“牛粪”面包
世界面包师吴宝春成名的秘诀就是牛粪面包。 这款面包是他从一位 72 岁的意大利面包师那里学来的。 制作面包所用的不同老面，是从不同的酵母中提取出来的。 不同的酵母，放在面包里，是不一样的味道。 所以，老面很重要阿兴面包，是72岁的师父传下来的，可能已经有60多年了。
众所周知阿兴面包，许多著名的欧式面包类型已经流传了一百多年。 普通女人做面包时喜欢用奇异果花和红酒提取酵母。
美味的意大利牛粪的来历绝对出人意料。 大师的故乡在阿尔卑斯山下。 这种老面条是用阿尔卑斯山的牛吃阿尔卑斯山的水草，然后排泄出来的粪便培育出来的。
你听说过猫屎咖啡吗，它有同样的效果。 事实上，一头健康的小牛吃的是阿尔卑斯山干净的水和青草，牛的粪便也没有臭味。 它不吃饲料，它吃草。 里面有特殊的细菌，然后培养出来的，不是马上用在面包上，而是过段时间，用粪便里的细菌。
加水栽培，栽培后加新水、新面粉，反复培植。 这款面包是一款传统的意大利水果面包。 他加了很多干果和很多奶油，然后烘烤。 它很香。 口感柔软。
一种叫“牛粪”的面包在西藏也很流行，其背后也有一段爱情故事。
有这样一对。 多年前，北京的她是一名手风琴歌手； 他，西藏人，是一个艺术团的团长。 后来，她和他们相识结婚，还一起开了一家面包店：阿克丁藏式面包店。
这是一对相亲相爱的藏汉夫妻。 他们有两个“孩子”，一个是四岁的女儿，一个是他们两人创立的藏式黑青稞面包品牌“阿克丁”的形象代言人。 “小A”——戴着一顶透着藏族农民风趣幽默的次仁金科帽，对着金黄的麦田载歌载舞。 夫妻俩特地把它设计成一个具有音符质感和灵动感的人形“A”。 八次说：“这是我们店英文名的第一个字母，Accordion（英文‘手风琴’），因为我和爱人因手风琴而相识，因音乐而结识。”
为了开一家面包店，八次特地去读书。 学成归来后，他想做一款有家乡情结的面包，于是他巧妙地将藏族人最重要的两种元素结合起来，用藏族人最喜欢的青稞做面包。 主要原料是藏民生活中最离不开的牛粪比为造型，这样的面包饱含深情。
对于我们国内的厨师来说，以上两种要素都不容易获得，所以做出好的牛粪面包也是煞费苦心。 选用进口巴伐利亚面粉为主料，使用Rosina面粉调色，反复调整水粉比，制作出深受老外喜爱的“牛粪面包”。
（纹身师傅又来了）
在美食界，外表风靡一时，唯有味道让人过目不忘。
