天气越来越热，大家的心准备好吃烤肉了吗？ 的确烤着吃的鸡翅才最好吃，这种天气，喝着啤酒吃着烤肉，简直太提神了。
甚至，最近火爆的淄博烤肉的老板也因为生意好而倒闭了，馋得网友们眼睛都亮了。
不过烧烤虽好，也不能吃太多。
为什么？ 上半身怕癌呗！
吃烧烤真的会致癌
很多人都知道长期吃烧烤对身体不好，但是到底有什么不好呢？ 你会增重吗？ 还是太油腻不利于健康？
事实上，它不是。 长期吃烧烤最大的危害就是可能致癌。
肉在高温下直接燃烧，分解的脂肪滴在木炭上。 这时，肉和蛋白质结合，产生一种叫做苯并芘（又叫苯并芘）的有毒物质。 这是世界卫生组织确定的致癌物，具有很强的致癌作用，可诱发肺癌。
杭州市市场监管局曾与浙江大学教授进行过一项研究。 对同一只鸡翅进行不同温度、不同炭火烘烤时间的测试烤着吃的鸡翅才最好吃，检测烘烤后鸡翅中的苯并芘含量。 结果显示，新鲜出炉的鸡翅中未检出苯并芘，而且鸡翅越糊状，苯并芘含量越高。
但是爱吃烧烤的朋友都知道，食物经过烤焦后的味道是最好的，也是最香的。 但是烤肉越香，所含的苯并芘就越多。
不仅如此，“吃货们”都认同炭火烧烤是所有烧烤方式中最香的，但烧烤产生的烟气中苯并芘含量更高，长期食用炭火烧烤对身体确实不好。 太友好了。
这样吃烧烤可以减少危害
虽然知道吃多了不好，但是烤肉实在是太好吃了，让人不吃是不可能的。 或许我们换个思路，吃烧烤也可以有一些“养生原则”。
1、改进加工方式：炭烤代替电烤
虽然我们知道炭烤的味道更正宗，但出于健康考虑，还是建议大家选择电烤。 食物煮熟后就可以吃了，不要太追求焦味。 烧焦的食物含有致癌物。 如果不想浪费，可以把烧焦的部分切掉再吃。
2.用好保护套：用锡纸包起来烘烤
把食物放在火上是不健康的。 吃烧烤时，蔬菜之类的可以直接烤。 建议您在烧烤前用锡纸包裹肉。 这将防止产生的苯并芘附着在食物上，大大降低患癌风险。
3、选择健康食品：多吃鸡排、丸子
如果你想吃得健康，你必须选择健康的食物。 烤玉米、韭菜等蔬菜也很好吃。 建议多吃蔬菜，肉类可以选择鸡排、鸡柳等。 很多人都喜欢吃烤鸡翅，但是烤鸡翅的热量很高，吃多了对身体不好。
另外，还可以吃生鱼丸或者牛肉丸等，热量不会太高，味道也差不了多少。
当然，有句话说得好：“不计剂量谈毒性，就是耍流氓”。 不必恐慌，偶尔约上亲戚朋友吃个烧烤“放纵一下”也无妨，注意频率即可。
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