华盛在线全媒体记者向丽君通讯员史立新张启明莫珊珊
3月17日，“咬舌山水古丈味”民族特色饮食文化创新创业大赛在湘西土家族苗族自治州古丈县德润广场举行。 12支参赛队伍用刚发芽的茶叶烹制了12桌春日佳肴。
上菜、切菜、生火、做饭，参赛队伍的厨师们身着土家族和苗族服饰湘西美食湘西美食，手摇锅碗瓢勺。 在柴火和山茶油的双重作用下，先后烹制出阳雀闹春、白茶麻辣鹅、三道河茶宴、端龙山土家扒等美食。
12桌菜全部用茶叶烹制而成，不仅色香味俱全，而且极具地方特色。 遍布全县的古丈毛尖、平坝镇篱村的稻田鱼、端龙山镇的黄牛……无不取自古丈的茶山岭。 厨艺大赛现场已成为古丈各乡镇的特色大秀。
土家族八大碗最先晋升。 恭喜茶，八大肉、报春花酥、坛子肉等一一端上桌，顿时吸引了全场的目光。 “我们村位于国家地质公园风景名胜区——坐龙峡景区，在坐龙峡景区的带动下，村里发展了乡村旅游，村民纷纷开起了民宿、农家乐。碗也成为了村里的一大特色。乡村旅游，村里种了近千亩猕猴桃。 红石林镇左隆下村村民王本红身着土家族服装，极力宣传，随着“兄弟姐妹们，我们来伺候”的声音，八位身穿苗族服饰的姐妹端上准备好的八个土家碗，现场的市民和游客。
“高望街烤全羊选用海拔1100多米的山羊，采用有机绿茶精制而成。土家族舍巴节、苗族跳香节等少数民族传统节日。” 高峰镇石门寨村龙山儿媳杨琳琳热情推荐穿上土家族服饰。
在阵阵掌声中，白茶麻辣鹅、端龙山土家大牛排、青竹山茶茶宴等相继上桌。 看、闻、尝，现场评委一一品鉴菜品，土家八大碗、青竹山茶宴、“福在头上”、高望街烤全羊、平坝鲤鱼宴、端龙山土家大牛排、三道与茶宴，脱颖而出。
古丈是“全国重点产茶县”、“中国名茶之乡”、“中国有机茶之乡”。 全县20万亩茶园2022年产茶近1.2万吨，产值14.32亿元。 古丈县积极利用茶产业，将茶旅融合。 2022年共接待游客400.42万人次，实现旅游收入31.18亿元，同比分别增长2.67%和19.90%。
