南饭店，这些新鲜蔬菜和野菜也不上桌——免得你吃饱了，尝不出主角的厉害。 等了一会儿，一大锅香喷喷的麻辣鸡终于隆重登场：辣、辣、香、热、鲜、浓开始集聚冲击你的舌尖和嘴巴。 锅里的土鸡、土豆、薄荷红得动人。 ，骨头硬，鸡肉香，土豆糯，麻辣味是特色。 吃辣程度低的人会张嘴大喊救命，而能吃辣吃辣的人会埋头吃东西，只为自得其乐。
/地址/ 安宁市草铺镇至安宁老路
/电话/ 15887202709
昆明最好吃的宣威餐厅：善里人家
山里家的宣味菜是昆明数百家宣味菜馆中的佼佼者。 其生意兴隆，声名远播。 肩负着促进宣威火腿经济增长的使命，致力于打造宣威美食第一品牌。
“新鲜、爽口、易于搭配米饭。” 农家腌制两年多的宣威老火腿在“山户”品尝。 天价进口火腿； 曾荣获云南省“十大名菜”称号的宣威炒肉，年销量超过10万份，勾起了儿时那碗“油汤拌饭”的美好回忆。 宣威黄豆腐、山野菜、野菌等原料全部来自原产地，注重原汁原味，严把食品安全和质量关，成为云南省首家“露天摊位点餐4D示范企业” .
万汇店
地址：安宁市太平镇万汇星城A4栋
电话：0871—68683818
成功店
地址：呈贡新区米兰花园小区（农贸市场旁）
电话：0871—67487838
北京路店
地址：昆明市北京路187号（省商务厅旁）
电话：0871—63181918
安宁店
地址：安宁市宁湖路宁湖里2号楼
电话：0871—68685618
昆明南粤风味流派代表：南粤家
南粤菜馆开创了云南风味的新流派：南粤风味流派。
南粤风味流派的口味特点是“清、鲜、酸、辣、香、酱”。 南粤餐厅讲究生态、绿色、新颖、独特、适用、通用性强的原则。 比如“青菜烧牛肉”，用的是牛臀肉，青菜首选越南沙巴小青菜，其次是云南本地小苦菜。 ，保证脆、嫩、多汁； “手扒香猪”的蘸酱是用两广的黄皮水果和韩国柚子茶制成的酱汁。 成品别有风味，清新爽口。 在菜系融合方面，充分借鉴其他菜系包括西餐的技法，如“手工鸡汤笋”。 主要原料是越南手工金笋，加工成菜肴。 臭。
五颜六色的商店
地址：昆明市白塔路399号七彩美城购物中心4楼
电话：0 8 7 1 6 8 5 8 6 6 7 7
南亚店
地址：昆明市滇池路56号南亚青衣城MALL 5楼
电话：087163556677
一碗好汤引江湖：文山早
走进螺记一品仙文山早餐店，首先会被硕大的铁锅惊艳到。 大锅里沸腾的牛肉汤，香气四溢，闻着就馋，大铁锅里堆了那么多骨头，那么多牛肉，真正体现了地道的味道经营理念，一碗好汤变成了一碗米粉的灵魂。
罗辑一品鲜主营文山牛肉米线和土鸡米线。 米线选用广南八宝米，骨脆米香。 配料有薄荷、芹菜、豌豆、木姜子、牛肉酱、萝卜片、小米椒、油椒等20余种，供客人选择。 让客人觉得老板很大方，每一位客人都很满意。 最喜欢的蔬菜和调味料。 每顿饭食客络绎不绝，每天多次上演排队吃米粉的高潮。 万达总店的最高记录是每天销售一万多碗米粉。 米线出锅，味道香喷喷，五颜六色，让人垂涎三尺。
一碗香喷喷的米粉，不仅是人吃饭的需要，更是人与人之间的纽带。 热气腾腾的生活，从一碗美味的大锅牛肉米粉开始。
/地址/ 前兴路万达广场4号楼1楼春城锦街A-73号
/加盟热线/ 15288300528
春城美食在哪里：德哥餐厅
早期，德格酒家位于云南艺术学院外马苑的一条小巷子里。 十几桌开辟了创业之路，如今已发展成为代表春城特色的地方特色餐厅。 出了云南艺术学院西门，就是科业路。 穿过繁华的马路，一扇古色古香的大门挺立而下，低调中透着几分韵味。 踏入餐厅大门，眼前豁然开朗，宛如世外桃源，井井有条的舒适宜人院子让整个餐厅充满生机。 德格餐厅呈现的各式菜肴营养、健康、美味。 因其独特、有韵味、新颖，迎合了都市人追求新奇的消费心理。 它们的价格亲民，适合大众的消费需求。 他们备受追捧，每顿饭都有人山人海的顾客。
推荐菜：烤猪蹄、大理青梅鱼
/地址/ 昆明市科业路52号
/电话/ 0871—65310510
东西方融合的新中式铁板烧：飞扬铁板烧
飞扬铁板烧集云南各种地方食材之长，自成一派，开创了融合中日法特色的新中式铁板烧。 经过多年的不懈努力，一步步成为云南餐饮的大品牌。
飞扬铁板烧对厨房和餐桌进行改造，将餐桌和厨房合二为一。 每家铁板烧都是现场操作的开放式厨房。 客人们围坐在铁板烧旁，一边品尝着大厨的精湛厨艺，一边享受。 20多年来，飞扬铁板烧的菜品深得昆明吃货的芳心：蒜香虾仁、招牌松肉、风味薯片、飞扬炒饭、植肥牛肉卷、铁板鱿鱼……这些最好——卖家美食离不开飞扬团队多年的研究。 他们结合云南当地的特色食材和香料，研制出几十种酱料和酱料，并用在铁板烧的配料中。 云南人醇厚的饮食习惯，让吃货们回味无穷。
/服务热线/ 0871—64150560
只能排队吃的美味“食堂”：方舟食堂
如果有人要请你到“方舟楼活来食堂”吃大餐，一定要提前订座，才能品尝。 食堂的位置是方舟楼停车场的一栋简陋的局部建筑。 位置难找，但8年来人气始终如一。
方舟楼的鲍鱼炖猪脚是他家的招牌硬菜。 鲍鱼和猪脚的奇特组合CP感十足：汤汁浓郁云南饭店，肥嫩的大连新鲜鲍鱼，香糯的猪蹄，香甜酥脆的荸荠，炖在锅里，配上一杯酒，好吃令人耳目一新。
方舟楼食堂的正宗顺德鱼生一定要提前预定。 小湾水库人们养殖的生态鲢鱼，富含脑骨髓和胶原蛋白，暖胃、益气、养肝。 晶莹剔透的刺身不说，再来看看它的用料一丝不苟：洋葱丝、蒜片、烤花生、荔浦芋头丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝等，加入一勺进口花生油拌匀鱼生一起送入口中，爽滑爽口。 美味，营养丰富，富含维生素！ 酒炸鱼骨，养生又饱的鱼粥，一条鱼三种吃法，将舌尖体验与营养结合发挥到极致。
推荐菜：鲍鱼红烧猪手、顺德鱼生、老鹅红烧芋头、甲鱼炖鸡……
/地址/ 滇池路口方舟大厦停车场内
（五华体育馆对面）
/电话/ 15288306517
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结尾
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