阳澄湖大闸蟹
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又称金爪蟹。 产于江苏昆山。 蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大肥厚，青壳白腹，金爪黄毛。 肉质滑腻，四肢矫健。 他们可以在玻璃板上快速爬行。 每当金风徐徐，菊花盛开之时，正是金爪蟹的旺季。 九月份的雌蟹和十月份的雄蟹性腺发育最好。 煮熟凝结，雌的变成金黄色，雄的像白玉，味道鲜美。 阳澄湖的清水大闸蟹一般肥大，一般三只重达500克，最大的一只可达250多克，最大的可达500克。 它们青背白腹、金爪黄毛、四肢强壮、蟹肉肥美、营养丰富……[详细]
苏绣
苏绣是我国四大名绣之一。 它以其精细的针脚和优雅的色彩而闻名。 苏绣图案精美，题材广泛，技法活泼。 无论是人物还是山水，都体现着江南水乡细腻而悠久的文化内涵。 苏州是一座具有2500多年历史的文化名城，素有“人间天堂”之称。 优雅优美的自然环境和深厚的人文内涵，孕育了璀璨的艺术明珠。 驰名中外的苏绣就发源于此。 据史料记载，苏绣的艺术水平在宋代以后达到顶峰。 当时的苏州是我国织锦之乡：绚丽的织锦...[详细]
苏州豆干
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产于江苏苏州。 以新鲜圆柱形大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、打浆、煮制、凝固、压榨、成型、油炸、煮制、冷却、包装等工序制成成品。 在加工过程中，根据产品特性和温度变化，严格控制大豆的浸泡时间。 豆瓣凹九十五，冬季最佳，七十凹，夏季最佳。 按日产量入桶分时浸泡，浸泡成熟后漂洗，然后用水碾磨。 豆浆成半糊状，加水分离太仓美食网，分4次，3次冷浆分离，1次热浆分离。 要求第一浆干，第二浆清，第三浆净。 ……[详细的]
新毛芋头
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新毛芋是江苏省苏州市太仓市的特产。 新毛香子芋头是当地的名优品种。 以其香气纯正、质地糯糯、品质优良而深受上海、浙江、江苏等国内市场的欢迎。 新毛芋是太仓的传统农产品。 由新茂区农户改良、系统选育的“新茂”香籽芋是当地名优品种。 具有香气纯正、质地糯糯、品质优良的特点。 ，畅销上海、浙江、江苏等国内市场。 芋头营养价值高，含有多种营养成分，主要富含碳水化合物，每100克含淀粉1...[详细]
太湖大闸蟹
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太湖蟹是我国著名的淡水蟹之一。 肉质鲜嫩可口，色黄肥腻，历来被誉为蟹中珍品。 “九月脐十尖”是指九月（寒露后）吃母蟹，十月（立冬一带）选公蟹。 这时，它们的营养价值就极其丰富了。 太湖蟹具有生殖迁徙的特点。 它们在江河交界处繁殖，在淡水中生长、育肥。 太湖蟹体型硕大，青背白腹，金黄的鱼钩。 完全可以和阳澄湖大闸蟹媲美。 太湖蟹的净重一般在200-250克左右。 肉质细腻，营养丰富。 它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、...[详细]
王庄西瓜
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“王庄西瓜”是上湖镇的传统农产品，以“皮薄、汁多、味甜、爽口、酥脆”着称。 早在20世纪50年代和60年代，王庄西瓜就享有很高的声誉，尤其是在上海、苏州、南京等华东地区。 当时只种植了华东6号和解放瓜等品种。 1998年在农业产业结构大调整的带动下，王庄西瓜发展迅速，建基地、创品牌、增效益。 基地涉及福寿村、河津村、嘉新村等，总面积500亩。 王庄西瓜已成为农业生产的亮点和农民增收的热点。 基地从新疆引进新佳（花皮红肉）...[详细]
太仓白蒜
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太仓位于江苏省东南部，东北濒临长江太仓美食网，毗邻上海。 这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充沛，适宜白蒜的生长。 太仓种植白蒜始于清代。 菜农在长期实践中积累了丰富的栽培经验，白蒜的产量和品质不断提高。 品种：1978年以后选育出高产优质“太仓白蒜”提纯品种。 大花瓣少，圆润光滑，辛辣抗菌。 这种白蒜抗肥抗倒，抗病能力强。 大蒜的颜色是白色的。 “太仓白蒜”与上海嘉定白蒜、山东仓山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜。 太仓位于...[详细]
吴江香青菜
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香青菜是吴江具有传统特色的名贵蔬菜品种。 它已经种植了100多年。 香青菜具有口感柔软、清香醇厚、营养丰富的特点，深受消费者青睐。 1999年列入江苏省三项更新工程。 2002年通过无公害农产品鉴定。 2003年制定了《无公害清香绿色蔬菜生产技术规程》，成为江苏省地方标准。 2003年列入国家农业资源开发项目。 2009年通过国家地理标志认证。 通过这些项目的实施，我们本着挖掘、利用和保护地方优良种子资源的宗旨...[详细]
双峰羊肉面
双峰羊肉面（又名：双峰肥羊面）是太仓饮食文化中的特色品种之一。 以脆、厚、香、肥着称。 相传一百多年前，一位孟姓师傅在已有1600多年历史的双峰古镇西石哨开了一家面馆。 因肉重、汤好、面精，“双峰孟家羊肉面”名扬四海，名扬四海，成为当地著名的冬季特产。 双峰羊肉面之所以在众多羊肉面中脱颖而出，是有一套秘诀的：首先，选购山羊品种，店家讲究挑选体大皮薄、肉质细腻的“太仓山羊”。嫩肉。 ……[详细的]
苏州松鼠鳜鱼
苏州不仅以其古老的园林而闻名，而且还有许多深受人们喜爱的传统美食。 松鹤楼的松鼠鳜鱼就是其中之一。 松鼠鳜鱼的名气，还得从乾隆帝大闹松鹤楼说起。 乾隆在江南时，一日到苏州微服私访。 春天来了……[详细]
香饼
主要原料：精白面粉1500克。 辅料：熟猪油300克，糖丁猪油500克，细白糖450克，芝麻250克，麦芽糖、碱适量。 制作： 1）将600克面粉加入300克熟猪油中制成干皮； 将剩余的900克面粉混合，混合成酵母面团。 儿子。 2）将60个饺子擀成皮，每片放入酥油15克。 收口后擀成条状。 ……[详细的]
告庄豆腐干
张家港市凤凰高庄豆腐干始于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。 告庄豆腐干制作精美，别具一格。 有厚型和薄型两种。 色泽深红，质地细腻。 告庄豆腐干生产基地位于凤凰镇南告庄村。 村民世代务农。 一百多年前的清朝咸丰年间，他们开始利用农闲时间手工制作豆腐和豆腐干。 悠久的生产历史，使告庄豆制品远近闻名。 其风味独特，色香味俱佳，可增进食欲。
双凤鸡
太仓的双凤鸡是当地著名的传统食品。 这道名菜出自具有1600年历史的历史文化名镇双峰。 据方志记载，晋咸和六年（公元331年）和尚志道临挖地建寺，得二石龟，后化为两凤飞走，故取名双峰，沿用至今。 . ……[详细的]
鹿园鸡
鹿园鸡是江苏省苏州市张家港市鹿园镇的特产。 绿源鸡具有适应放牧、觅食能力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋质、肉质好等特点。 张家港市绿园鸡是张家港市传统名优产品。 因产于鹿园镇而得名。 据说已有两百多年的养殖历史。 鹿园鸡的毛、皮、喙、足均为黄色，颈羽、尾羽、翅羽间散布黑色毛。 公鸡有高大有力的腿，昂首挺立。 最大的一只可重达4公斤以上。 被誉为“九斤之王”。 母鸡腿粗而短，重而结实，重达2公斤以上，年产蛋140-200粒...[详细]
太仓劣质油
清代袁枚《随园方》云：“劣油出太仓，越陈越好”。 他在太仓市开设了多家作坊和店铺，经营酱料店。 我平时喜欢研究食品调料。 他把酒浆和各种香料混合，密封在一个大缸里。 几个月后，他打开大桶，发现这种液体调味品具有焦糖色、难闻气味和美味的特点。 好的。 于是李吴江选择了香料的组合，再次改良，做出了一款可以去腥、去异味、提鲜、增香的产品……[详细]
