今年“五一”之夜，在成都，云集了文化学者、食品研究专家、品牌专家、商会名人、众多美食达人，前来“打卡”大凉山特色彝族餐烧烤店也备受关注和欢迎。 连亲临现场的主播、媒体仙女都直呼：“吃烤肉真过瘾”！
5月1日晚，在成都双流彭镇马帮寨，这家来自大凉山的特色彝族烧烤六合水乡（新）餐厅“阿斯妞妞”喜庆开张。 活动现场，傍晚6点不到，店内外的灯都已经亮起来，慕名而来的嘉宾和顾客也已经陆续到场。 川菜文化研究专家、中央电视台大型纪录片《舌尖上的中国》美食顾问、原四川省委党校社会文化教研室副主任、烹饪大师胡晓源、西南大学教授西南民族大学民族学院马金伟，西南财经大学天府学院西李耀中，农业品牌研究院常务理事，四川省地方文化艺术促进会副会长，四川省品牌建设促进会专家成都双流区互联网行业协会会长、成都凉山商会会长耿智等大咖齐聚现场。
开幕式上，嘉宾们先后上台致辞。 随后郫县美食，胡晓源、马晋伟、李耀中、耿智、阿斯牛牛创始人耿祥福、联合创始人杨放、谢总、杨总等共同为阿斯牛六合开业剪彩水乡店。 顿时，烟花纷飞，主宾们露出了欣喜的笑容，现场响起了阵阵祝贺的掌声。 舞台上，穿插着民族舞蹈、民族服饰表演、山歌演唱、小提琴演奏依次上演。 各位会员和顾客从烤炉中走出来，一阵阵“锅庄舞”围着灶台舞动，现场气氛沸腾； 川菜文化研究专家、烹饪大师胡晓源和阿斯妞妞联合创始人杨芳面对着电视镜头介绍了烧烤的食材和烧烤的吃法。 媒体记者、网红主播、同行嘉宾同时按下了拍照键，一个个都愣住了，纷纷点赞。 当晚，六合水镇店内人气爆棚，座无虚席。 好客的彝族姑娘小伙子频频举酒祝酒，欢庆佳节。
西南民族大学西南民族研究院教授马金伟说，“最近山东淄博的烤肉在网上很火，我从来没有尝试过。但是大凉山亿家的烤肉很传统，用柴火很原始，食材都是用土生土长的猪肉、羊肉、牛肉烤的，很“大凉山”。烧烤在彝族饮食文化中占有很重要的地位。彝族在祭祀等民俗文化中都有烧烤，烧烤可以说代表了我们凉山的民族文化，吃着烧烤，喝着啤酒，将是人们生活中最大的美食享受。
谈及阿斯牛牛彝族餐烧烤品牌，创始人耿祥福表示，在创立之初，团队高层就决定以“传承大凉山民俗文化，打造特色彝族美食”为初衷将大凉山民族民俗文化，大凉山彝族原生态食材，特色餐饮（彝族美食+烧烤）为载体，带到“美食之都”成都，副省级城市成都作为辐射中心，逐步面向西部乃至主体城市布局。
西南财经大学天府学院西部农业品牌研究院执行院长、四川地方文化艺术促进会副会长、四川省品牌建设促进会专家、互联网总裁李耀中成都市双流区行业协会表示，2021年6月亲眼见证了阿西牛牛在成都双流开设了第一家门店，并欣喜地看到现在已经发展到4家门店郫县美食，充分体现了彝族特色餐饮正逐渐被都市人所接受，尤其是西昌烧烤，历史悠久、文化底蕴深厚、市场知名度高、地标特色鲜明、食材生态滋补、口感鲜嫩酥脆、深入人心. 有幸与《舌尖上的中国》饮食文化顾问胡教授、西南民族大学西南民族学院马教授等专家学者交流。 大家一致认为，凉山彝族自治州政府应该深入挖掘彝族饮食文化。 旅旅融合打响大凉山彝族烧烤品牌，走连锁化、品牌化、资本化之路，让凉山烧烤成为民族文化产业乡村振兴崛起的一张名片。
据了解，2021年6月19日，阿斯牛牛首家门店落户成都双流市。 时隔一年，2022年6月18日，阿斯妞妞的第二家店落户崇州大华餐饮区。 1 双流区六合水乡正式开业门店将位于双流区政府与彭镇共建的六合水乡休闲文化餐饮集聚中心，位于核心区高新区下周内位于主城区CBD南部的“商业高地”阿斯牛牛银泰店也将正式迎客，目前正处于试营业阶段； 同时，阿斯牛牛将于2023年开店，“加速”门店扩张。 其他门店也在跟进和规划中。 阿斯牛牛联合创始人杨芳表示，在阿斯牛牛，我们不仅带来生态绿色的特色餐饮，还表演民族舞蹈和民歌，为消费者带来沉浸在特殊环境中的不一样体验。食物。 . 同时，也希望通过这次创业，为大凉山同胞创造就业创业机会。 比如我们的岗位有“厨师”和“服务员”。 两年来，解决了100多名少数民族同胞的就业问题。 “
阿喜妞妞的开发，川菜文化研究专家、中央电视台大型纪录片《舌尖上的中国》美食顾问、四川省社会文化教研室原副主任胡晓媛党校、烹饪大师也是一路走来的见证者和引领者，他说，“西昌烧烤历史悠久，已经成为烧烤品类的标杆。抓住机遇，把握行业趋势，并用大凉山彝族人民的辛勤劳动，为人民创造美好生活，让更多的人来到大凉山，体验美食、健康、绿色的生活方式，希望阿斯牛牛推广更多更好为整个社会提供食物。”
在成都，有一句俗语叫“没有什么是一顿火锅解决不了的”，这句话已经成为这里爱客的人们重要的社交纽带，深入人心。 不，说“没有什么是烧烤解决不了的”也不为过。 “希望阿斯牛牛梁山民族烤肉越做越好，越来越受到消费者的喜爱，立足成都，逐步辐射全国乃至世界，让客人更喜欢大凉山民族烤肉。就像喜欢淄博烤肉一样，而且更好吃。” 成都凉山商会会长耿志说。
