100年前南昌的一家小饭馆里，老板娘正在为食客准备饭菜。
主食是当地的米粉。 为了更好吃南昌美食团购，老板娘环顾厨房，灵机一动，把花生酱、辣椒油、醋等调料混合在一起，和煮好的米粉拌在一起。
当拌好的米粉端上餐桌时，鲜红的颜色立刻让食客们食指大动。 挑一筷子吃，米粉爽滑紧实，酱汁香醇辣辣，瞬间征服全场。 有人急忙问老板娘这道小吃的名字，老板娘灵机一动随口说：“你可以叫它‘拌面’”。
南昌什锦面就是这样“随意”诞生的。
说到南昌面条所用的“南昌米粉”，则历史更为悠久。 其历史可以追溯到距今1800多年前的东汉末年。 此外，从钱钟书的《管追编》来看，中国米粉也起源于江西，后传至湖广、四川等地。 因此，在米粉领域，南方是很有话语权的。
随着现代交通越来越便利，越来越多的人来到南昌，被南昌碧粉的回味无穷所感动。 有些人选择将这种饮食文化带回家乡。 从此，南昌拌面传遍全国各地，逐渐成为南昌美食的名片之一。 2008年北京奥运会“食在奥运”活动中，南昌拌面作为传统小吃的代表参加。
一份地道的南昌什锦面，米线是底，酱是魂。
为了让来自世界各地的流浪少女、小崽子、吃货们一口尝到“灵魂”，南昌七街八巷的什锦米粉精心调配秘制酱料南昌美食团购，配以炒萝卜、酸菜等配菜丰富，浓香四溢，老少皆宜。 喜欢吃辣的朋友还可以在此基础上加入小米辣，红的会更有内味。
米粉方面，七劫八香选用南方早籼米为原料。 这种大米颗粒较小，淀粉和蛋白质含量较高，糯性强。 生产出来的米粉不仅晶莹剔透、无杂质，而且口感细腻、爽滑、筋道。
100年前从小饭馆走出来的南昌什锦面，如今已成为南昌饮食文化的重要组成部分，是一道值得品尝和探索的美食。
吃在七街八巷，心系家乡的味道。 跟着七街八巷一起去发现更多记忆中的味道吧~
