作为好利来专门打造的高端蛋糕品牌，好利来门店门前的巨型蛋糕的高度和价格让人望而生畏。 由好利来负责人罗红于2009年创立。 2013年，罗红的两个90后儿子接掌大权。 品牌加速发展奢侈品，更加注重与国际顶级糕点师和原料供应商的合作。 蛋糕的高溢价是很多人对黑天鹅的诟病，但通过价格反向筛选受众，进一步塑造品牌形象可以说是奢侈品牌的固定路径，没必要和品牌冲突因为这。 心理学。
“仪式感”是黑天鹅蛋糕店区别于其他蛋糕店的关键：从踏入高大立面的那一刻起，高档的大理石地板、黑白配色下耀眼的灯光、展厅级的橱窗展示各种漂亮的蛋糕。 美轮美奂的蛋糕、空姐级别的空姐，还有免费的马卡龙和冰淇淋……这一切颠覆了消费者对蛋糕店的认知北京蛋糕北京蛋糕，在优越感上树立了品牌形象，让黑天鹅在营销上独占鳌头。
店内最经典的款式就是黑天鹅和白天鹅的组合。 前者使用特殊的 72% 奥洛尔 (Criollo) 巧克力。 特别定制的庄园级可可豆产量非常稀少，只用于制作顶级巧克力； 此外，采用欧洲天然淡奶油，结合大溪地香草，巧克力香醇饱满，表面两只黑天鹅装饰高贵典雅，格调十足。 白天鹅款的用料与黑天鹅款类似，只是表面加入了法国Isomate糖丝花环做成天鹅巢。 这些直径仅零点几毫米的细丝晶莹透亮，交织在一起营造出梦幻纯净的观感。 黑天鹅整块蛋糕款式多样，以黑、白、红为主色调。 它确实可以在外观上碾压大多数竞争对手。 价格1500元起，按重量递增； 近年来，它还推出了不同的蛋糕。 儿童糕点，这种糕点颜色和造型丰富，水果较多，深受孩子们的喜爱。
比起整块蛋糕吓人的价格，黑天鹅的切片蛋糕要实惠很多，大部分款式售价都在100元以下，但客观来说，切片蛋糕无论是颜值还是口感都不算太大。 强调。 以开心果慕斯为例。 开心果的香味没有应有的好，薄薄的巧克力底有一种呆滞的味道，蓬松有余但还不够。 另一款草莓奶油三明治外观讨喜，但100%淡奶油和原味蛋糕底的选择不够甜，作为这道甜品主角的草莓的新鲜度也不敢恭维，让人觉得华而不实。 值得一提的是，目前，黑天鹅推出了598人份的下午茶套餐，采用法式甜品代替传统的英式甜品。 由曾经管理过米其林三星级甜品店的主厨姜桂子设计。 有条件的朋友不妨试一试。
一般来说，黑天鹅的整块蛋糕比它的切片蛋糕要高很多。 当然，价格也不一样，在目前高端蛋糕行业“重形轻实”的趋势下，黑天鹅在创意和功能方面。 材料还是满满的诚意。 在值得纪念的日子里，偶尔的奢侈带来视觉和心理上的愉悦，正是奢侈蛋糕存在的意义。
