一个普通的三明治，成了时下年轻人的深夜社交“工具”。
在“追求健康”的理念下，三明治被认为是美味、均衡营养和控制体重的主食。 有意思的是，80后、90后的“打工仔”会选择三明治，“早点养生”的95后、00后也喜欢吃三明治。 此外，便利店以其性价比和便利性成为越来越多消费者的首选购买渠道。 这些现象不仅出现在一线城市，也逐渐成为“新一线城市”和“下沉市场”的选择。
以上信息来源于国内知名连锁企业便利蜂发布的一份大数据。 数据调查还显示，三明治是“新便利店消费时代”的典型商品：既要好吃、选择多样，又要根据健康、省心等关键词来选择产品。 业内人士认为，这些现象和趋势将为零售业带来不同的思路、借鉴和机遇。
超过30%的消费者认为三明治可以减肥
“肉类+蔬菜+碳水化合物的均衡组合，配料组成包括水果、蔬菜和肉类”，三明治给消费者留下美味、美味、营养的印象。 与大鱼大肉相比豆浆连锁，相对低热量的三明治在部分消费者心目中是“健康”的代名词。
一项大数据调查显示，超过60%的受访者选择三明治作为早餐选择，超过30%的受访者选择三明治作为午餐和晚餐的选择。
至于选择吃三明治的原因，近40%的受访者“吃饭时间短”，而便利店的便利性和城市基础服务设施的功能恰好可以解决这个问题。
此外，超过30%的受访者认为三明治“热量低，减肥和控制体重时应作为主食食用”，这与人们对三明治的“低热量”印象相符； 营养是全面的”，这与追求健康的理念是一致的。
市场上，便利店、超市、面包店等零售店主打三明治、热餐等，并将美味、营养均衡等作为此类产品的新标签。
比如在便士店货架上出售的金枪鱼沙拉三明治鸡蛋土豆泥沙拉三明治、奶酪火腿三明治、金枪鱼火腿鸡蛋沙拉三明治等，广告单张上写着：“Delicious up, calories down”。
在购买渠道方面，消费者主要从便利店、咖啡连锁店、大型超市、三明治餐厅购买三明治。
据调查，便利店现已成为“首选渠道”。 具体来说，选择在便利店购买三明治与美味（好味道）、新鲜安全（食品安全）、工艺、原料等几个因素有关。
大数据还显示，选择通过便利店渠道购买三明治（多选）时，约41%的受访者会看蔬菜的新鲜度，约35%的人会看肉类菜肴的口感和质地，约26% %会看荤菜的用量（肉片大小、厚薄），25%左右会根据面包胚的口味和原料而定。
就渠道布局而言，在国家政策的支持下，中国便利店的覆盖率将不断提升。 未来，中国消费者有望在步行15分钟以内找到购买三明治的地方。 这意味着品牌连锁便利店将成为三明治的最大销售商。
网友提议推出巧克力、麻婆豆腐等口味“破圈”
那么豆浆连锁，谁喜欢三明治？
调查发现，53.5%的女性受访者喜欢吃三明治，高于男性受访者的46.5%。
从年龄段来看，三明治消费群体实现了全覆盖，包括银发族、70后和80后、90后和“Z世代”。
“Z世代”无疑是最受关注的。 据调研机构便利蜂相关负责人介绍，2019年、2020年和2021年一季度，公司门店三明治销量整体稳中有增，已“晋级”为第一季度。早餐时段的“基本民生用品”。 伴随着整体销量的增长，“Z世代”消费群体数量不断增长，成为近两年增长最快的主力消费群体。
“三明治涵盖了00后生活的三个时间段：早餐、晚上放学、晚饭时间。” 上述人士进一步解释，“在夜宵时间段，三明治因为距离近，热量相对较低，成为00后学校周边门店的首选。”
三明治带来的消费新趋势，目前正从北上广深一线城市向“新一线城市”和“下沉市场”渗透。
从总体调查情况来看，超过30%的受访者每周购买三明治超过3次，部分消费者每周光顾5次，甚至更多； 另有近80%的受访者每周购买超过1次，主要集中在工作上。 日时间段。
结合今年一季度的整体消费情况，与2019年一季度相比，“新一线城市”和“下沉市场”的杭州、南京、天津、廊坊三明治的消费量也有所增加。呈上升趋势。 仅看写字楼，上述城市的夹层消费从2019年的每周1.3次上升到2021年的2.1次。
三明治深受不同年龄段消费者的喜爱，也是拉动饮料销量增长的一大“利器”。
调查数据显示，牛奶、咖啡和豆浆成为受访者的首选。 由于每个城市的消费特点不同，牛奶、咖啡和豆浆的比例也不尽相同。
“今年3月以来，在北上广深门店购买三明治的消费者中，超过39%同时购买了咖啡饮品，包括现煮咖啡、瓶装咖啡，32%购买了牛奶。25%的消费者会同时购买豆浆，包括现煮豆浆和瓶装豆浆。” 便利蜂相关负责人表示，“剩下的消费者会买果汁、瓶装水或碳酸饮料。”
在一些社交媒体上，也有消费者提议推出草莓、巧克力、麻婆豆腐等“破圈”口味的三明治。
不过，这些想法最终能否付诸实施，不仅取决于大众的整体接受程度，还取决于业务方的多方考量。
【记者】欧志奎
【作者】 欧志奎
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
