小满过去了，穗子来了。 天气越来越热了，不能吃火锅吗？ 作为火锅爱好者，今天给大家推荐2家北京小众火锅店。 适合夏天温补，吃完不上火！
包公馆・港式火锅
特点：适合夏天吃的火锅菜品，滋补身体又不怕上火
简单来说，大扁炉就是广式火锅。 它讲究一个新鲜的性格。 与其他地方的火锅最大的区别在于汤底和涮涮锅。
首先，汤底有“有配料”和“无配料”两种。 配料的汤底里的料很多，所以锅底本身就够吃一阵子了。 小鸡炖、牛肉杂炖等。经典的清汤底料有杏汁白肺、椰竹藤马蹄等，名字很有江南味。
涮涮锅与北方的涮涮锅也有很大的不同。 海鲜涮涮锅很多，各种贝类，贻贝，还有鱼。 肉以新鲜手切牛肉为主，还有各种海鲜丸子和鱼肉丸子。 高蛋白低脂肪的食材让人经常吃火锅却不长胖，所以很多妹子特别喜欢吃边炉。
环境
位于王府井最贵的商业地产：王府中环四楼西侧，是一家非常安静的店铺，进门后空间尽收眼底。 活泼的绿色桌布，让整个用餐氛围格外热闹。
看不到传统广式火锅的煤气灶。 原来这里用的电磁炉是放在桌布下面的。 全程有专人服务（收取服务费），不用担心拌调料、淘食材、加水、换菜等问题。
美食指南
【金鱼肚鸡】主打锅底，很适合女性。 鱼肚是干鱼肚，富含胶质，可以美容养颜。 浓汤高蛋白低脂肪。 热饮两碗，神清气爽。
除了昂贵的鱼肚，锅底还有半只清远鸡。 锅底的浓汤带着鸡肉和火腿的鲜味，需要8个多小时的熬煮才能呈金黄色。
【中山脆皮万鱼片】万鱼又叫脆肉万，煮熟的肉片酥脆生的。
【竹耳】，竹耳真的很适合煲汤。 顺德阿多的私房菜，桑拿鸡汤里也用了竹笋，在这儿还是很好吃的。
【鲍鱼】，赶上鲍鱼的特价，个头中等，一个盒马10元一个，做工没有想象中的那么好。
【银耳木瓜】，赠送一道甜品，太美了竹荪鹅火锅，浓稠的银耳汤汁甜凉的，很爽口。
【豌豆尖】份量不小，但是梗比较硬，吃到最后有点饱，还剩一半份量。
尖端：
港式火锅很清淡，即使是夏天吃起来也很舒服。
【爸爸公馆・港式火锅】
地址：王府中环西座407-408
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
人均消费：300元
外婆天府山珍酒楼(复兴店)
特色：整只乌鸡+大量蘑菇，冬夏皆宜，男女老少皆宜
听说低调的美食餐厅开了很久了，吃乌鸡火锅，或者熬蘑菇，馋嘴们都蠢蠢欲动了。
环境
位于长安商场一侧，门口看起来很老气，内部装修超级简单竹荪鹅火锅，走在里面有很多包间和小隔断。 对于一家好吃的餐厅来说，环境真的不是问题。 最喜欢入口处的桌子，靠窗，宽敞明亮。
餐桌、椅子、餐具都是民营企业的风格。 服务员年纪都不小了，但是却像长辈一样细心，推荐的菜品也比较合理。
所有蘑菇都可以点半分钟。 服务员帮忙点菜后，会设闹钟。 闹钟时间到了，就可以喝汤吃蘑菇了。
美食指南
涮涮锅超级有特色，云南的各种菌类，大部分你都没听说过。 不知道怎么选就问服务员吧。 他会帮你把品种按口味分出来：脆的、弹的、软的，再按价格筛选，你会发现简单多了。
【乌鸡锅底】锅底推荐乌鸡锅底，一整只乌鸡已经煮好了。 然后放入蘑菇汤中煮开，喝乌鸡汤吃去骨的乌鸡，非常有营养。
【雪中冬笋、木耳、珊瑚木耳、猴头菇、鹅膏菌、青木耳】我们的套餐一共有6种菌类，每一种都好吃，除了竹耳和猴头菇，其他都是未知物种。 看到菜单里还有神奇的煎手清，下次还想试试。
【香菇包子】主食是什么？ 香菇馒头。 热乎乎的软乎乎的包子里夹着超香的蘑菇馅，一口咬开香气四溢。 馅料是猪油做的，吸收了香菇的香味渗入面皮。 太好吃了。
【蒜油菜】这家的蘸酱很特别，用的是大蒜和辣椒。 吃过后发现，乌鸡和蘑菇都很搭。
【鹿心血茶】游离茶，淡红色，味微苦。 门口也有卖，听着很滋补养生的茶。 不过我喝了很多乌鸡汤，所以没怎么尝过这茶的滋味。
尖端：
乌鸡是消除疲劳、滋补身体的佳品。 男女皆宜。 邻桌的壮汉和他的妻子大快朵颐。
一整只乌鸡+锅底6个半菇两个人基本够了，不用点很多。
【大埔天府山珍酒楼（复兴店）】
地址：长安购物中心东侧二七剧院路南口A19栋一层
营业时间：10:30-23:00
人均消费：80元
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