长晴个子不高，笑起来直率而灿烂，就像林妈妈。 镜头升起时，他倔强地躲在妈妈身后，时而回头看看，然后和妈妈一起笑。
这是微大连的第245篇原创文章
文字 | 青橙摄影 | 老E
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过去
初冬的午后大连餐馆，阳光温柔。 “元维家”一点一点热闹起来。 长青问候每一位进来的客人，您来了！ 就像在家里迎接客人一样，熟悉而温暖。
爸爸和妹妹住在三八广场的“元伟之家”，他和妈妈住在民主广场的新店。 今年8月份，分工就这样做了。 在此之前，他们会在第一家店里从早到晚一起工作。
对于开第一家店的艰辛，常青已经冷静下来，不愿过多提及。 只有林妈妈记得，那些辛酸的往事，她会感慨万千。
她记得自己空手带着家人从黑龙江来到大连； 她记得第一家店冷清了半年； 一次又一次的品尝，她就像一个过关的武士，需要经过层层检验，直到得到客人的认可。
十年的韩式餐饮从业经验，让林妈妈对韩式料理了如指掌。 她需要的是将自己对烹饪的热爱、创造力和理解与大连的饮食文化相结合，创造出自己的特色。 这确实需要时间。
好在这个过程虽然艰难，但时间不长。 林妈妈将韩国料理的“清淡”与大连海鲜相结合，搭配水果、芝士、蜂蜜、坚果等自制健康调味料，再加上店内温馨的家庭氛围，逐渐俘获了一大批回头客，终于等到春暖花开，今年又开了第二家店。
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推荐
不记得换了多少菜单了，但最后能留下的肯定是屡试不爽的菜。 无论您选择什么，它们都是独一无二的。 其中“地窖烤”和“酱卤”系列最受欢迎。
窑烤：由于恒温、保温性强、温场均匀等优点，烤出的食品口感更浓、色泽更佳、口感更佳。
铁斧蚵仔饭
黑龙江五常米遇上烤地窖大连海蛎。
萝卜、枸杞、大枣混合的米饭在窑火中煮熟，保留着最原始的香味。 出窖前铺上生蚝，高温释放鲜味，滴上一滴辣酱，放入口中，鲜美无比。
烤牡蛎
生蚝的吃法可能有一百种，坑里烤可能是最冒烟的一种。
地窖烤制的生蚝，外皮微焦，略带韧劲，内里却饱满柔软。 咬一口，鲜果肉四溢，鲜、香、甜、甜层次分明，回味无穷。
带骨猪排
原汁原味的卤汁，文火烤制，自制的蘸酱，用心对待每一块猪排。
地窖里的火是红色的，热量传递到猪排上，烤出一道焦香难得的佳肴。 包裹的锡纸牢牢锁住腌料和水分。
趁热掰开一块，油、肥、嫩、香。 直接吃会掉下巴，蘸上干果、芝麻、海鲜等自制的蘸酱，别有一番风味。 如果在上面放一块萝卜泡菜，酸酸脆脆的，解腻开胃。
酱汁腌料：将各种调味料按比例拌入腌料中，浸泡各种新鲜海鲜，味道不宜太浓，又能渗入肉中。 既能保留原汁原味，又具有绵软爽滑的口感。
卤飞蟹
“元味佳”独家自制酱料，让海味更加浓郁。
将腌制好的飞蟹红膏捞出拌入紫菜饭。 香脆可口大连餐馆，软滑爽口，入口即化。 一勺接一勺，根本停不下来。 “元味家”还有“酱卤河蟹”。 同样的吃法，味道略有不同，河蟹的腥味会更浓一点。
卤虾
活泼、极致的腌制大虾，会带出浓郁的大海香气。
虾肉已经很甜了，酱汁更像是催化剂，层层带出香气。 晶莹剔透的虾肉，肉质饱满，将鲜味衬托到极致。
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希望
有人说：“你告诉我什么是家，我就告诉你什么是永恒。”
只要一家人在一起，生活无论贫穷还是富有，苦难还是甜蜜，再苦再难都会变得甜蜜。
林妈妈和丈夫还保持着一大早就去菜市场采购的习惯。 她习惯穿梭于熙熙攘攘的市场，从老农手中采摘新鲜精致的食材。
长青和妹妹还在研究摆盘和口味，听取顾客的意见，不断改进升级。
他们表示，配不上“源维家”这个名字，那里留存着家的味道，留存着彼此依偎的温暖，留存着对生活和爱的执着。
是的，只要有希望，只要家人紧紧相拥，一切困难都会过去，美好的未来就在眼前。
元维家(民主广场店)
地址：大连市长江路48号
营业时间：周一至周日11:00-24:00
源维家(三八广场店)
地址：杏林大街98号（三八广场100%麻辣烫旁）
营业时间：周一至周日11:00-21:00
