锦屏蜂蜜是贵州省黔东南州锦屏县的特产。 中风采百花，充分酝酿。 它用成熟的土蜂蜜密封。 蜂蜜色泽深黄，味道独特，醇厚浓度高锦屏美食，香甜可口，营养丰富。
金平中蜂是西南地区优良蜂种。 多年来，锦屏县提倡退耕还林还草，鼓励农民在荒山、荒地、荒林种植蜜源植物，保护现有蜜源林，结合经济发展果林，种植果树或其他林木。具有养蜂蜜源价值，改善养蜂生态环境和蜜源结构，提高蜜蜂生产能力。 同时，通过有目的的选育育王，提高蜂群的抗病能力，形成春季繁殖快、产蜜量高、成脾快、不偷蜂、抗病能力强、抗病能力强的蜂群。可以养殖害虫。 该品种改良了当地的中蜂，提高了蜂群的抗病能力，丰富了蜂群的遗传性。 并利用企业、合作经济组织、专业协会等带动产业发展，实现规模化生产，增加产品批次，提高质量，逐步形成产业化经营，使养蜂业成为真正的支柱产业，促进养蜂人创收、金融收入。
中风采百花，充分酿造。 成熟的土蜜经密封处理，色泽深黄，味道独特，醇厚浓度高，香甜可口，营养丰富。 也是《本草纲目》中记载的蜂蜜，具有很好的药用功效，是腰阴的首选蜂蜜。
近年来，锦屏县立足气候、环境和生态资源优势，大力发展蜜蜂养殖业。 中国养蜂户逐渐增多，养殖户养殖中国蜜蜂取得了良好的经济效益。 2012年底，全县养殖户500余户，养蜂标准箱6000余只，年产量近60吨，产值240万元。
锦屏大麦是贵州省黔东南州锦屏县烟东乡的特产。 烟东乡生产的大麦米以品质优良、风味纯正、无污染、食用和药用价值高而著称。
锦屏县烟东乡是黔东南州大麦的主产区。 延东种植大麦已有数百年历史。 当地用大麦酿造的大麦米酒，以其独特的香气、甜美的口感、回味无穷而被视为款待贵宾的最佳酒品。
大麦的栽培对土壤条件、地理环境、生产小气候要求较高，适宜在凉爽、湿润、背风的气候条件下生长。 海拔750-1000米的山沟、中性酸性土壤、背风、空气湿度大、土质松软最适宜种植。 延东地处亚热带高山低丘，土壤为酸性黄壤，平均海拔889米，年平均气温14-15度，年降水量1200-1350毫米，年日照时间1086小时。 盐东乡的蔡琴、登义、黄门、烟东、九民、人里、九哨等村均可推广种植。 全乡适宜种植大麦、银山望田田的旱地约4000亩。
2012年全乡种植大麦500亩，平均单产252公斤。 全乡总产126吨，其中水稻产量80吨。
茅坪橙是贵州省黔东南州锦屏县茅坪镇的特产。 茅坪柑橘果实呈椭圆形，橙黄色，皮薄小，香气醇厚，甜味浓，肉质柔软多汁，油胞细腻致密，香气持久。 是无公害的绿色水果，是馈赠亲友的佳品。
茅坪柑橘产于清水河畔——金平县茅坪镇。 这里青山连绵，自然资源得天独厚。 由于特殊的地理气候条件，所产柑橘香气醇厚，甜味浓郁，呈橙黄色，皮薄果小，果肉柔软多汁，油细胞细密，香气持久。 是无污染的最佳绿色水果，是馈赠亲友的最佳礼品。
茅坪镇发展柑桔产业已有9年，目前种植面积已达4100多亩，养殖户近300户。 产品远销湖南、贵州、重庆等周边地区及东南亚地区。 香菊已成为茅坪农业的支柱产业。
锦屏油茶是贵州省黔东南州锦屏县的特产。 锦屏县山茶油耐贮藏，不易酸败，不含芥酸和山萮酸，不引起动脉硬化和血压升高，不产生对人体致癌的黄曲霉毒素。 好的食用油。
锦屏县是山茶油资源丰富的地区锦屏美食，现有山茶油基地10万亩，年产山茶油540多吨。 主要分布在县东南部的新化、欧里、大同三个乡，海拔800米以下的低山丘陵地区。 阳光充足，雨水充沛，油质醇厚，晶莹剔透。 是纯天然、无污染的特色农业产业。 资源。
锦屏优质茶油是纯天然绿色食品，具有香、淡、纯、爽口的特点。 容易被人体消化吸收。 被誉为“极品油”，是馈赠亲友的生命保健佳品。 2000年4月，样品提供给中国农业部油料植物检测中心进行检测。 结果，该油的质量指标达到了国家标准的一级水平。 油质高，为植物油之王。
启蒙的气候和土壤条件非常适合芥菜的种植和生长。 当地榨菜品种的特点在这里可以得到充分体现。 据了解，作为腌制启蒙酸菜原料的榨菜是当地的地方品种，养殖方式为自留。 启蒙土芥有缺口型和整叶型两种。
芥菜必须仔细彻底地清洗，去除附着在叶子和茎上的泥土、虫卵和其他污垢。 只有彻底清洗和洗净的芥菜，才能有效减少酸洗过程中混入细菌，保证正常的乳酸发酵和酸菜产品的纯正风味。
祁门盛产的芥菜，产量高，品质好。 用新鲜的芥菜腌酸菜是当地的传统。 每逢收获季节，祁孟镇家家户户都经常腌制酸菜。 酸菜的独特腌制方法和精湛的传统工艺，人人都能掌握，在历史长河中从未失传。
祁门酸菜选用当地的芥菜，晒干软化后，分别对折捆扎腌制而成。 腌制1.5-3个月后风味最佳。 开坛开缸后如不及时使用，极易酸化过度而变质。 由于这一弱点，给祁门酸菜初级产品的长期远距离销售带来了很大的困难。 优质的榨菜原料和传统精湛的腌制工艺，赋予了七七酸菜独特的风味和品质。 2008年，祁门酸菜色泽金黄，质地脆嫩，外形美观，风味纯正，以其优良的品质被评为“黔东南十三道名菜”。 启蒙酸菜是消费者餐桌上的一道美味佳肴。 适合单独做汤，配粥面食，炖排骨猪脚，配制苗家酸汤鱼等。2010年上海世博会，苗家酸汤鱼入选贵州唯一饮食展，成为著名的。
使用土坛进行腌制，容易导致过度发酵和深度酸化，使酸菜制品过酸； 塑料桶是不耐高盐、高酸的化工产品，受增塑剂影响，酸菜产品质量安全难以保障； 桶是用当地的杉木资源制成的。 它是耐盐和耐酸的。 它卫生、安全、节能。 解决了蔬菜在腌制过程中深度酸化的问题，移动自如。 是启蒙酸菜腌制的最佳工具。
启蒙酸菜腌制是一项传统的民族非物质文化加工工艺，必须从民族文化保护的角度加以继承和发展。 建议自治州人民政府高度重视，尽快开展启蒙酸菜生产传承人选拔工作，使民族精湛的工艺文化得以代代相传，从而以防止我们的酸菜腌制技术流失和失真。
苗家酸汤鱼是我们州最著名的名菜。 启蒙酸菜是一道弘扬苗家酸汤鱼风味的“味精菜”。 与三腊名扬食品厂生产的酸汤底结成黄金搭档，确实是一个非常好的策略； 仔细一看，如果康师傅、统一、百象等名牌方便面、方便粉用8-10克开明酸菜调味，袋装岂不是锦上添花。
贵州锦屏启蒙酸菜造型独特，色泽鲜艳，香气高雅，质地酥脆，味道纯正可口。 在黔东南自治州家喻户晓，家喻户晓。 餐桌上的上品，可生食、炒食或做汤。 风靡半个中国的凯里苗家酸汤鱼作为贵州唯一的地方特色食品，在2010年上海世博会上展出。 启蒙酸菜是提升其风味的重要配料。 贵州生态农产品启蒙酸菜深受消费者喜爱。 酸菜腌制方法传统而独特，工艺精湛，精湛。
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