走进位于义乌市年三里街道的豆制品采集车间，空气中弥漫着豆香。 沿着干净整洁的道路望去，风格统一的厂房鳞次栉比。
“我做这行十几年了，作坊从广东一路搬到了义乌，换了6个豆腐城，但哪里都比不上这个聚集作坊的整洁有序。” 3月1日，记者来到位于义乌年三里的一家豆制品作坊，张志祥回忆往事义乌饰品作坊，由衷地感叹。
过去，年三里的豆制品作坊大多以家庭粗放经营为主，具有分布分散、数量多的特点。 普遍存在“小、散、乱、差”等卫生安全问题。 食品安全隐患。
为实现豆制品小作坊的规范化、常态化监管，义乌市年三里街道联合市场监管部门锚定监管痛点，创新提出豆制品小作坊集群化经营方案，共同打造“千禧印象”豆制品集群车间实现集中监管。
“不仅环境和设备升级了，我们豆制品生产的全过程都在这里监管，检验检测、监督检验、食品培训……这些监管让我们的‘豆腐’变白了。” 一家豆制品作坊的经营者李雪娇笑着说：“产量增加了，但质量没有下降，销量反而提高了。”
据悉，义乌市市场监管部门根据“绿色原料、绿色加工、绿色产品”的基本原则，为集聚车间量身打造了“543”管理标准，即集聚区内所有豆制品车间。车间实行“五个统一”运作：统一计划、统一供应、统一管理、统一检测、统一加工； 搭建四方监督平台：经营户自我监督、车间日常监督、部门监督和消费社会监督； 市场监管、城镇街道、园区运营。 “质检”：原材料采购检查、加工卫生检查、工艺标准检查。
“针对日常检查项目，我们制定了检查清单，方便集中车间管理人员根据清单对各车间进行检查整改，最大程度降低食品安全生产风险。” 义乌市市场监管局相关负责人表示，此外，还将与车间管理方合作，定期组织豆制品车间经营者互评互学活动，促进整体水平提升。
据悉，食品作坊“阳光化”也在有序推进中。 每个车间都将安装视频监控，并与街道“四个平台”相连，可以实时监控每个车间的生产加工情况和现场环境卫生情况。
如今，投资1500万元、占地4500多平方米的“千玺印象”豆制品集聚车间成功实现科学规划和食品安全监管创新，吸引26家豆制品车间入驻，日均产量12吨。 产量提高了 20% 以上。 生产现代化、管理集聚化、监管数字化，生产环境质量和产品质量显着提升义乌饰品作坊，打造豆制品产业优化升级“23公里样板”，真正做好豆制品精品生产线上香到千家万户。
出色的！
每个人都喜欢看
