说到吃，北京人肯定是合不拢嘴的。
什么好吃的，当然逃不过北京人的“视线”！
不过今天权儿姐要说的，
这不是普通的食物，
是这位老北京人最爱吃的小吃，
并被称为“老北京小吃十三样”！
十三道老北京小吃-豆面糕
豆面糕，又名驴滚，是北京小吃的古老品种之一。 它以黄豆面为主要原料，故称豆面饼。 但为什么又叫“驴打滚”呢？ 这似乎是一个形象的比喻。 制成后裹上黄豆面，犹如真驴在田间打滚，扬起尘土，故名，流传甚广。 现在很多小店都有卖，但大多不再用黄米粉，而是用糯米粉了。 因为黄豆面是外面擀的，所以颜色还是黄色的，是很受群众欢迎的一种小吃。
十三道老北京小吃——糖火
糖火烧是北京人常吃的早期小吃之一。 距今已有300多年历史，以大顺斋的唐火烧最为著名。 糖香甜，软而不粘，适合老年人食用。 港卤烧饼原是河北省的一种小吃蛤蟆吐蜜是什么小吃，后传入北京，成为北京小吃。 其特点是炉子做成圆柱体，生饼干直接贴在圆柱体壁上烘烤，故而得名。
十三道老北京小吃-牛油炸糕
在北京小吃中，酥油饼是一种营养丰富的小吃品种。 据说牛油煎饼是1900年以后从外国人那里学来的，然后加以改良。 配料有面粉、黄油、鸡蛋、糖、香草等，吃起来有点嚼劲。 这东西一出，很受老北京人的欢迎。
十三道老北京小吃——爱窝窝
艾窝窝是北京的传统小吃。 每年春节前后，北京的小吃店都会卖到夏末秋初。 所以爱窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。 爱窝窝历史悠久。 它曾是皇家食品，直到明代才流入民间。
十三道老北京小吃-糖卷果
糖卷果是著名的京味小吃，深受中外食客，尤其是女性食客的青睐。 糖卷果的主要原料是山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 这几种食材不仅对身体很有滋补作用，而且是很好的食材。 是名副其实的药膳。
老北京十三样小吃——姜丝意大利面
姜丝叉从名字就知道了。 它的原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。 据《天桥小吃》的作者张慈禧先生说：“老天桥有家店，专门卖小油炸食品，比如不用油炸的麻花猪排，用草纸包着，上面贴着红色的标签。这是一个装新年礼物的蒲袋。孩子们的玩物。” 前人称赞这种小炒食品说：“未来完全是手工制作的，特有的脸是用来哄孩子的。锦盒、蒲袋装饰得很好，精致小巧看得见天才。” ” 以前天桥卖这种小东西，吃油炸食品的人还在喊：买一袋，送一袋，江西拉莱，拉沁辣椒。 大叔吃了会摔倒，官要摔倒，瘸腿的要穿大腰。 麻花，断排叉，十种金氏花，一大包炸猪排。”孩子听了，喜欢买。
十三道老北京小吃-糖耳朵
糖儿，又名麻花，是北京常见的名小吃。 因其成型后形似人耳，故又称糖耳。 蜂蜜麻花棕黄油色泽鲜亮，软软的，香甜可口。 南城南来顺酒楼常年生产蜂蜜麻花。 品质稳定，主要是放碱适当，无酸味、油炸、甚至蜜食，符合软、湿的品质要求。 1997年被评为“北京名小吃”、“中华名小吃”。
十三道老北京小吃-面条茶
面茶是北京小吃中的补品。 它是将面粉放入锅中炸至颜色变黄而制成的，火麻仁也在炸至焦黄色。 在一个碗里，加入糖，用开水洗成糊状。 油茶味道甘甜，可作为早餐或午餐食用，深受人们喜爱。 面茶是北京的一种小吃，一般在下午有卖。 有诗云：“午后梦醒，热面茶必加干姜芝麻。” 喝面茶很讲究吃法。 吃饭时不使用筷子、勺子等餐具，而是一手端着碗，围着碗喝。 这是老北京人特有的吃法。
十三道老北京小吃——三子麻花
三子麻花是北京清真小吃中的精品。 它很受人们欢迎。 还有散子和捻饼，都是花式麻花品种。 据说，年糕早在战国时期就有了。 秦汉以后，成为“寒食节”必吃的食物。
十三道老北京小吃-椒圈
椒圈是北京小吃之一，深受男女老少的喜爱。 其酥脆油润的口感，让人爱不释手。 北京人吃烧饼的时候，往往喜欢在里面放焦圈，喝豆汁的时候也一定要吃焦圈。 焦圈是一种古老的食物，制作起来比较麻烦。 由于劳动效率低下，大部分饭店都不愿意做，所以经常会出现一段时间断货的情况。
十三道老北京小吃——蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼。 豆馅烧饼是北京小吃中常见的品种。 因内馅为豆沙馅而得名。 在烧饼旁边，所以人们形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
十三道老北京小吃-豌豆黄
北京市春夏季节的时令产品。 原为民间小吃，后传入宫廷。 民间粗豆黄是典型的春季食品，在春季庙会上经常能见到。 比如3月3日的盘桃宫，“小枣粗豌豆黄”是时令美食，小贩们说：“哎，这小枣豌豆黄，大块的来！” 消息带来温暖。
十三道老北京小吃-炒肝
据记载，炒肝作为北京传统早餐的重要组成部分，已有一百多年的历史。 炒肝是清朝同治元年（公元1862年）开业的“会仙居”发明的。 炒肝。 1930年，汇贤居对面开设了另一家老字号炒肝店天兴居。 由于选料更好，用味精、酱油等新调料代替了原来的蘑菇汤，生意逐渐压倒了会仙居。 1956年，两店合并蛤蟆吐蜜是什么小吃，只留下天行居的招牌。
可能你没想到这些小吃有这么大的来头，
他们甚至可能比您年长。
现在的美食虽然数不胜数，
但这些小吃依然是北京人的最爱！
也许我们有时候吃的不是这些食物，
是对旧时光的怀念！
