黄桃“出圈”，罐头行业能否抓住这波商机？
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我国不仅是世界上最大的罐头食品生产国，也是最大的罐头食品出口国。 随着工艺的迭代优化以及生活方式和消费方式的演变，罐头企业将中国传统菜肴产业化，带动了罐头行业的量价齐升。
“在我弄清楚发生了什么之前，它已经卖完了。” 连日来，黄桃罐头在重庆各大小型超市的突然火爆，让销售人员措手不及。 记者走访发现，重庆作为黄桃的大市场，不仅线下罐头难求，即使是拼多多、淘宝、京东等电商平台，也时有断货现象。时间。
黄桃罐头意外火爆，立即传导至二级市场，多家罐头相关企业近期股价飙升。
重庆潼南是全国两大黄桃生产基地之一。 潼南黄桃年产量达数万吨，与美国王牌品种——“泰尔蒙”相媲美。 潼南罐头厂生产的糖浆黄桃罐头无论是数量还是质量均在全国名列前茅。 “这两周的存货全部卖光了！” 罐头厂负责人刘少春12月25日对记者说，“我们将顺势在明年安装新设备，力争生产上一个新台阶。”
天眼查数据显示，目前我国罐头相关企业近4.6万家。 其中，2022年1-11月新注册企业月均增速为34.3%。 从注册资本来看，69%的相关企业注册资本低于100万元。
这个冬天，黄桃罐头火了
近期，随着各地疫情管控措施的不断优化，一些可以补充维生素的食品饮料销售火爆。 其中，以黄桃罐头为代表的水果罐头抢购热潮。 近一个月，京东超市黄桃罐头成交额同比增长245%。
记者在重庆观音桥崇百超市看到，一位40多岁的中年妇女在询问黄桃罐头有无后，挑了几罐午餐肉和豆豉鲮鱼罐头。 “疫情反复，家里得囤点物资。” 她说不想叫外卖，简单的用罐头做饭就能做出美味的菜肴。
黄桃罐头一夜成名“网红”，也将我国罐头行业推向了“风口”。
记者在采访中了解到，黄桃一般在每年7、8月成熟后装罐。 只能灌装新鲜的黄桃，以保证罐装质量。 一旦错过最佳生产时间，就必须使用冷冻的黄桃，品质会相差很大。 重庆某食品企业负责人表示，黄桃罐头的保质期在两年左右。 由于需求巨大，连去年的存货都快卖光了。
根据天猫数据，记者发现，自12月中旬以来，黄桃罐头已登上天猫全网热搜榜Top 1，最高搜索量破千万。 据百度发布的“百度疫情防控热搜大数据”显示，近7天黄桃罐头搜索量暴涨600%。
“企业不能靠‘一阵风’发展，更不能靠‘一阵风’获利。” 华全罐头食品创始人裴继庚表示，从罐头食品的角度来看，整个行业不会因为这个热度而改变大生意。 发展大势所趋，但品牌缺失、渠道薄弱、人才匮乏才是当今罐头行业应该思考的发展之计。
疫情让消费者重新认识罐头
罐头行业是我国的传统食品行业。 多年来，在满足内需、出口创汇、服务“三农”、满足健康消费、稳定扩大就业等方面发挥了重要作用。
数据显示，2021年，面对新冠肺炎疫情，中国罐头行业迎难而上。 全国有规模以上罐头企业665家，累计产量832万吨。 全行业主营业务收入1174亿元，同比增长7.33%。 实现利润总额65亿元，同比增长1.82%。 据不完全统计，三年疫情期间，全国罐头行业共生产罐头食品2700多万吨，产值3500多亿元，稳定了数百万罐头食品就业岗位产业链，规避人员流动对疫情防控的压力，保障和改善民生。
中国罐头工业协会会长刘友谦认为，疫情的不确定性和居家生活的不便，让人倍感焦虑。 以罐头为代表的方便食品起到了战备补给的作用。 它们在室温下储存，方便、安全且营养丰富，可为人们提供情感价值和治愈能量。
随着工艺的迭代优化，以及生活方式和消费方式的演变，罐头企业将中国传统菜肴产业化，让罐头企业随时随地都能吃到狮子头、红烧排骨、红烧肉等经典菜肴。没有油炸的时间。 罐头行业量价齐升。
“这次疫情让部分消费者重新认识了罐头食品，新鲜食品容易变质，但罐头食品保质期更长，而且不占冰箱。” 上海美林正广和有限公司副总裁张庆峰表示网红罐头食品，现在不仅午餐肉罐头广受欢迎，红烧笋、红烧肉等罐头菜品也有更多机会直接触及消费者。 公司一直满负荷运转。 今年营收有望突破18亿元，增速超过30%。
我国不仅是世界上最大的罐头食品生产国，也是最大的罐头食品出口国。 据华晶产业研究院公布的数据显示，中国罐头食品已出口至全球140多个国家和地区，其中芦笋罐头和橙子罐头分别占全球该品类出口总量的70%和80%。 ， 分别。 红烧肉和鲮鱼罐头在中国独树一帜，深受东南亚市场青睐，在欧美市场潜力巨大。 近五年，我国罐头食品出口总量达1450万吨，年均出口量约300万吨，创汇262亿美元。
罐头行业亟待完成转型升级
“企业规模小、自动化程度低、创新能力不足等制约行业进一步发展，潜力有待挖掘。” 青岛凯创食品有限公司商会总经理坦言，经过多年的创新发展，公司“做强单品、做全系列、积极融入国际供应链”的战略已成效显着，实现了国际版“农超对接”。
“创新并不容易，在产品创新方面，不仅要升级包装，还要升级内容。” 广州鹰财企业集团董事长郑建雄表示，公司对上市100多年的鲮鱼进行了包装和内容升级。 变了，推出了1人份的小魔锅系列产品，包括麻辣鳗鱼、豆豉鱼等，很受欢迎。 “秘方和味道不能改，但制作工艺要创新。”
国内罐头行业知名品牌上海美林负责人表示，公司通过改变营销方式，不断融入新时代的商业环境。 启用“电商+商超+专卖店”的全渠道分销模式，罐头、冰鲜肉等业务向终端门店下沉。 利用直达物流网络，在长三角地区的市场占有率和销售业绩逐年上升。
“丰岛30多条全自动橙子罐头生产线，每条可以节省15个人力，一共可以节省500人。” 丰岛控股集团董事长徐晓芳表示，作为行业首家完成自动去皮机量产的罐头食品生产企业，丰岛通过智能化改造，节省了近2/3的罐头食品。与以往相比，人工剥皮。
目前罐头行业缺乏品类龙头企业，恰恰给了新势力通过细分品类、细分群体破圈的机会。 记者从重庆市合川区农委获悉，该区特邀天下兴农创始人胡海清，将脸谱文化与黄桃天然原果色的特点相结合，打造独具特色的文化IP“淘淘”，已成为合川太和皇淘独特的品牌印记。
“未来罐头行业的发展，必须在品质升级、副产品高值化利用等方面实现突破和超越。” 重庆工商大学莫元明教授认为，受疫情影响，“预制蔬菜”市场火爆，罐头行业也在强劲复苏。 . 一批优质知名品牌罐头瞄准战略网点，抢占消费品行业发展新轨道。 在消费升级的市场力量驱动下网红罐头食品，在“健康中国”目标指引下，健康功能食品需求前景广阔。
