“大同酒楼天河北重新开张了，还免费送蛋挞！” 周日，这条消息刷爆了朋友圈。 许多老邻居和老员工都是第一次来我们这里。 这家创业近80年的老字号，在停业一年半后宣布复业。 还保持着原来的味道吗？ 它改变了吗？ 昨日，记者探访餐厅发现，满洲窗花和大门的装潢大同购物，让餐厅充满岭南特色，更显时尚； 在食物方面，也保留了传统的小吃和菜品，如蛋挞、香酥烧鸡、沙琪玛，这些还是大家耳熟能详的。 的味道。
昨日，大同酒家门前，不少顾客正在排队等待叫号。信息时报记者 陈文杰 摄
记者探访店铺
老邻居加入等待2个多小时
昨日中午12时，记者来到位于中信中天购物广场二楼的大同餐厅。 门口已经有100多名市民在排队，其中大部分是得知餐厅重新开业后前来凑热闹的中老年邻居。 “以前下午都会去大同饭店喝喝茶听听音乐，自从关门之后，这个习惯就没了。” 家住西关的陈大爷说，那天来这里就是为了尝尝大同的传统点心和菜品。
记者拿了一个两人号，早已经排到163号，但刚叫到43号就座。 “现在才拿到号，还没来得及吃午饭，估计3点（下午）才有饭吃。” 一位60多岁的老邻居和朋友说。 下午 2:00，终于拨通了 163。 期间，近一半的号码无人接听。 拿号的邻居大多担心排队太饿，选择吃一家大同快餐顶号大同购物，或者去其他餐厅。
记者在现场询问了解到，不少资深粉丝在上午10:00左右到达现场占位，等了2个多小时才落座用餐。 直到下午四点多，餐厅里才陆续出现空位。
开设外卖快餐窗口，卖水果
下午2点，记者进入餐厅，点餐时了解到，蛋挞、油条、沙琪玛、烧鹅、脆皮鸡、烧乳鸽等点心菜品均已售罄出去。 据服务员介绍，这些点心菜品几乎是每桌必点，而且“这些点心菜品要到下午6点才能恢复供应”，现在只剩下其他普通菜品了。
过去，大同酒楼一直以三茶两市（早茶、下午茶、晚茶、午餐、晚餐）的方式经营。 如今，新开业的大同酒楼更贴近当下消费风格，上午8:00开始全天茶市，中午11:00后开始餐市。
为适应天河北周边的消费群体，记者看到，新开业的大同酒楼在大门左手边设置了外卖快餐窗口。 大门对面，餐厅还开辟了用餐区和新鲜水果摊，吃快餐的邻居可以在这里用餐。 水果摊的柜子里，有8种切块的水果，售价10.8元半斤。 不过，邻居们似乎对水果摊没什么兴趣，半个多小时也没有看到邻居有什么进货。
西关风情装修增添时尚元素
重新开业的大同酒楼装修风格具有浓郁的西关风味。 进门正中悬挂着红木底金漆大字“大同酒楼”招牌。 进门就是大厅。 皮卡座、方餐桌、花园桌摆满了这个不规则的大厅。 店面采用镂空屏风、满式窗、推拉门装饰。 ，搭配水晶吊灯和铁艺吊灯，增添现代时尚元素。 新店不仅在环境上与沿江路老店有很大不同，而且在餐具上也花了不少心思，更加精致，更贴近天河白领的生活方式。 新餐厅的经营面积与老餐厅大不相同。 新开的大同酒家只有4个包间和一个大厅，共有250个茶位。
不少茶友对新店的装修赞不绝口，但也有老茶友对怡子的改造略有微词。 专程从荔湾赶来的陈阿姨抱怨道，“以前都是边喝茶边看江景，现在在商场里喝茶，跟其他地方没什么两样。”
涨价近30%开盘打折连降三天
曾经的大同酒楼以无敌江景和物美价廉着称。 重新开业的大同酒家，在价格方面有哪些变化？ 记者注意到，新店的菜品价格与周边餐厅基本相近，而关店前的老大同餐厅涨价幅度在20%至30%左右。 以大同蛋挞为例。 大同老店3件11元，新店3件13元； 早茶凤爪从23元涨到28元。
虽然涨价了，但是开业期间还有优惠，这也是很多邻居前来帮忙的原因。 记者了解到，开业前三天，该店有会员充值优惠和消费优惠。 开店前三天充值会员可享32折，非会员直接结账也可享12折。 新优惠结束后，充值会员还可以享受12折优惠。
租用大同饭店品牌企业易现场开新店
新运营商：未来或在西关旺地开分店
记者了解到，重新开业的大同酒家并非原经营者。 广州某餐饮企业从广州市餐饮服务企业集团有限公司租用大同酒家品牌，新开一家大同酒楼。 餐厅行政总厨何伟权表示，新开业的大同餐厅之所以没有在老址重新开业，与经营者的变化和发展需要有关。 “选择新的地点重新开店，更符合餐厅的发展需要。目前，我们计划在西关望地再开一家分店。由于目前的新店不适合举办宴会，我们会考虑选择一家适合以后举办宴会的场所。”
据了解，新的经营公司聘请了多位经验丰富的粤菜点心师傅，服务员也重新聘请。 何伟全说，在菜品方面，除了保留几样附近最受欢迎的菜品外，还有一些创意菜品和点心。 “在继承中创新，并根据未来业务情况和市场接受度进行调整。” 而对于大同酒家极具特色的音乐茶室和歌舞厅，新运营公司表示也有“复活”的打算，具体时间另行决定。
2016年底因财务问题关闭
大同酒楼原址位于广州市沿江西路63号。 自开业以来，它已在此站点运营了 78 年，并于 2016 年 12 月 1 日关闭。
当时，餐厅的大股东兼律师康先生证实，关店的原因是资金链断裂。 他告诉记者，餐厅与场地出租方的租赁协议于2016年12月31日到期，经营合同也于这一天到期。 就连“大同酒家”商标的到期日也临近，供应商都知道12月31日是到期日。 截止日期，所以从12月1日开始，不给信用，需要现金购买。 如果继续经营，继续亏损，税收和工资都维持不了。 因此，香港股东决定停业。
渭水酒家的历史
大同酒楼前身为广州花园酒楼，由日本人中泽信里等人于1938年开设。 后来，餐厅亏本易主。 香港大同酒楼老板冯建生与广州餐饮巨头谭杰南联手“买台”，1942年更名为“大同”。
大同酒楼汇聚穗港澳餐饮人才，创制了“大同脆皮鸡”、“海南大群翅”、“金牌烧乳猪”、“红烧鲍鱼”等名菜。 改革开放以来，“大同脆皮鸡”、“阿节炒锅”等一批名菜被列入《中华名菜谱》。
1955年公私合营后，大同酒楼于1966年更名为新丰酒家，1973年改名。1993年被授予“中华老字号”。 大同酒家、大公酒楼、大三元酒楼合称“三大”。 音乐茶馆是大同酒楼的一大特色，成立于20世纪80年代后期。 2016年1月9日起，大同酒楼暂停5楼夜茶、6楼歌舞厅。
本期由信息时报记者王志勋统筹
本版由信息时报记者魏静文、王志勋撰稿
