“俗话说，北纬39度左右的海鲜最好吃。大连海鲜驰名中外，品种繁多。有浅海黄鱼、黑鱼，鲜嫩；有黄渤海交界处的刀鱼；大连特有的马鲛鱼；美味的海胆、牡蛎；营养价值高的螃蟹、大虾；海参、鲍鱼等顶级美食……”提到大连海鲜，大连天洋餐饮有限公司董事长周长生滔滔不绝。
小船渔村推广餐饮品牌
周长生1968年出生在威海荣成的一个小山村。 所有村民都以捕鱼为生。 他从小就对大海有着深厚的感情。 1987年初中毕业后，他来到大连学习烹饪。 毕业后在大地春饼等餐厅兼职。 两年后，积累了一定的经验后，周长生决定自己创业。 1992年，只有5000元存款的周长生向亲戚朋友借钱，筹到3万元，开了一家成吉思汗羊肉汤馆。 当时大家都听说他要创业，都支持他大连大地春饼店，一致认为他是个好人。 有头脑和想法的年轻人。 事实上大连大地春饼店，他没有辜负大家的期望。 为了把握菜品的新鲜度，周长生每天骑着自行车买菜买肉，和妻子一起经营着这家“地道”的羊肉汤店。 当时，他的羊汤店是大连唯一一家有炒菜的羊汤店。
生在海边，也在海边读书创业。 我从小就是吃海鲜长大的，对海鲜的认识也很深。 他相信海鲜市场肯定会大有作为，做海鲜他也游刃有余。 第一家海鲜餐厅“小船渔村”应运而生。
海鲜大师专属海鲜蒸锅
2015年底，周长生去广州出差。 同学请他吃饭，带他去了海鲜馆。 海鲜是用“蒸锅”的方法烹制的，味道非常鲜美，回味无穷。 他心想：大连海鲜比南方海鲜好吃，为什么不把“蒸”的做法介绍给大连呢？ 也正是因为周长生在一个偶然的机会接触到了新型海鲜蒸笼。 在考察了杭州、广州、深圳等城市后，他发现了海鲜蒸笼进驻大连的最大优势。 “南方地区最有竞争力的海鲜是海鱼，但大连的贝类海鲜比南方好。还有一个很重要的机会，就是当时大连还没有一家纯蒸笼海鲜店。” 周长生如此说道。 蒸的烹饪方式完全没有油烟，对环境的影响几乎可以忽略不计。 更重要的是：定制专用蒸锅，高温急速加热，锁住海鲜营养，汤是最美的粥，完全符合现代人的健康理念。 合身。
“为什么不把海鲜蒸笼直接放在小川渔村，而是单独建一个海鲜之家？” 面对记者的提问，周长生感慨地说：“小川渔村的定位比较传统，家常菜比较多，年轻人居多，很少愿意去传统餐厅吃饭。我们在设计的时候“海鲜品牌，我们把80、90后的年轻人作为主力消费群体，结合起来，把北京街边店放在一起，实际效果并不比单独经营好。”
大连红烧鱼城味道名片
“通常我们去一个城市旅游，都会品尝到当地特有的美食。大连的特色基本上就是海鲜，但这个概念太笼统了。” 周长生认为，大连需要一张有城市品味的名片。
在他的记忆中，有两个与味道有关的挥之不去的印记：小时候每天放学回家，爷爷奶奶家的大锅里炖的鱼，锅边蒸的煎饼; 鱼和手工鱼丸汤。 “做餐饮一定要找到品牌的核心点。这几年，我走访了丹东、哈尔滨、威海等地的特色餐厅，发现真正好的餐厅都有一道特色菜。作为俗话说“一城一菜”，在与同行资深老师交流的过程中，他们也认为大连缺乏具有城味的特色菜。红烧鱼被宣传为城味，以至于让更多人了解和品尝大连真正的味道。”
回归初心，做一家好的餐饮企业
天洋餐饮从一开始的一对夫妻发展到如今拥有300多人的优秀餐饮企业，离不开合作伙伴的通力合作和亲友的帮助。 为了从源头上解决海鲜采购和食材新鲜的问题，2015年，周长生和合伙人决定成立自己的水产品公司——凯鱼水产公司。 以此集生产、采购、仓储、清洗、配送于一体，正式开启质检线上线下结合模式，从源头上解决食材的新鲜和安全问题。 “没有我的伙伴，就没有现在的天洋餐饮。感谢每一位给予我帮助和指导的前辈和朋友。”
周长生现任中山区政协委员、中山市工商联副主席、食品协会副会长、大连中华狮子会队长、《大连服务业》编委现场管理规定》、大连市创业发展研究会理事等职位，但他最喜欢的是与餐饮相关的身份，
“我需要回归初心，做好自己，在做好餐饮行业的同时，为他人做点贡献。” 周长生一直在坚持公益、履行社会责任的道路上努力奋斗。
食物
天洋餐饮的公益活动不胜枚举：夏家河子小学每两周举办一次“为爱读书”活动； 组织捐助庄河希望小学、贫困家庭、聋哑人； 多次组织和参与“共同托起明天的太阳”大型公益活动，为贫困学生捐款； 组织并参加了中国狮子会大连联谊会帮巡逻队捐款活动； 组织宣传瓦房店白血病患者徐红丽骨髓移植捐赠活动； 响应号召，组织开展环卫工人送温暖、品尝美食活动……
“我不会别的，我就是喜欢餐饮，餐饮将是我一生的事业。无鱼不成宴，大连人的待客之道，我也坚信大连的城市味道名片一定会得到提升对整个国家。”
品牌故事
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