餐饮公司老板“高调吃鸡”
消费者的心理也直接影响商家的行为。 天元鸡火锅是一家专营鸡火锅的连锁餐厅，受禽流感影响最为严重：自南方爆发H7N9以来，该餐厅的上座率较往年同期下降了50%。 为打破困境，天元鸡紧急推出酸菜鱼、猪蹄汤、麻辣鱼等多款锅底，并实施午餐券、优惠券、部分菜品50折等多项优惠措施。
为了增强顾客信心，受禽流感影响销售的餐厅还联手打造了“百鸡盛宴”：金百湾的“真君神仙鸡”、花家怡园的“怡园霸王鸡”、榆林这些井的招牌菜——烤鸭店的“脆皮鸡”等知名餐厅上了天元鸡火锅劲松店的餐桌； 来自多家餐饮企业的百余位高管拿起筷子“高调吃鸡”。 全聚德、黄记煌、全金城、榆林烤鸭店、花家怡园、嘉禾一品、世家鸽园、李老底餐饮等企业集体发布《安全吃鸡宣言》，向消费者承诺：确保安全吃鸡家禽源头采购，确保家禽灭菌生产安全。
峨眉、全聚德销量不减
但如此高调的宣传未能打消客户的顾虑和顾虑。 “从目前我们了解到的各家民营餐饮企业的情况来看，禽类产品的销量依然不容乐观。” 北京市餐饮行业协会副会长、北京皇记煌餐饮管理有限公司董事长黄庚表示，尤其是鸡肉制品，对于主营业务类似菜肴的企业，虽然通过宣传和各种促销手段刺激了消费，但整体销量并没有太大起色。
不过，也有企业自始至终没有受到禽流感的影响。 记者从峨嵋酒家获悉，旗下8家连锁店每天销售招牌菜“宫保鸡丁”2000份，其中总店平日可销售300份食家鸽园，周末约500份。 禽流感爆发后，销量并没有下降。 老字号全聚德也告诉记者，烤鸭的销量“没有受到影响”。 相信。”
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