东南网宁德4月9日电（本网记者 叶富国 周涛）4月9日晚，2023年全国大黄鱼厨艺大赛暨大黄鱼品鉴会在万达嘉华宁德富力酒店举行，并当场宣布了该活动。 比赛获奖名单，其中来自宁德的参赛厨师刘登元获得了本次全国大型黄鱼美食烹饪大赛的冠军。
蕉城区委副书记、区长陈绍希为品酒会致辞。东南网记者 周涛 摄
“我们将以本次全国大黄鱼美食烹饪大赛暨大黄鱼品鉴会为契机，进一步弘扬民族鱼类文化，发展民族鱼菜，壮大民族渔业，进一步打造‘大黄鱼标志性城市’。黄花鱼食物'。” 蕉城区委副书记、区长陈绍希在祝酒词中说。
据介绍，本次比赛为期两天，吸引了来自全国各地的近百名厨师和餐饮专业人士切磋技艺，共同展示“宁德大黄鱼”的独特魅力。 煎、炸、煮、煎……比赛过程中宁德美食宁德美食，烹饪大厨们创意十足，各种烹饪手法招摇过市，作品令人叹为观止。
“宁德大黄鱼的品质得到了参赛选手和专业评委的一致认可，宁德不愧为‘中国大黄鱼之乡’。” 据本次比赛总裁判长张根东介绍，本次比赛共制作了200道菜品，菜品创新多，款式多样，体现了现代餐饮市场对品质的要求，以及品种的多样性。大黄鱼的烹调，这些菜肴具有很高的推广价值。
主办方将为获奖者颁发奖杯和证书。东南网记者 周涛 摄
经过两天的紧张角逐，裁判们最终根据比赛规则和要求进行打分，并根据总分对作品进行排名。 比赛最终评选出冠、亚、季军各1名，“创新奖”5个，金牌34枚，银牌34枚，铜牌28枚。
来自宁德的参赛厨师刘登元在本次全国大型黄鱼美食烹饪大赛中夺得冠军。东南网记者 周涛 摄
在本次全国大型黄鱼美食烹饪大赛中获得冠军的刘登元说，他觉得自己表现不错，但能拿到冠军还是很意外的。 今后，我们将更加潜心研究探索，做出更多创意新菜，将宁德大黄鱼推向全国。
中国烹饪协会副会长乔杰为宁德市授牌。东南网记者周涛摄
“两天的活动，我们一起赏海赏鱼，大快朵颐黄鱼大餐，探讨‘国鱼’计划。” 宁德市副市长郑忠辉表示，期待与省内外厨界英雄建立深厚友谊。 ，在更广领域、更高层次、更大范围开展深入合作，共同推动餐饮经济和海洋经济高质量发展。
当晚，活动现场不仅公布了获奖名单，还分别为五位“创新奖”获得者和冠、亚、季军分别颁奖。 值得一提的是，本次活动还举行了“宁德市大黄鱼美食地标城”的授牌仪式。
据了解，日前，中国烹饪协会正式批准宁德市列入大黄鱼美食标志性城市名录。
不仅如此，中国烹饪协会近日也发布公告，将宁德市“大黄鱼宴”列入中国特色宴席名单，宁德3家餐饮企业被列入中国特色食品企业名单。 “香喷喷的丸子”、“葱香低温鲍鱼”、“扬中猪脚冻”、“扬中鸡卷”、“天然桂花干贝”、“古镇紫菜醉蛤”等菜品（点心）和“古镇土凉粉”入选中国菜（点）菜名录。
