三林堂出名厨，名厨。 三林的地方菜在一定程度上是上海地方菜的鼻祖。
三林临江地区自明清以来就被誉为厨艺之乡。 历史上有名有姓的老厨师有10多位。 精于厨艺的临江人，常包下十六铺至三林王家渡的整条渡口。 可见厨艺兴盛于地方，四方以临江厨房为中心。 为此，在三林、浦东乃至上海及周边地区分布着不少厨厨帮派。
三林当地人有吃喝的习惯，早在元明时期就已形成。 著名的私房菜有“林菜、楚菜、赵菜、张菜”等。 一批特色菜也脱颖而出，如扣子三丝、水煮鸡腊肉水笋、炸圈子、炖蹄、炸水、光肺青鱼、烂肉丝、虾仁和大乌参、烂锅鱼头、肉丝豆豉汤、八宝辣椒酱……等远近驰名。
1843年上海开埠后，到酒楼招待客人、品尝新鲜食品日渐成为时尚。 那些消费观念超前的富商，经常光顾大饭店，成为现代都市中最受追捧的人群。 主要餐饮消费群体。 在这种情况下三林本帮馆，一批厨艺精湛的三林厨师赶赴上海开设三林本土餐厅。 最著名的当属德兴酒楼的创始人之一李根林先生。 在上海享有盛名的“三林本帮菜”。 鲁迅、白杨、周信芳等社会名流、影视明星都曾前来品尝。 都称赞。
据《上海名人轶事》记载：上海外滩青帮老大杜月笙喜欢吃生炒圆、烂锅等三林地方菜。 三林乡菜的浓郁风味，让他如痴如醉。 最后，他邀请了德兴酒家的名厨唐水福去香港。 可见杜某对三林地方菜的喜爱程度。
70年代和80年代，在以精湛厨艺着称的三林镇，一群有志青年来到上海第六饭店，几年之内，他们成为各家酒楼的中坚力量，三林乡土菜成为再次流行。 遍布海滩，逐渐形成了具有海派文化的“海派菜”三林本帮馆，而海派菜的发源地就在三林镇临江村。
在三林老街，可以到三林本帮餐厅品尝地道的地方菜，甚至还吸引了《舌尖上的中国2》剧组前来采访拍摄。
