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四月份放学后吃的饺子
我在八月的半夜订购的齿轮
十二月晚上喝的姜汤
随着挖掘机“轰”的一声坍塌在你的记忆中
家界三角街“三巨头”各奔东西
每天路过嘉捷街，总能发现这条街上被拆的建筑越来越多。
午睡时可以做美发沙龙做造型。
隐藏在老街中的古老修钟手艺。
一家可能比苏信还要老的家街农行。
一条街上的仲夏和新年。
当今市场上很少有的旧肥皂......
在嘉捷街总能找到充满年代感的物品，它们或许都在为自己的生命倒数。
如果有人路过大转盘往里看，一定以为是废墟。 它很快就会成为一个新的城市。
1000米长的老街，现在静悄悄的，未来却精彩纷呈。 曾经的它热闹灿烂，承载着我们无数个有故事的夜晚。
嘉中路和文明路交叉口，往西走就是三角街的夜宵摊附近的美食，这是苏信对嘉界街夜晚的第一个记忆。
当时的“铁三角”，面馆还都在马路边，姜汤面店是第一个卖黑芝麻汤圆的，肥摊的老板和厨师还很年轻.
现在三角街空无一人，还好老“铁三角”素馨又给你找回来了。
小王姜汤面
算得上是家族店，现在已经是二代了。 已有30年历史，三角街的老店早已易手。
和其他店不同的是，店里的食材都是装在盘子里的，这些老式的盘子在外面并不常见。
每次大学第一天晚上回家，都会来这里打卡一碗姜汤面。 香气让人焦躁。
家用铁锅用来炒年糕和煮姜汤面。 用姜片熬制的姜汤清澈微辣，一进店就被姜香包围。
海鲜、香菇、笋丝……汤底鲜味十足，米粉吸收了汤的味道。 喝了一口汤底，喝了一口面条，身体暖和了起来。
一家只有五张桌子的店里，全是当地老板负责，老板娘负责帮忙。
“这家店要传到第三代，才有人愿意开。”说起这家店，一向沉默寡言的老板欲言又止。 “我也打算再过几年不开，以后这种味道可能就很少见了。” 说起来有点遗憾。
人均：16元
营业时间：17:00-24:00
地址：嘉界街与共工路交叉口（台州银行东侧）
三角街上的肥肉摊
老三角街店
新店
25年的老店只有一位主厨，搬到新址也没有多久。 老店门口还残留着岁月积淀的油烟味。
与小店的狭窄相比，新店更加宽敞，还有一个全透明的厨房。 看到老大熟悉的身影，一见就觉得亲切。
老板负责做饭，老板娘负责在外面点菜。 菜品全部采用开放式摆放。 喜欢什么都可以打电话给老板娘点。
海鲜占半壁江山，放在冰箱里，新鲜不新鲜一眼就能认出来，切不可忽悠。 店家讲究的是大火快炸。 店主负责所有菜肴。 一菜一锅，几分钟就可以出锅。 当你饿的时候，你永远不会让你等待。
脆皮心点了三个菜，家常味道，很好下饭，满满一盘蟹腿，份量很足，新鲜到吸手指。
点几道菜，约上朋友，喝酒喝可乐，就是台州人关于大排档的夜生活。
人均：50-60元
营业时间：17:00-次日01:00
地址：骏景街169号
老街面
十二月的一个晚上，苏信坐在路边，感受着升腾的热气，点了一碗面条。 最后，奶奶会先舀一碗汤，然后在面条上放一勺肉丝。 浓郁的肉汤和泡菜的酸味使这个夜晚变得美妙。
也是八月的晚上，坐在店里，和好朋友吃完馄饨，心想换个场景。
后来三角街拆了，外婆没了，店主换了附近的美食，只剩下招牌了。 以前只开晚餐的店，现在有早餐时间了。 一天早上，我心血来潮路过，吃了一碗面，但已经不是我想象中的味道了。 .
这次去素心，绕过了手工面的雷区，点了一碗饺子。 好在味道在线。
和其他店的饺子不同的是，出锅后会浇上一勺高汤，整碗的饺子吃起来都很香。
猪肉+葱馅，肉多葱少，分量足，简单却有家的味道。
10元/人
营业时间：6:00-14:30 16:00-24:00
地址：嘉捷街姜氏包子对面
一家店的味道是积累出来的。 30年的经验，味道早已心知肚明，加多加少的味道早已习得。 多了少了味道也不一样，别人模仿不来的。 . 这种独特的味道是一家老店的灵魂。
老店越来越少了。 以后，也许这些味道只能在回忆中寻找了…… 今天的雨不是很细，天气也有些闷热。 也许需要一顿晚餐来驱散无聊。
苏信有话要说
以前从头到尾都能吃饭的家街，拆了一半。 纵然在宿新生活了十几年，对这条街并没有很深的感情。 当它开始慢慢消失的时候，记忆就会浮现，我就会开始想念它…… ……有时候，我迷路了，因为我想念记忆中的味道，却又找不到。
这就是嘉杰，虽然现在看起来有些狼狈，但依旧是骄傲的。
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主编丨易燃
