香脆炸小黄鱼
美食公主绘里
今天分享的做法是把小黄鱼先腌好，然后油炸。 炸鱼的材料是关键。 之前用过炸粉和面糊，但是效果不是很好。 这次我只用了一种食材，只炸一次。 没想到这么脆它简单快捷，味道好。 小黄鱼经过高温油炸，连鱼刺都软软的。 一口下去真香~
原料：小黄鱼、生粉、油、料酒、蚝油、极鲜、盐、糖、黑胡椒。
练习步骤：
Step 1, 1. 准备小黄鱼。 我用的是成品袋，完全清洗干净了。 开袋后即可使用。 它更方便。 把鱼倒入盆里洗几遍，倒掉水黄鱼酥，加入“腌料”，用手稍微捏一下，让每条鱼都能接触到调味料，腌一个小时。
Step 2、2、将玉米淀粉倒入稍大一点的盘子里待用，然后包入锅内炸制。
Step 3、3.锅里再倒入少许油，大火烧热黄鱼酥，将干筷子放入油锅中，如果筷子周围有细小的气泡，说明油温合适.
Step 4、4、将腌制好的小黄鱼取出调料，放入生粉中，全身沾上生粉。
步骤5、5、裹上生粉，下锅煎。 打开电锅中的最高热量。 如果用明火，可以用中火煎。 一定要炒，不能用油炖，要保证火力。
步骤6、6、炸至表面金黄即可出锅。
第七步，吃的时候有噼里啪啦的声音，香脆可口，简单又好吃，偶尔吃一次~
出自美食界美食妃子惠理的作品。
