如今，国内众多优秀的老字号不断推陈出新梨膏露，以其独特的产品和符合当代审美的新面貌赢得了消费者的青睐。
土生土长的上海人对梨糊糖并不陌生。 喧闹的大街小巷里，孩子们捏着用薄纸包着的梨糊糖，迫不及待地撕下糖纸舔了舔。 带着淡淡药香的清凉在舌尖融化，喉咙顿时清爽起来。 连空气都似乎甜了许多。 小时候会听家里人说，家里老人生病咳嗽不吃药，就买几颗梨膏糖，嗓子舒服多了。 或许在很多年轻人的记忆中，外婆都会带着一股淡淡的药草味儿的梨膏糖。
梨膏糖生津润燥止咳。 它的配方可以追溯到唐代。 相传，唐代名臣魏征的母亲长年咳嗽气喘。 这件事惊动了唐太宗。 他派御医前来诊治，开了由数味中药组成的苦味方。 为了让母亲乖乖服药，魏征无意中改良了药方，将中药汁和梨汁加糖熬煮，终于治好了母亲的痼疾。 这就是梨膏糖的雏形。 这个“孝顺出梨糊糖”的民间传说也被后人传为佳话。
上海老城隍庙梨膏糖从唐代一直流传至今。 它既遵循了中医药食同源的理论，又体现了中国传统的糖果文化。 早年，梨膏糖的经营方式很有特色，一般都是边走边卖，伴随着“小热晕”的吴语。 “小热混”俗称“卖梨膏糖”。 三分钱卖糖，七分钱唱歌，是江南特有的街头说唱艺术。 “一包冰雪梨膏，二药香料味浓，三（山）山楂麦芽能消食，四君子能抗肺结核。” 30、40年代，一首歌《上海小热夜》曾将梨膏糖唱红了整个上海，老城隍庙梨膏糖在上海家喻户晓，是上海著名的传统土特产。
1992年，梨膏品牌及其独家配方并入豫园梨膏露，分为味型和药型。 口感甘甜，润泽适口，药用型草本清香止咳化痰。 这就是现代梨膏糖的雏形。 梨膏露是豫园股份有限公司在梨膏糖的基础上创新推出的第一款草本饮品，旨在让大众更方便地食用梨膏这一具有药用价值的保健食品。
老城黄苗梨膏在保留药用梨膏主要原料的基础上，加入金银花、甘草等药材，形成新口味。 在工艺上，豫园股份进行了创新，提取药材的有效部位，代替传统的煎煮工艺。 梨精采用现代独特的技术，保留了梨精的草药功效，而不是像一些饮料一样用水稀释浓缩液再搅拌。 如此创新的工艺，让梨膏既有老上海的味道，又有凉茶青草的香气。 更难得的是，在生产过程中，为了在保证口感和口感的同时减少蔗糖，研发人员经过无数次调整和内测，真正做到了低糖、无防腐剂、无化学物质、无人工香料，海派工匠精神在这里发挥到了极致。
作为上海传统创新饮品，梨膏露不仅比梨膏糖更方便食用，而且具有传统新颖的独特口味，更适合市民的饮用习惯。 炎炎夏日，来一口冰镇梨膏，可以解渴祛燥，凉爽如疾风。 吃完油腻腻的火锅、川菜、烧烤，一罐梨膏清爽一整个夏天。
梨酱系列在传承中不断推陈出新。 除了原来的海派蓝罐外，现在还有一款新的中国红罐。 新包装以中国红为主体，海派国潮为创意点，加入以梨为灵感的金色、金风玉露、一树梨花，香飘上海。 值得一提的是，红罐头梨膏的包装加入了“弄切鼓法”等上海话元素，颇有上海风味。 在口味上，蓝罐保留了梨膏糖的海派风味和配方成分，而红罐配方没有添加蔗糖，口感更加清爽，满足不同顾客的需求。
面对互联网趋势，豫园股份旗下豫园文化餐饮集团开始与电商平台携手合作，积极打造天猫、盒马、京东等平台，微商城。 目前，消费者可在老城隍庙天猫旗舰店下单，再由遍布全国的线下供应链负责发货，轻松选购豫园多款特色老字号商品，包括梨奶油。 这样一来，“互联网+老字号”带给消费者的不仅仅是产品质量有保障，还有越来越好的消费体验。 今年4月，蓝色罐装梨膏首次登陆天猫旗舰店。 6月，红罐头梨膏也正式登陆天猫旗舰店。 现在，消费者除了可以在老字号店品尝到梨膏，还可以随时随地用手机下单，一键送货上门。 在互联网+的浪潮下，老字号触及互联网，不仅提高了服务响应速度和质量，优化了消费体验，也为老字号注入了年轻的活力。
选自《红人》杂志2019年第4期
《红人》杂志为双月刊，中英双语，设计时尚。 是一本全方位关注海派文化的杂志。
