谁知道怎么做炒鸡蛋？ 只需炒一下，就是一道美味的菜肴。 今天有点忙，姐姐和姐夫连个电话都没有，就跳起来了。 我又不是外人，随便炒了几样小菜。 鸡蛋是最简单快捷的，但也不是每个人都可以炒出新的东西。
这盘炒鸡蛋是从清真餐厅紫光园学来的，原名“醋和苜蓿”。 卵破碎成块状，呈黄色，极似紫花苜蓿花，故名。 因为加了点醋和香，还是有些腥味。 我先打了5个鸡蛋，炒了一盘。 姐姐和姐夫都说味道真不错。 你想再炒一盘吗？ 哈哈，果然不是外人啊！ 我犹豫了一下，又去煎了一盘。 第二道菜比第一道菜的醋多了一点，据说酸味更好吃！ 姐夫喝了一瓶啤酒，妹妹吃了半碗饭。
【醋蛋】
材料：鸡蛋5个、葱1条、淀粉1茶匙、酱油适量、香醋适量、糖1茶匙、盐少许、植物油适量、冷水少许
生产过程：
1、鸡蛋、葱准备好；
2、鸡蛋打入碗中，加入少许冷水打散；
3、葱斜切成粗丝；
4、将糖、盐、淀粉、酱油、香醋放入碗中，加入少许冷水拌匀；
5、煎锅倒入少许醋溜土豆丝是哪个地方的菜，油60%热时，将蛋液倒入锅中，稍稍整形，用筷子打成块状；
6、将葱丝放入锅中，翻动几下醋溜土豆丝是哪个地方的菜，稍微变软；
7、将碗里的汁倒入锅中；
8.搅拌均匀，让其渗入鸡蛋块，待汤汁浓稠后关火。
烹饪技巧：
1、糖不要放太多，中和一下就可以了，醋可以多放一点，味道更酸；
2、大葱放入锅中多拉几下，太烂了就不好吃了；
3.可以期待视频版，有个过程。
